酥炸蚕豆
- 菜谱
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最近蚕豆巨便宜,才两三块钱一斤~老妈看我和老爸这么爱吃,干脆买了20斤回来
那我也来教教大家,自己做这个下酒菜
配方比例不用紧跟哈,没这么讲究
厨友们知道个大概就行了,不难~
只要知道几个关键点就行
用料
蚕豆 | 2000克 |
菜油 | 1/3锅 |
盐 | 少量 |
酥炸蚕豆的做法
关键点1⃣蚕豆不是直接炸的,要先水煮,煮酥
关键点2⃣用菜油,炸20分钟~最后可以复炸一次,这样就更脆~~因为这是老妈做的,她没有复炸的观念,所以就没有做
关键点3⃣放凉后再撒盐,不然融化~也可以掺点糖,提鲜
小贴士
是不是很简单?
整个视频的完整版在我抖音上,可以去看下
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但请注明“下厨房”
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