乌芹藤丸子

每年三月三，我们本地人必做乌芹藤丸子，用乌芹藤的叶子晒干研成粉，就是乌芹藤粉。
       春天一到，农村路边就会长满“老鼠艾”，本地人会摘去做糕点，做成艾绒。
       每年这个时节，市场都有一些大婶卖这些自制的乌芹藤粉和艾绒。
       传统的乌芹藤丸子是用粘米粉做的，我自己改良了，用了糯米粉，等到第二天的时候口感还是软的，更有咬劲Q弹点，乌芹藤丸子虽然黑乎乎，但吃起来是乌芹藤的香气，吃了一颗你就会想继续吃第二颗第三颗……

用料  

乌芹藤丸子的做法  

1. 先把艾绒洗干净捞起挤干水和糖一起放进水里煮开，煮成糖浆状

2. 乌芹藤粉，糯米粉，粘米粉三粉圴匀混合，把糖酱直接倒在已混合的粉里，趁热用筷子搅拌，直到能放手进去搓揉成粉团（标准的水量是揉成粉团是柔软而不粘手）再搓成小丸子，大火蒸约40分钟

小贴士

如果没有艾绒也可以，放了艾绒口感更柔韧。做的过程中忘了拍照