糍粑辣椒番茄丁汁浇土豆泥

之前为了试做贵州辣子鸡而做了糍粑辣椒，有多，今天脑洞一开，拿来弄土豆泥，没想到超出我预期的好吃！

用料  

糍粑辣椒番茄丁汁浇土豆泥的做法  

1. 土豆削皮切片（切片容易熟），水里加一点盐把它煮熟煮透，要煮得透透的几乎一碰就碎才容易压。煮好的土豆片捞出，直接放碗或碟里，勺子即可把它压碎压成泥，加点黄油和一点黑胡椒粉，混匀，把土豆泥拱成小山状。

2. 备好的糍粑辣椒和番茄丁。

3. 锅里热点油，小火翻炒糍粑辣椒；炒香后，加入番茄丁，加一点点盐帮它出汁更快，然后就炒它，炒到它出很多汁水、自身变得糊糊的样子，就可以加入蚝油，翻炒均匀，再加一点糖，炒到自己满意的状态，比如上面这样，就可以关火，浇到备好的土豆泥上了。

4. 浇上去～ 糍粑辣椒特殊的味道、它的辣、加番茄的酸、还有不加水只靠番茄出汁的稠，开胃又好吃！

小贴士

糍粑辣椒番茄丁浇汁的炒制不需要加水，也不建议加水，不然容易稀。所以用多汁且够酸的番茄就最好了，番茄味够酸的话吃起来更开胃更爽。不过我也不会挑番茄，可能就看种类和靠运气吧_(:з」∠)_。