烹调屋🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️
- 凉菜
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不加一滴水的萝卜肉丸子，外酥里嫩超好吃，一边炸一边吃，完全停不下来的节奏！做法非常简单，喜欢的赶紧试试吧！
用料
| 猪肉 | 400克 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 葱 | 2根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 面粉 | 5勺 |
🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法
1⃣️选带点肥肉的猪肉，3分肥7分瘦口感最好，放入绞肉机绞碎，萝卜切成细丝挤干水分
![🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第2张]( "🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第2张")
2⃣️绞好的肉泥加入葱花、萝卜丝，再加入上述👆🏻所有调料，混合搅拌上劲![🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第3张]( "🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第3张")
3⃣️用勺子蘸水，舀一勺肉泥摔成丸子状，或者虎口挤出丸子，锅里倒油烧热，放入丸子小火炸熟，大火复炸一下，可以让丸子更酥脆![🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第4张]( "🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第4张")
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![🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第5张]( "🔥肉丸子这样做，全家赞不绝口‼️外酥里嫩，好吃还不油腻❗️的做法步骤图 第5张")
小贴士
⚠️炸第一遍油温不能太高，丸子不建议挤的太大，容易导致外面焦了，中间还不熟
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