打卡☜百香果&柠檬🐔爪

用料  

打卡☜百香果&柠檬🐔爪的做法  

1. 鸡爪剪去指甲，放凉水中浸泡，除去血水

2. 把每个除过血水的鸡爪分剪成三段（这样用佐料腌制易入味），放入锅中，投入配好的姜片、八角、桂皮、花椒（可放香叶2片，因家中香叶用完了），滴入少许料酒（去腥）

3. 开火煮鸡爪，等水开时，捞去浮沫，煮20–25分钟。

4. 趁煮鸡爪的空挡，准备好400毫升的纯净水（可以用凉开水替代），放入冰块或冰袋，制成冰水备用

5. 配佐料:姜丝，蒜瓣切沫，洋葱切丝，小米椒切粒（不敢吃辣，用了5颗），小葱切段，香菜和芹菜都切成小段（因家中当时没有这两个菜，后买来洗净切段的），柠檬切片去籽，百香果洗净备用。把称量好的白糖、盐，生抽、醋、老抽放入碗中

6. 把去腥煮熟的鸡爪用凉水反复冲洗，洗净浮沫，然后放入前面准备的冰纯净水中

7. 把切配好的佐料放入调配的酱汁中，同时把柠檬汁挤入，然后进行均匀搅拌，尤其要把白糖充分化开

8. 把冰镇过的鸡爪放入搅拌调配好的佐料中，然后把两个百香果汁也倒入其中

9. 再用量杯量取200毫升的纯净水倒入拌了佐料的鸡爪中 ，以便于让鸡爪完全浸泡在酱汁中，最后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏

10. 鸡爪冰箱冷藏3–4小时后，一份酸甜爽口的“网红”鸡爪就完成了。