西红柿炖牛肉土豆(简单版)
- 高压锅食谱
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用料
牛健肉 | 500g |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 1个 |
地瓜 | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
姜 | 半块 |
葱 | 1根 |
香菜 | 3根 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食盐 | 适量 |
豆油 | 少许 |
西红柿炖牛肉土豆(简单版)的做法
牛肉切小块,锅中加清水倒入适量料酒,烧开后倒入牛肉块,待水再次沸腾后再1分钟,捞出焯好的肉块,用温水再次冲洗后备用。
土豆、地瓜切块,西红柿切块分成两部分。
葱、香菜切碎。
焯好的牛肉块用高压锅,加适量水,刚没过牛肉为宜。投入适量的大料、花椒、白糖、酱油。用高压锅压熟。
炒锅加入少量豆油,加入一半切好的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂,连汤带肉倒入压好的牛肉,加入土豆块、地瓜块,加入适量食盐,倒入适量番茄酱,大火烧开后,小火炖15分钟,待土豆、地瓜炖熟后加入余下的另一半西红柿块翻炒均匀后,再炖两分钟,大火收汤。
最后加入葱花、香菜,出锅。
小贴士
1、牛肉焯水加入料酒可去除牛肉腥味。
2、炒西红柿加入少量油,为了西红柿好炒,也可不加,油越少越健康。
3、高压锅压牛肉,能省时省力些。
4、西红柿分两个步骤加入,是为了能保证最后能吃到西红柿块,否则,都炖烂了。另外品相也好些。
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