尖椒炒猪耳

今天停水不易做复杂的菜，用前些日子卤的猪耳和家里现成的辣椒炒一盘尖椒猪耳，操作简单快捷，省事又好吃，香辣脆弹非常下饭。

用料  

尖椒炒猪耳的做法  

1. 熟猪耳朵切丝备用。

2. 尖椒切丝，小米椒斜切片，姜切丝，蒜切末，小葱切马耳葱花。

3. 锅烧水，水开下入猪耳朵烫15秒捞出控水备用。

4. 锅热放少许油，放葱姜爆香，放入生抽和蚝油炒香。

5. 下入尖椒和小米椒炒至断生出辣味。

6. 下入烫好的猪耳朵和蒜末，放少许鸡粉调味，翻炒均匀出锅即可。

7. 成菜，香辣可口有嚼劲，非常下饭。

小贴士

1、卤猪耳朵已经有底味了，炒制是放了酱油和蚝油咸味已足够了，无需再放盐。
2、猪耳用水烫一下方便后期炒制，避免炒的过干。