椰蓉小面包+芝士奶酪包
- 面包
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用的野生酵母面包师的方子,感觉很良心啊,面团考出来又软又香,准备列入我整形面包的面团标配配方
用料
高筋面粉 | 350克(其中有30g全麦粉) |
低筋面粉 | 40克 |
糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 17克 |
酵母 | 6~7克 |
牛奶 | 168g |
黄油 | 60g |
全蛋液 | 78g |
配料 | |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 17克 |
牛奶 | 17克 |
糖 | 20克 |
全蛋液 | 30g |
葱香芝士配料 | |
小葱叶 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
地中海海盐 | 少许 |
干酪片 | 4片 |
椰蓉小面包+芝士奶酪包的做法
面团配料除黄油外,放进面包机15分钟揉面程序走一轮。(最好先把酵母和牛奶加进去搅拌一下)
黄油切片,加入面包机,继续15分钟和面程序,两次。
面团放面包机里发酵一小时,发至两倍大。
拿出整形。借用图片。包成包子型,逐个包完,从头再依次擀牛舌状,一办划花刀,反过来卷起来,不要卷太紧,收口处压在下边的正中间。
整形
整形
整形
芝士包整形。牛舌状,包芝士,叠三次,整形,划一刀。
整完形。放烤箱,加一碗开水,发酵一小时。
刷蛋液。奶酪包在划刀处加上香葱和芝士碎。
烤箱预热190度。烤制15分钟。
出炉
小贴士
椰蓉面包收口要压在底下正中间,我这个就跑出来了。小小的一个,不怕孩子吃太多,看着好看,吃着好吃😋
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