酸辣粉必备-油酥辣子

油酥辣子是我们当地的叫法，是家家户户必不可少的，凉拌黄瓜、沾饺子、下面条，酸辣粉..都是必备单品，这次我请教了川菜老师傅...才得到这个做法...
终于知道为什么我平时做的差那么一点点味道了！

用料  

酸辣粉必备-油酥辣子的做法  

1. 所有材料（如果家里没有搅碎机器，就直接买辣椒面） 当然现搅更香..记得准备一个大汤碗！

2. 先搅碎干辣椒...如图大小即可...太小没有口感...
   搅完倒入大碗中..

3. 然后加入整袋胖子鱼佐料和三分一袋十三香在大碗中...

4. 再加入一小擢芝麻（主要是为了增加颜值）

5. 然后锅中加入800g的油，中火加热...待用...这会不用理它了

6. 刚才倒入碗中的所有佐料一起使劲搅拌均匀...搅拌完了就去看油锅..

7. 这会看锅中的油是否已热！
   看热没有...放一根筷子进油中，如果油会向周围沸腾，就说明可以倒进辣椒面中了...

8. 倒入时千万记住要一大勺一大勺边加油边搅拌...防止佐料粘连....让空气不断排出.....
   

9. 就是这样....就大功告成啦

小贴士

这个油辣子真的很简单哟！
而且特别好吃...我直接吃都吃了很多...