反沙芋头—【易学版】
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本来这芋头是要和西米露组CP的,碍于没有椰浆,只好做反沙芋头啦!
用料
芋头 | 1包 |
白糖 | 半碗 |
油 | 适量 |
水 | 白糖的一半 |
香菜 | 1根 |
反沙芋头—【易学版】的做法
超市直接买一包芋头,免去去皮的步骤,同时也不会痒。
改刀切小块,洗2次,洗去一层粉。
沥干水分。
丢一块芋头试油温,已经冒泡即可倒入剩下芋头。
中火炸至表皮微微金黄色。
熄火油倒出,加水和糖,中火混合拌匀,比例是水1糖2。开始水泡由大变小时,转小火。
糖浆变小泡泡时➕香菜(葱或者橘子皮都可以)
香菜搅拌均匀,关火,倒入炸脆的芋头,不停地搅拌(尽量让每个芋头都沾上糖浆)。
直到芋头表面的糖变白,像霜一样即可出锅。
最好配一壶茶。(图为红枣枸杞雪菊茶)
小贴士
糖和水的比例是糖2水1,糖浆熬制要有耐心,中火转小火至小泡泡出现,关火搅拌动作要快。
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