口感酸脆的隔夜渍芹菜
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隔夜渍的芹菜十分入味,冰冰凉凉,酸酸脆脆,一口一口停不下来。
用量说明:
1大勺=15ml量勺
1小勺=5ml量勺
用料
芹菜 | 250g(切丁) |
米醋/凉拌醋 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
花椒油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
口感酸脆的隔夜渍芹菜的做法
锅中烧开水,倒入少许食用油,放入芹菜丁,略微焯一下,赶紧捞出来。
捞出来的芹菜迅速放入凉开水中,冷却一下。
等芹菜冷却,捞出芹菜,控干多余水分。
放入调味料:1大勺米醋/凉拌醋、1小勺白糖、1小勺花椒油、适量盐。(口味偏酸的厨友,可以适量多加一点米醋)
搅拌均匀后,放入冰箱,第二天早上即可享用。
小贴士
焯芹菜千万不要时间太长,不然脆脆的口感就没有了。
焯水时放一点油是为了保证蔬菜的翠绿色。
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