饭遭殃的肉末茄子

这道肉末茄子，堪称“饭遭殃“，于是晚上额外多吃了一碗饭。

用料  

饭遭殃的肉末茄子的做法  

1. 先准备好配料

2. 茄子洗净切段

3. 锅中加多一点的油，油稍微热后加入肉末滑炒到变色，再加入剁椒，黄豆酱，蒜末姜末翻炒均匀。

4. 放入茄条翻炒均匀后加入蚝油和生抽，继续翻炒均匀，再加入适量水（不要多，能盖住锅底就行），盖上盖子焖五分钟。

5. 开盖，看到茄子皮变色变软就是差不多了，尝尝味道，淡的话加入适量盐。接着淋入水淀粉，继续翻炒半分钟出锅。

6. 多吃了一碗饭

小贴士

Tips：
1， 准备好材料后切茄子（茄子切好容易氧化发黑）。
2， 炒肉末时候油稍微热就可以，不用很热，否则肉末容易粘锅。
3， 最后淋入水淀粉，可以使菜品嫩滑，成色鲜亮。