绿豆花肉粽

以前在家都是吃碱水粽，红豆粽，花生粽。来广州后第一次吃到同事妈妈做的肉粽，感叹原来粽子可以这么好吃。直到现在吃不到了还是心心念念那个味道。
终于决定自己做一做！
这是第一次包粽子，看了好多个菜谱，又问了同事，出来感觉好像是心里那个味道差不多了哈哈哈哈。
在这里大概记录下，免得明年又忘记了。特别感谢前面无私分享菜谱的朋友们和表哥同事的指导。

用料  

绿豆花肉粽的做法  

1. 处理五花肉
   1.切块（我这里分成40块，包的时候每个粽子放一块）
   2.加老抽两勺，生抽两勺，耗油一勺，盐，糖一小丢丢。加五香粉3g左右拌匀。（勺的大小自己定，这里就是个比例而已）
   3.放冰箱腌一晚。（我第一次腌了一下午就做了，味道也不错）
   
   忘了拍照，用这个渣渣图意思下，就是腌得颜色深深的。

2. 处理糯米
   1.泡糯米———4小时左右
   2.沥干水
   3.加老抽生抽各28g左右，盐，糖一小丢丢，拌匀，腌制一小时以上。

3. 处理去皮绿豆
   1.泡4小时左右
   2.加水煮，煮到水份收掉，再加油炒到略干，放凉备用。
   我看很多方子绿豆都直接泡水一晚就直接用的，还有的会煮了以后炒成豆沙。
   我这个是同事传授的，可是具体细节没说清楚，我就自己发挥成这样了，吃起来好像也不错。

4. 处理粽叶
   这个应该先说，忘记了。
   我买的市场干的粽叶。
   1.清洗干净
   2.剪掉两头多余的部分（一头太硬，一头太细）
   3.急用可以煮开几分钟然后泡一会，晾凉再用，也可以冷水泡一晚第二天用。我两种方法都试过，都好包。

5. 第一步

6. 一勺米

7. 一勺绿豆

8. 一块肉

9. 盖绿豆

10. 盖糯米（这里有点多，要再压下，少点比较好包）
    然后把上面的叶子往下盖
    然后…
    我没拍到了，参考其他方子吧哈哈哈哈

11. 完全跟其他方子学的四角粽。

12. 放电高压锅，水要没过粽子，我这里没盖住，因为已经到了最高水位555，然后上面盖一个盘子，据说这样粽子不会乱动。
    一个豆蹄筋程序后再加一个煮饭程序，结束就可以拿出来开吃了。（保温焖一会应该会更好，可是我等不及了哈哈哈）
    我过了下晾开水，因为太油。

13. 装盘

14. 昨晚做的今早蒸了下小朋友和爸爸都说有点干。今天下午刚出锅的大家都大赞连吃两个。估计早上是没热透。所以一定要热透再吃才好啊，做好煮饭的时候放上层蒸。
    
    没有更多图片了，因为来不及拍就吃完了。