胡萝卜木耳黄椒炒肉丝(改良版鱼香肉丝)
- 鱼香食谱
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今天尝试加入网上的鱼香汁配料的味道做这道菜,并且个人不怎么吃辣就把青椒换成黄椒。最后有个人口味总结。
用料
猪肉 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
黄椒 | 半个 |
木耳 | 10朵 |
姜蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
自调鱼香汁43221(醋:糖:生抽:凉水:淀粉) | 1杯 |
猪肉切肉丝,加一勺生抽小半勺盐一勺淀粉腌制
半根胡萝卜切丝
半个黄椒切丝
木耳泡发后(10朵)切丝
姜蒜(3瓣)切碎
油锅下肉丝滑熟后盛出备用
油锅下1勺豆瓣酱,姜蒜爆香
先入木耳翻炒(比较难熟)
再入胡萝卜,黄椒,肉丝翻炒
加入鱼香汁(43221配料)翻炒收汁,装盘
小贴士
1.鱼香汁是跟大佬们学的43221配料,但是其中加最多的比例是醋,所以吃起来味道会有点酸酸的,个人不喜欢吃醋的味道(煮其他菜也很少放)。
2.鱼香汁中有3份糖,然后黄椒也是甜的,整体吃起来就太甜了(个人觉得3份太多了,少糖饮食最多一份就够了)。
这道菜颜色鲜艳,适合做家常菜,但还是上次的简单配料(无盐无醋少酱油)比较适合我清淡饮食。
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