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巧克力吐司中种法的做法食谱

巧克力吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力吐司（中种法）做法

  • 巧克力吐司（中种法）

  • 摘自微博@乖乖与臭臭的妈的方子，稍微调整了一下，最喜欢她的食谱了，简单易操作，成功率高！用料1.中种面团牛奶100克耐高糖干酵母3克高筋面粉150克2.主面团蛋液25克牛奶90克糖45克高筋面粉115克可可粉12.5克盐3克黄油25克巧克力吐司（中种法）的做法中种面团材料中的酵母和牛奶搅匀后...
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中种北海道巧克力豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种北海道巧克力豆吐司做法

  • 中种北海道巧克力豆吐司

  • 2盒吐司的量，可可豆适量；可以冰箱冷藏发酵17小时，也可30度发酵1小时用料中种材料如下主面团材料如下中种北海道巧克力豆吐司的做法中种材料：高粉350克，牛奶150克，蛋白75克，酵母5克，全部材料放入锅中，设置大号和面钩10分种/速度10，揉成面团。取出面团，揉圆后放入锅中，设烹饪师60分种/0...
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巧克力中种吐司（无可可粉）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力中种吐司（无可可粉）做法

  • 巧克力中种吐司（无可可粉）

  • 纯粹为了自用，并且消耗家里过多的德芙。顺便传几张过程图。口味清淡，没什么甜味，做三明治也很合适的，内心非常柔软。用料冷藏中种高筋面粉300克水200克鲜酵母6克主面团高筋面粉230克冰水110克鸡蛋（一个大鸡蛋）50克鲜酵母9克盐7克巧克力（牛奶丝滑）或（香浓黑巧）7条（14克×7）或6条（14克×...
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全麦巧克力吐司（60%全麦中种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦巧克力吐司（60%全麦中种）做法

  • 全麦巧克力吐司（60%全麦中种）

  • 减肥期间吃的吐司，味道浓郁，但是热量不高，60%的全麦，足够顶饿。用料中种：酵母（金燕子）3克水108全麦粉（新良）150克主面团：高筋粉（日清）100克水42克（夏天）可可粉（法芙娜）20克糖19克盐2克奶粉13克蛋液25克黄油25巧克力豆（嘉利宝耐烘焙）50克全麦巧克力吐司（60%全麦中种）的做法中种部分混合好，可以...
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百卡巧克力吐司（100%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的百卡巧克力吐司（100%中种法）做法

  • 百卡巧克力吐司（100%中种法）

  • 个人还是比较喜欢无比松软系列的面包，巧克力的比一般的白吐司容易老化，所以用了中种法。而且感觉中种法做起来比较容易，别看要做2天，第一天只要成团后就可以扔进冰箱了，第二天发酵一次可以省不少时间！！一直吃“白”吐司，就必须换个口味！加百利甜是为了丰富口味，如果没有就换成20g牛...
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巧克力吐司（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力吐司（70%中种）做法

  • 巧克力吐司（70%中种）

  • 用料高筋面粉（中种）350克酵母3克牛奶145克全蛋2只高筋面粉（主面团）150克细砂糖90克盐6克淡奶油100克黑巧克力（德芙隔水溶化）70克酵母3克黄油40克巧克力吐司（70%中种）的做法中种混合，揉面机1档10分钟，收圆室温发酵1小时，冷藏17-24小时（或室温发酵4小时左右至4倍大）。发酵后呈蜂窝状。揪...
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巧克力牛奶吐司中种法的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力牛奶吐司中种法做法

  • 巧克力牛奶吐司中种法

  • 此方子是450克吐司盒两个的量哦不知道你们烤吐司最艰难的步骤在哪，很多人可能是不知道怎么判断打面成功的状态，或者是二发成功状态，我曾经就是用败在二发上面，留言区可以讨论下，有时间的可以交作业互动下😁用料中种面团：高粉300克牛奶200克酵母5克主面团：高粉200克淡奶油120克盐...
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80%中种巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的80%中种巧克力吐司做法

  • 80%中种巧克力吐司

  • 进入冬天以后做面包特别费时，为了节省时间采用中种法，头天晚上睡觉前做好中种，放室温下自然发酵，第二天再加入主面团可以大大减少一次发酵的时间。用料天然酵种（水粉比1:1）80克新良面包粉160克水100克主面团新良面包粉50克奶粉10克可可粉20克细砂糖35克鸡蛋27克盐3克酵母2克黄...
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中种巧克力核桃吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种巧克力核桃吐司做法

