自制【桂花冷萃咖啡】，喝过都不愿撒手！

我这个冷萃咖啡的方子，和冷泡茶一样，也是通过低温浸泡的方法来萃取咖啡的风味。

用这个方法制作的咖啡，喝起来更加清爽，花果香等小分子风味物质会释放得更充分，酸涩感也会大大降低。

萃取好的咖啡可以直接喝，也可以作为特调咖啡的基底，调制出更多不同风味的饮品，比如我今天这杯桂花冷萃咖啡~

用料  

自制【桂花冷萃咖啡】，喝过都不愿撒手！的做法  

1. 取30g中度烘焙的咖啡豆，用手摇磨豆器研磨成白砂糖大小的颗粒（和手冲咖啡粉相似）

2. 准备一个冷泡壶/密封瓶，倒入研磨好的咖啡粉和450ml纯净水，放入冰箱冷藏浸泡18-24小时
   
   浸泡好的咖啡液，再用滤纸过滤掉咖啡粉，冷萃咖啡便完成了
   
   · 放入冰箱冷藏，可以保存3天左右哦

3. 取150ml巴旦木仁奶，用微波炉加热30-60秒，将温度大致加热50-55℃，再用手动打蛋器打发至奶泡绵密
   
   · 没有微波炉的小伙伴，可以起锅开小火加热

4. 杯中加入15-20g糖桂花、100ml冷萃咖啡和适量冰块
   
   将打发好的巴旦木仁奶泡隔勺缓缓倒入杯中，会形成自然的分层，最后撒上适量干桂花点缀，一杯特调桂花冷萃咖啡便完成了