吃一口就忘不掉的油咸菜

家里没矿，但是东北就是这点好，香菜便宜，任它别的省份30一斤、50一斤，我们五块钱就能买碗口粗的一大捆🤗再来几斤尖椒和豇豆角，就能做一盆吃一口再也忘不掉的油咸菜。

用料  

吃一口就忘不掉的油咸菜的做法  

1. 尖椒、豇豆角、香菜，洗净，控干水分，分别过油，炸至如图所示的程度。晾凉，备用。

2. 酱油加姜片和八角，煮开，晾凉。倒入炸好的菜里，腌制一夜即可食用。但为了减少咸菜中的致癌物——亚硝酸盐，还是建议20天以后再吃。

小贴士

我的咸菜都是在冰箱冷藏的，所以酱油的咸度就足够了，如果不能冷藏的，要在酱油里适当加点盐。