  • 中种巧克力核桃吐司

  • 其实就是巧克力蔓越梅吐司改的中种法，蔓越梅换了核桃仁，出炉的时候香飘四溢，太诱人了！就是高度才15厘米，没做好，这个不应该比直接法矮的。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料中种高筋粉(金像)200克干酵母2克水130克主面团高筋粉(金像)50克奶粉10克细砂糖35克盐3...
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中种淡奶油巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种淡奶油巧克力吐司做法

  • 中种淡奶油巧克力吐司

  • 啊呜老师的方子我有所改动中种主要原因是为了节省时间记录下450克✖️2250克✖️4用料种面团高筋面粉600克糖20克牛奶380克鲜酵母20克主面团高筋面粉400克可可粉45克糖160克盐10克鸡蛋3个（140左右）淡奶油290克黄油50克鲜酵母10克蔓越莓（牛奶泡）100克85%耐高温巧克力豆120克中种淡...
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巧克力橙皮吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力橙皮吐司（中种法）做法

  • 巧克力橙皮吐司（中种法）

  • 在帅帅小厨的中种白吐司基础上修改的方子（要脸吗？明明只是加了三种食材而已……用料高粉（中种）175克水（中种）110克即发干酵母（中种）3克主面团高粉75克牛奶65克盐3克糖30克黄油15克可可粉15克橙皮1个耐高温巧克力豆20克巧克力橙皮吐司（中种法）的做法将中种材料揉到基本光滑，在25~30℃...
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巧克力山间小溪吐司，中种法的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力山间小溪吐司，中种法做法

  • 巧克力山间小溪吐司，中种法

  • 高冷北欧风的吐司。看见他的第一眼，我就决定做。研究了一下配方，自己做了一些改善，揉完中种已经凌晨1点了，但熬夜是值得的。它真的美极了！这个吐司的特点就是：漂亮！我给我哥拍了张照片，他限行都骑自行车来拿做它，朋友圈秒集100赞最最重要的是，简单，基本不会翻车就是了用料见下方巧克...
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中种巧克力奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种巧克力奶油吐司做法

  • 中种巧克力奶油吐司

  • 我个人感觉要吃巧克力就要吃过瘾，低糖低油的巧克力吐司还不如白吐司，所以我这款巧克力吐司绝对是过瘾的一款，口感特别软，香浓的巧克力味道，让你一口接一口吃不停(￣￢￣*）流口水面团含水量适中，很容易操作，配方中有15g调节水，根据情况决定是否添加。遇到问题可以加我微Hongbei123456789...
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雪山巧克力吐司（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的雪山巧克力吐司（中种）做法

  • 雪山巧克力吐司（中种）

  • 从没有写过菜谱，因为我觉得都是大神，我是个小白。纯属记录，如有雷同的地方可能是我参考过你的方子哈，我没事就在下厨房学习补充一下：方子是两个450g吐司量用料中种高筋面粉300克糖10克牛奶190克鲜酵母（或普通6g）18g主面团高筋面粉200克可可粉24克糖80克海盐5克鸡蛋2个淡奶油110...
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100%中种巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种巧克力吐司做法

  • 100%中种巧克力吐司

  • 我用的是富泽商店梦之力面粉，这个牌子的面粉感觉吸水性很一般，这一批用完以后不会再买了，因为吸水性非常一般还挺贵。看了很多配方都有加可可粉，巧克力也用专门的耐高温巧克力，但我是为了消耗家里吃的巧克力才做的这款吐司，所以没有特地买可可粉也没有耐高温巧克力，就直接做了。...
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雪山巧克力吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的雪山巧克力吐司（中种法）做法

  • 雪山巧克力吐司（中种法）

  • 结合了好几个方子，用量稍作调整更适合我自己。改用了中种法和水合法，我发现我特喜欢这样做面包，省事😂。而且中种会让面包老化速度变慢。面粉我用的是山茶花，每种面粉吸水量有点点差距，但是没太大关系，高筋面粉就好。巧克力我用的嘉利宝，法芙娜自然是最好的~贵呀😂😂我的酵母一...
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橙皮丁巧克力吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的橙皮丁巧克力吐司（中种法）做法

  • 橙皮丁巧克力吐司（中种法）

  • 柑橘类水果和巧克力就是神仙cp。甜中带酸又清新的橙皮丁遇上浓郁微苦的巧克力，这吐司我一次也就能吃小半个吧🙊用料橙皮丁50克君度橙酒12克耐高温巧克力豆35克中种高筋面粉175克水105克鲜酵母6g盐1克主面团高筋面粉75克可可粉12克糖35克鲜酵母3克水25克鸡蛋50克盐2克黄油2...
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70%中种巧克力吐司－巧克力控绝对不能错过的吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种巧克力吐司－巧克力控绝对不能错过的吐司做法

