星空吐司—柔软版
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一开始被它的颜值吸引了,于是就开始准备原料,也是用的网上的方子,但是看了评论,大多数说面团不成型,吸取了经验后改了方子,一次成功。这是三个吐司的量,做一个的直接除以3
用料
高筋面粉 | 910克 |
盐 | 9克 |
糖粉 | 100克 |
蝶豆花泡过的水 | 490克 |
酵母 | 9.2克 |
黄油 | 76克 |
泡水所需材料 | |
蝶豆花 | 30克 |
开水 | 230克 |
工具 | |
奶锅 | |
过滤筛 | |
竹碳粉 | 分开是因为最后才加 |
开心果 | 适量 |
无花果 | 12颗 |
提子 | 适量 |
星空吐司—柔软版的做法
蝶豆花泡好水温后过滤,挤压蝶豆花出汁水
冷却后水放冰箱冷藏备用,泡过的花还能反复使用,别浪费了
加入除了黄油以外的所有材料,到表面光滑后加黄油
继续揉
到完全状态
滚圆后松弛发酵一小时左右
分出275克面团加入1.7克竹碳粉揉均匀,其余的分成3个175的小面团,3个265的大面团,继续松弛20分钟
黑色分成3份,每份91克左右,滚圆备用。小蓝色面团擀开,加入开心果和提子干,卷起来放到吐司盒,黑色加提子卷起来留一点不卷,朝上放挨着刚才的面团,大蓝色面团擀开后放一排无花果,卷起来加提子和开心果卷起来,收紧两边口子放到吐司盒
发到8分满盖上盖子,烤箱预热190,上下火,45分钟
出炉后脱模放凉后切块
小贴士
写菜谱不容易啊,给个好评呗😄
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