杏仁奶酥苹果派😋(简单的格子编制)
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这款苹果派其实是国王饼的衍生品,因为制作国王饼的面团量大,正好闺女想吃苹果派,就分出一份面团制作!😋实际是国王饼还没做好,先做了苹果派,老公和闺女等着深夜出炉,一人一大块😂,没办法,担心热量的罪恶感抵不上美味诱惑呀!
酥皮(派皮)制作
杏仁奶酥酱
用料
派皮 | 1张 |
杏仁奶酥酱 | 适量 |
苹果馅👇👇 | |
苹果 | 2个 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
水淀粉(玉米淀粉10克+水20克) | 30克 |
炼乳 | 15克 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
杏仁奶酥苹果派😋(简单的格子编制)的做法
制作馅料☝
1.苹果去皮切丁儿
2.不粘锅内入黄油小火融化
3.倒入苹果丁儿翻炒均匀
4.加入糖翻炒至出现汤汁
5.加入调好的水淀粉炒制浓稠收汁
6.加入炼乳翻拌均匀即可制作好的苹果馅备用
取提前制作好的酥皮,擀成大于派盘外径1-2厘米厚度为4毫米的圆形面皮。
放入派盘,按压边缘使之贴合,用叉子随意戳孔,避免烤的时候膨胀!
涂抹一层杏仁奶酥酱
铺好炒制好的苹果馅,烤箱160度风焙烤模式预热。
再取一小份酥皮,同样擀圆,擀面杖当尺子用锋利的刀割成宽度1厘米的面条。
将一半的面条间隔1厘米平行铺在馅料上
将摆好的面条每隔一个翻起来,再取剩余的面条,从中间开始垂直方向放好,把翻起来的面条落下,依次将所有摆放好,成为格子状。
将边缘按压整齐,表面刷一层蛋黄液。
入烤箱中下层160度风焙烤40分钟,20分钟左右根据上色及时加盖锡纸。
出炉,喷香!😋
深夜忍不住来一块儿😋
小贴士
1调味品用量根据自己口味增减
2.烤制的时间和温度根据烤箱脾气调节
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