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如何把青蛙做成一道素菜?好吃的烹饪方法 如何把青蛙做成一道素菜?的地道做法和步骤

如何把青蛙做成一道素菜?

如何把青蛙做成一道素菜?的做法图解 做法步骤

今天我们用青蛙来做一道素菜,不,不,不!不是池塘里的青蛙宝宝,是时令的蚕豆。云南人把剥了皮的蚕豆瓣叫做青蛙,切片的马蹄、莴笋分别叫玉石板和青石板,跟豆瓣炒在一起,还给取了个脑洞大开的名字:青蛙背石板。好传神啊!切记,炒这道菜要加水哦!

用料  

蚕豆 200g
莴苣 1根
荸荠 6~8个
枸杞 10颗
鸡油 适量
适量

如何把青蛙做成一道素菜?的做法  

  1. 备料。新鲜的蚕豆瓣剥去外壳,搓开两片豆米瓣;

    如何把青蛙做成一道素菜?的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 去皮的莴笋、荸荠分别切片;

    如何把青蛙做成一道素菜?的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 枸杞用开水泡开;

    如何把青蛙做成一道素菜?的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 热锅,下鸡油,放豆米瓣翻炒,倒入泡枸杞的水,煮沸腾三分钟;

    如何把青蛙做成一道素菜?的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 依次下莴笋和荸荠,炒匀后加一点盐,即可出锅。成菜时撒上枸杞,这就是清甜爽脆的青蛙背石板。

    如何把青蛙做成一道素菜?的做法图解 做法步骤 第6张
标签: 素菜 青蛙
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