非常入味的盐焗鹌鹑蛋
- 烤箱食谱
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白水煮鹌鹑蛋,孩子觉得没味道,煎蛋油要多又麻烦,我个人也不少很喜欢。平时最多的还是卤水鹌鹑蛋,或者盐焗鹌鹑蛋,都是很不错的做法。以前没有烤箱的时候,我都是用铁锅或者烧锅来炒,炒盐非常损锅,现在我都是用烤箱,简单方便还不用站在炉灶前接受高温炙烤。
用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
盐 | 适量 |
非常入味的盐焗鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清洗干净,如果有很轻的,浮起来的说明不新鲜了,就不要了。
2.烤碗里先放一层盐,不用很厚,没有烤碗就找一个比较深的、可以放烤箱耐高温的容器,找不到的话用锡纸包起来也完全没问题。
3.把鹌鹑蛋放在盐上,再盖上一层盐,不用埋得很深,刚好能盖住就可以了。
4.放入东菱烤箱,上下火160度30分钟,平时烤面包、蛋糕都要预热,这个比较随意,不预热也没问题,时间也不用很严格。
1分钟洗蛋,1分钟把蛋和盐放在烤碗里,只需2分钟搞定!烤好的鹌鹑蛋蛋白微黄,蛋黄颜色也比平时水煮的稍微深一点,很香,大小都爱吃。
小贴士
一般盐焗都是用粗盐,好多朋友说买不到粗盐能不能用细盐,所以我这次就试了细盐,发现更加入味,但又不会太咸。不过如果是盐焗虾、蟹这些表面毕竟大缝容易渗透的就不太合适,不然会很咸
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