抹茶布蕾 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
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今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料
肇泉抹茶粉 福冈绿抹(纯粉) | 18g |
味全鲜牛奶 | 220g |
安佳淡奶油 | 440g |
韩国幼砂糖 | 50g |
7式品牌明胶片 | 2片 |
雀巢炼奶 | 70g |
抹茶布蕾 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程的做法
取一容器,放入明胶片2片(裁剪成细条状)
往装有明胶的容器中倒入生饮水,确保明胶完全被水浸泡,计时10分钟。时间到后,利用滤网将明胶片滤出。
取鲜牛奶220克,放入锅里。
开启电磁炉(选择1600W档位),持续搅拌加热牛奶,计时30秒。
把热好的牛奶倒进沙冰桶,并往沙冰桶里倒入18g抹茶粉。
选择调速档,档速调至1档位,启动沙冰机。把牛奶和抹茶粉打均匀,计时30秒。
利用滤网将抹茶液过滤到锅内。
取白砂糖50g倒入锅内,开启电磁炉小火(800W),持续搅拌加热至白砂糖完全融解。
锅内加入炼奶70克,持续小火搅拌加热均匀(1分钟)。
锅内加入安佳奶油440g(一边搅拌,一边加入),并持续小火搅拌加热至完全均匀(1分钟)
将泡开变软的明胶片放入完全均匀溶解的抹茶液里。
将泡开变软的明胶片放入完全均匀溶解的抹茶液里。
再利用过滤网把锅内抹茶液过滤到容器里
将过滤好的抹茶液分装到布蕾瓶,待冷却后,盖上盖子。放进冰箱冷藏3小时。
小贴士
1、每瓶倒入90-100克液体,待冷却后,盖上盖子并放进冰箱冷藏3小时后才可出杯
2、保鲜期:制作完成后起算,48小时
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