改变一切的万用洋葱辣酱

姜食堂第一季给拉面进行口味点睛的辣酱~根据自己口味和饮食习惯做了改进，好吃到妈妈都拿来做饭配餐用！

用料  

改变一切的万用洋葱辣酱的做法  

1. 洋葱 大葱 辣椒面 大蒜，按1 1 1 0.5准备好（体积上）

2. 命运的刀碾碎了它们

3. 炒到有洋葱软软的香气 不要吝啬油 都已经做辣椒酱了 还舍不得放油吗

4. 甚至还要再加油 放大蒜 炒 想象自己在做蒜泥扇贝上的浇头

5. 水分蒸发差不多时可以开始自由调味 也可以加蚝油之类的你喜欢的调味品

6. 这里废话多一点 第一次我用的王守义辣椒面儿 香气最重 但是没有什么辣味；第二次用的菜市场的散装辣椒面，只有辣味没有香气；这次用的在韩超里买的辣椒面，稍微平衡一点，但是我额外在调味时又加了一点胡椒面儿，所以结论是口味偏韩国请买我这种纯纯辣椒面，口味非常中式买各种香料配好的王守义（或者自己家的祖传辣椒面）

7. 关火 炒匀 我小火再炒了一下辣油

8. 菜谱份量可以做出这个瓶子的俩瓶
   无水无油干净玻璃容器 冰箱冷藏保存 可以放3-4个星期

9. 煮泡面时加一勺辣酱是姜食堂里的淳朴做法 也非常经典 做了辣酱后买辛拉面和安城汤面次数都变多了 我妈都认证的口味和泡面完全不同的辛拉面！

10. 普通的番茄肉酱意面 加上一勺辣酱 瞬间升级灵魂
    爱辣星人福音
    除此之外 还可以当火锅蘸酱 火锅底料材料 各种面食蘸酱 白粥配菜 任何你觉得可以的地方 这个辣酱真的就可以

小贴士

不要炒糊任何材料
辣椒面决定最后的口味