五彩花米牡丹八宝饭

新年将至，新年餐桌必备的八宝饭，今年换个花样，做一个高颜值的五彩花米牡丹八宝饭，寓意五福临门，锦上添花。整理了食谱，送给各位厨友。

用料  

五彩花米牡丹八宝饭的做法  

1. 把每种颜色的花米分别用水浸泡4小时以上，用手可以轻易捻碎米粒。我从第一天下午浸泡，第二天早上开始写食谱。

2. 另称重黑米50克，白糯米100克，加水浸泡，时间同第一步。可以黑白米在一起容器里浸泡。

3. 准备各种干果。

4. 在一个蒸笼里铺上湿纱布，将泡好的黑米白糯米混合铺上。

5. 另一个蒸笼里铺上湿纱布，将浸泡过的各色花米，分色放入。两笼可以同时蒸，也可以分开蒸。大火蒸15-20分钟，蒸好后焖2分钟，趁热加一点猪油和白糖拌匀，白糖根据个人喜好添加，一定要趁热，但不要烫手时揉哦。

6. 用剪刀剪开红枣，去除枣核。

7. 猕猴桃干切两刀，旁边两片用来组合叶子。

8. 杏脯去剪成细长条。

9. 聚拢了就是花芯。

10. 如果没有杏脯做花蕊，可以用芒果干。如果都没有，也可以用剪好的红枣，直接组合成牡丹花。

11. 预先调整好的牡丹造型。

12. 在一只广口大碗里，抹上一层猪油。不要省略这一步，最好别用其他油代替呀，有猪油才香，而且最后蒸好了以后，也容易脱模。

13. 把牡丹造型倒放在碗底中心。用山楂条切成细长条，分隔成五等分。这么看，觉得好像叶子还是五片最好。

14. 中间误删了一张照片。把蒸好的花米放分别放在五个格中，注意不要混色， 要填充到山楂条内侧。图上为蒸好的黑白糯米饭。

15. 在五色米中间填充一部分，黑白混色糯米饭，用手或勺子压紧。

16. 中间撒上葡萄干，也可以用红豆沙，都很好吃。

17. 再把剩余的混色糯米饭填满，用勺子压平。如果不是现吃，可以冷却后包保鲜膜，放到冰箱里冷冻或冷藏，吃的时候拿出来蒸5-10分钟。

18. 脱模的时候，先把盘子对准碗扣好，再倒过来。

19. 可以轻松取下碗，完成。