西葫芦肉蒸饺

春天的西葫芦很嫩，蒸饺也算是快手晚餐，上完课急忙赶回家的瑞妈一点不耽误儿子吃饭(^_^)，推荐！

用料  

西葫芦肉蒸饺的做法  

1. 西葫芦擦丝后加盐渍一会

2. 肉糜里加切碎的葱末，姜末和蒜末，加一小勺花椒粉，一勺盐，两勺蚝油，搅散后朝一个方向，也就是顺时针或者逆时针搅拌，边搅边一点点添凉水，直到肉馅松软有弹性。这一步很关键，肉馅是否多汁就看搅拌的情况。

3. 肉馅搅拌好后，将西葫芦丝挤干水分后加在肉馅中，拌匀，再加两勺食用油。拌好的馅稍微放一小会入味。

4. 包饺子，瑞妈本次时间匆忙，是买的现成的皮，不忙的时候完全可以自己烫面和面擀皮。

5. 蒸锅添水烧开后，放饺子在屉上，开蒸，15分钟关火装盘开吃。

6. 真的汁多味鲜！

小贴士

拌肉馅很关键，一定是朝一个方向旋转搅拌上劲。