简单易做 全蛋蛋挞
- 蛋挞
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公司提前放节假,爸妈突然想吃蛋挞,家里之前买了蛋挞皮,之前也看厨友们分享的做法就想尝试一下,今天做的属于葡式蛋挞,皮较酥脆,因为爸妈在家不喜欢焦糖效果觉得热气,所以蛋液就不做焦褐版了,有机会下次做个正常的
(PS:其实我本人还是比较喜欢糕皮蛋醇的广式蛋挞哈哈)
用料
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋挞皮 | 10个 |
淡奶油 | 60克 |
糖 | 25克 |
简单易做 全蛋蛋挞的做法
材料如图,如果手脚不够快建议最后才把蛋挞皮拿出冰箱,免得等会软了
烤箱180℃预热十分钟
下牛奶 砂糖 鸡蛋 充分搅拌
搅拌好蛋液后下奶油继续搅拌
摆好蛋挞皮,倒入蛋液
烤箱中层180℃烤25分钟,如果想做蛋液焦褐效果的最后可以放上层烤出效果即可
出炉放凉,装盘
内部结构,设计术语叫剖面~😊
小贴士
手脚慢的建议最后才拿蛋挞皮出冰箱,不然放太久容易软烂
烤炉控制很重要,我之前学是200℃但是我家烤箱180℃就可以了,自己要慢慢把握火力,实在不行就买个测温器
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