  • 70%中种巧克力吐司－巧克力控绝对不能错过的吐司

  • 非常喜欢巧克力口味的糕点，偶然在下厨房看到这款巧克力吐司，配方来自@蜂农_，原方请戳而且看到配方中用蜂蜜代替了砂糖（因为有家人养蜂，所以家中的蜂蜜一直富余），便马上试做了一次，味道很有层次感，微苦微甜，因为用了中种法制作，吐司相当松软绵润还Q弹，完全不需要抹任何酱，捧着整个吐司...
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中种牛奶巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种牛奶巧克力吐司做法

  • 中种牛奶巧克力吐司

  • 用料中种：牛奶150蛋白17白砂糖7黄油5高粉250可可粉12酵母2主面团：全蛋液15白砂糖35盐2奶粉17酵母2黄油5巧克力豆40中种牛奶巧克力吐司的做法中种材料混合成团，室温一发至两倍大（约一小时），将面团撕成小块和主面团材料揉成完全阶段（出手套膜），加入巧克力豆。面团三等分后揉圆松弛一...
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中种巧克力核桃吐司64%的做法步骤及图解,美味正宗的中种巧克力核桃吐司64%做法

  • 中种巧克力核桃吐司64%

  • 风炉150度10分钟，转130度21分钟；平炉上170下180度38分钟用料中种高筋面粉175克牛奶117克干酵母2克主面团高筋面粉40克低筋面粉35克可可粉15克红糖（减10糖替换炼乳6+蜂蜜6）40克盐3克耐高糖酵母1克淡奶油60克水15克黄油15克内陷核桃多放点巧克力块/酱适量巧克力酥皮（顶部）黄油40...
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牛奶巧克力吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶巧克力吐司（中种法）做法

  • 牛奶巧克力吐司（中种法）

  • ❤️我只是数学比较好的方子搬运工此方子可做两条450g吐司用料中种面团高筋面粉350克牛奶240克鲜酵母14克盐1克主面团高筋面粉150克牛奶50克鲜酵母4克糖70克可可粉18克奶粉20克鸡蛋1个盐5克黄油70克耐高温巧克力豆60克牛奶巧克力吐司（中种法）的做法配方中的液体来自于牛奶，所...
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超柔软的中种巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的中种巧克力吐司做法

  • 超柔软的中种巧克力吐司

  • 做一个合格的吃货不仅要有会吃的心还要拥有会做的本领🤗用料两个吐司量如做一个所有材料减半中种高筋面粉（日本昭和）300克酵母2.5克水170克主面团高筋面粉220克可可粉28克酵母2.5克冰鸡蛋60克白砂糖90克盐7克黄油60克冰牛奶120克巧克力豆50克超柔软的中种巧克力吐司的做法...
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70%中种双重巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种双重巧克力吐司做法

  • 70%中种双重巧克力吐司

  • 中种之前一直做的不好，这次试了这个70%的中种巧克力吐司，中种的状态很棒，大家喜欢巧克力的一定要试试方子是4个250克吐司，或者2个450克吐司小贴士，建议巧克力豆可以第二次擀卷之后卷进去，这样更容易排气整形用料中种面团高筋面粉360克水200克酵母3克主面团高筋面粉180克可可粉2...
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低糖巧克力飓风吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖巧克力飓风吐司（中种法）做法

  • 低糖巧克力飓风吐司（中种法）

  • 怎么那么好吃呢？？？做法来自糊老师用料中种高筋面粉125克水75克酵母2克天然酵种25克主面团高筋面粉150克水40克左右鸡蛋1个糖10克酵母3克可可粉15克黄油20克包入黄油100克酱：黑巧克力50克牛奶30克杏仁粉15克杏仁片少许耐烤巧克力豆少许克低糖巧克力飓风吐司（中种法）的做法制作中...
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（中种）巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的（中种）巧克力吐司做法

  • （中种）巧克力吐司

  • 配方来自啊呜按自己的习惯，略微调整一下，记录备存使用液体量，鸡蛋为全鸡蛋，鸡蛋有大有小，正常都2个蛋量，如量多了，主面团的液体量就必须灵活调整，适当减少这款吐司，加入少许的淡奶油增加奶香，双重巧克力，苦甜适中，味道浓郁，值得尝试糖，已试过，糖量不用再减了，再减，与纯黑巧的配搭，口感上会...
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