烹调屋【创意厨房】豆腐脑浇头
- 菜谱
- 关注：2.56W次
传统的豆腐脑一般是甜咸两种浇头，咸豆腐脑又可细分为卤汁和酱醋汁。纽约中国城有家1933年开的豆腐店做的浇头非常新颖，味道也很不错，照着图片摸索了一下，于是有了这种创新的豆腐脑浇头，真的超级简单。
用料
| 豆腐脑 | 一碗 |
| 虾皮 | 1小份 |
| 榨菜末 | 1小份 |
| 葱 | 1根 |
| 油葱酥 | 1小份 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 高汤 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
【创意厨房】豆腐脑浇头的做法
葱切末，榨菜切末，如图，另准备油葱酥和虾皮
![「创意厨房」豆腐脑浇头的做法步骤图 第2张]( "「创意厨房」豆腐脑浇头的做法步骤图 第2张")
锅中入高汤，加入适量生抽，糖和盐煮开，没有高汤的话用水代替也可以
![「创意厨房」豆腐脑浇头的做法步骤图 第3张]( "「创意厨房」豆腐脑浇头的做法步骤图 第3张")
制作好豆腐脑，将第一步的材料撒在豆腐脑上，再淋入第二步的汤汁即可
![「创意厨房」豆腐脑浇头的做法步骤图 第4张]( "「创意厨房」豆腐脑浇头的做法步骤图 第4张")
小贴士
做豆腐脑的方法下厨房有很多菜谱，照着按比例做好即可，我用的这个菜还不错
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/d1ypjk.html
