烹调屋BBA-P230拿波里披萨
- 披萨
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因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。
用料
| 170g面团 | |
| 高筋粉 | 95.7 g |
| 食盐 | 2.1 g |
| 快速酵母粉 | 0.5 g |
| 橄榄油或植物油 | 9.5 g |
| 4℃冰水 | 66.2 g |
BBA-P230拿波里披萨的做法
P230-232
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因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。
用料
| 170g面团 | |
| 高筋粉 | 95.7 g |
| 食盐 | 2.1 g |
| 快速酵母粉 | 0.5 g |
| 橄榄油或植物油 | 9.5 g |
| 4℃冰水 | 66.2 g |
BBA-P230拿波里披萨的做法
P230-232
