抹茶双色绿豆糕
- 电蒸锅食谱
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天气日渐炎热,来块清凉的绿豆糕降降温吧~
这次把绿豆糕做成双色的,美美哒是不是更有食欲呢~
绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
绿豆的功效是显而易见的,但是需要注意的是,脾胃虚弱的人、正在服用药物的人不能食用绿豆,因此绿豆也并非都适合所有人。
方子的量可以做约20个30g的绿豆糕~
用料
脱皮绿豆 | 250g |
细砂糖 | 110g |
麦芽糖 | 50g |
总统黄油 | 42g |
茶籽油(可用其他植物油) | 43g |
抹茶 | 5g |
模具 | 1个 |
抹茶双色绿豆糕的做法
绿豆浸泡5小时左右,中间换几次水,蒸锅中垫一块纱布,然后把绿豆倒在纱布上,隔水蒸熟~
用破壁机加适量清水打一下,做出来的绿豆糕就会非常细腻,口感非常棒哒~
如果没有破壁机可用铲子压成泥,但口感会粗糙一些。
将除抹茶外的每种材料分成两份,做一半原味,一半抹茶味。开小火,锅内加入茶籽油和黄油~
加入绿豆泥和5g抹茶粉翻炒均匀~
然后再加入细砂糖及麦芽糖,不停的翻炒,防止粘锅~
炒到不粘锅底后晾凉,称出每个约30-35g,捏成团备用。
原味的重复3,4,5,6的步骤炒好,放凉备用。
模具内先抹薄薄的一层油防粘,在字的部分填满绿豆泥~
将不同色的绿豆泥装入模具用力压实。
重复步骤8。
重复步骤9。
包装好之后是不是立马高大上呀,端午节送礼棒棒哒~
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小贴士
保质期:室温两天,密封冷藏一周。
好多厨友问我盒子哪里买的?链接贴这里了~
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