Q爽椰汁千层糕
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简单方便的千层糕做法,椰香味十足,口感Q爽。
用料
马蹄粉 | 100克(椰浆层) |
椰浆 | 400克 |
纯牛奶 | 400克 |
马蹄粉 | 150克(红糖层) |
红糖 | 180克(红糖多少,决定颜色深浅) |
冰糖 | 100克(甜度可根据个人口味加减) |
清水 | 250克 |
凉开水 | 300克 |
Q爽椰汁千层糕的做法
用250克清水烧开,放入所有的糖,慢火煮溶后加入300克凉开水。
放入150克马蹄粉进糖水中搅拌均匀,至粉末全部溶化,我一般用搅拌器搅拌一下。
用椰浆不是椰汁哦(9元左右)
洲星牌马蹄粉(15元左右)
要用纯牛奶哦
先将400克的牛奶和100克粉用搅拌器搅拌均匀,再加入椰浆搅拌好(椰浆不要用搅拌器搅拌,以免起好多泡沫)
各准备一个汤勺(一勺约80ml)
大火烧开一锅水,放进一个深盘(直径30cm)
加入1.5汤勺糖浆,盖上锅盖,中火蒸煮2-3分钟。(底层和面层都用糖浆)待糖浆呈透明状,加入约2勺的椰浆,盖上锅盖,中火蒸煮2至3分钟,如此反复操作,直至加入最后一层糖浆,蒸煮5分钟。
待放凉后,切成小块
小贴士
1.糖浆和椰浆要分开搅拌器搅拌,勺子也要分开。 2.要中火蒸煮,太大火会起泡,太小火粉浆会沉淀,表面会有水份。3.每加一次浆前要搅拌一下以免粉末沉淀了。4.蒸锅要多放水,以免烧干,若蒸锅水少了,要加入开水。5.每加一次浆的蒸煮时间2至3分钟,不能蒸太久,会起疙瘩的 。切出来侧面起波浪型。6.做好后一定要彻底放凉才能切糕,不然会分层的。
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