步步高升敲虾竹升面
- 早餐食谱
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一到过年就大鱼大肉吃起来,肉多易燥,需要清淡饮食调理,这道敲虾竹升面清淡爽口,汤鲜味美。这里面自然少不了太太乐鲜鸡汁,浓缩鸡汁原料,使汤面鲜香美味,最后临出锅再加上太太乐芝麻香油,香味扑鼻。自己手打制作的敲虾,造型异于平常,口感弹牙,老人孩子都喜欢。
用料
虾 | 7只 |
白菜心 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
淀粉 | 4勺 |
竹升面 | 1把 |
太太乐鲜鸡汁 | 10克 |
太太乐芝麻香油 | 3克 |
盐 | 5克 |
步步高升敲虾竹升面的做法
准备好所需要的材料;
制作敲虾:将虾仁从中间片开,去虾线后平展放置;
放1勺淀粉在虾上,然后用擀面棍敲打虾肉使其平整变薄,淀粉少了露出虾肉再补一些淀粉继续敲打;
直至做好所有的敲虾;
过水焯烫2分钟变红备用;
锅里清水煮竹升面3分钟,加入太太乐鲜鸡汁10克;
加入盐5克和太太乐芝麻香油3克,即可出锅;
碗中放入煮好的汤面,再配以焯烫好的白菜心和胡萝卜花,放上提前做好的敲虾,一碗敲虾竹升面就成了;
小贴士
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