![咖啡戚风蛋糕（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕（圆模）做法]( "咖啡戚风蛋糕（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕（圆模）做法")
- 这是我姐姐要我帮忙做的生日蛋糕，想到喜欢咖啡，以此入手，做了三重奏蛋糕分量：8寸活底圆模（材料减半即为6寸圆模）咖啡三重奏蛋糕做法（咖啡奶油和咖啡焦糖淋面）：咖啡蛋糕卷做法：烤箱时间温度：170°烤25~30分钟用料蛋糕鸡蛋4个低筋面粉65克玉米淀粉6.5克速溶咖啡粉A2.5克细砂糖90克牛奶...
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![戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸圆模）做法]( "戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸圆模）做法")
- 记下来，为了看起来方便用料鸡蛋4个葵花籽油50克纯牛奶60克低筋面粉73克（有时70克）糖60克（甜度适中）香草精2滴（可不加）盐1克泡打粉1克（为了增加成功率，也可以不加）玉米淀粉7克戚风蛋糕（8寸圆模）的做法蛋清蛋黄分离牛奶和油加入蛋黄内备用蛋清加入三滴柠檬汁，打发至湿性发泡（糖分三次加入...
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![花见烘焙Hanami——三色咖啡可可戚风（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）的做法步骤及图解,美味正宗的花见烘焙Hanami——三色咖啡可可戚风（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）做法]( "花见烘焙Hanami——三色咖啡可可戚风（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）的做法步骤及图解,美味正宗的花见烘焙Hanami——三色咖啡可可戚风（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）做法")
- 西洋风格的一款戚风蛋糕。原料中含有樱桃白兰地、咖啡粉和可可粉，是一款适合成年人品尝的甜点，不适合小朋友哦！三色交织的效果，十分别致、漂亮。切开每一块的花纹各异，总是能给人惊喜的感觉。搭配咖啡红茶作为下午茶点尤其合适。(注：配方来自浅井商店官方，原配方使用的是普通可...
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![酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）做法]( "酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉100克细砂糖50克(用无糖酸奶的多加10克)玉米油60克柠檬汁几滴玉米淀粉10克酸奶85克酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）的做法先将蛋白蛋黄分离，戚蛋黄中过筛加入100克低粉、85克酸奶、60克玉米油，Z型手法拌至无颗粒状态备用加入柠檬汁在蛋白中，分三次加入50克白砂糖，最...
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![6寸圆模-南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸圆模-南瓜戚风蛋糕做法]( "6寸圆模-南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸圆模-南瓜戚风蛋糕做法")
- 上次用中空模具（烟筒模具）烤的南瓜戚风蛋糕，别看它既爆头又开裂，真的是好看又好吃。很多朋友留言没有中空模具，我这次用6寸活底加高圆模再做一个南瓜戚风，在烘烤的时候还专门在蛋糕表面划了十字刀，裂开更好看，起发效果更好。在戚风蛋糕表面划十字，是为了释放蛋糕内部的压力，不至于...
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![咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）做法]( "咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）做法")
- 咖啡味儿~特别香~老王说是最好吃的戚风~😋😋后蛋法，戚风更细腻哦~参考量：配方为17cm加高中空模具一个的量。也适用于17、18cm普通中空模具和8寸圆模。做6寸的话食材减半即可。用料低筋面粉80g细砂糖65g玉米油35g浓缩咖啡液40g纯牛奶30g鸡蛋4个（选个头大的）盐1g咖啡戚风蛋糕（后...
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![11寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的11寸圆模戚风蛋糕做法]( "11寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的11寸圆模戚风蛋糕做法")
- 朋友需要做一个大蛋糕来给小孩过生日，如何烤出一个成功的打蛋糕胚显得尤为重要用料大鸡蛋12个牛奶180克玉米油180克低筋面粉240克白砂糖180克白醋20克玉米淀粉20克11寸圆模戚风蛋糕的做法玉米油和牛奶充分搅拌直到看不见油花分蛋，放蛋黄到玉米油和牛奶的混合物搅拌均匀，再筛...
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![咖啡控们的最爱：咖啡戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡控们的最爱：咖啡戚风蛋糕卷做法]( "咖啡控们的最爱：咖啡戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡控们的最爱：咖啡戚风蛋糕卷做法")
- 最近汕头的天气开始慢慢的变冷了，每天早上，一杯暖暖的热咖啡，再配上一块带着浓浓咖啡香味的蛋糕卷，苦苦的咖啡，绵软的蛋糕卷，变成了一个绝配的搭档。让冷冷的冬天变得异常的温暖和舒适。不知道你是不是也和我一样特别喜欢喝咖啡，也是个十足的咖啡控，那么这款蛋糕卷绝对是你不容错...
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![咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）做法]( "咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）做法")
- 咖啡和乳酪一直是蛮喜欢的两个口味，想找方子又找不到，干脆自己写一个好了。自力更生啦w每次给小伙伴投食清一色说戚风最好吃，白瞎了我那么鞠躬尽瘁做那些材料费超贵的蛋糕钱，太勤俭节约了。方子的量可做17cm的中空模一个。1tbsp=15ml的勺子一勺【本菜谱不太适合新手，新手建议...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）做法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）做法")
- 用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没有4寸和5寸的转换数据，自己又不会算😂所以转发了厨友的...
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![戚风蛋糕(6寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(6寸圆模)做法]( "戚风蛋糕(6寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(6寸圆模)做法")
- 第二次做戚风，方子是用老公的手机在网上随便搜的，竟然还不错，暂且记下来保存。用料鸡蛋2个植物油20g牛奶20g低筋面粉42g白砂糖(放蛋黄里)10g白砂糖(打发蛋白)20g戚风蛋糕(6寸圆模)的做法蛋黄蛋白分离，分别放在两个无油无水的容器里。蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖继续搅拌...
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![基础蛋糕体 戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕体 戚风蛋糕（6寸圆模）做法]( "基础蛋糕体 戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕体 戚风蛋糕（6寸圆模）做法")
- 笔记用，这么久以来的总结，附加各种口味的换算方法。用料中写的是原味戚风。准备——蛋白霜——蛋黄糊——混合，烘烤，倒扣晾凉用料＃蛋白霜＃蛋白（约三只）90g砂糖55g玉米淀粉5g白醋/柠檬汁等少量＃蛋黄糊＃蛋黄（约三只）60g植物油35g牛奶40g低筋面粉50g基础蛋糕体戚风蛋糕（6寸圆模）的做法准备...
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![南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）做法]( "南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）做法")
- 平时基本不会让戚风爆头的，今天是因为南瓜泥太多不想浪费...就把配方的量都调大了....没想到8寸圆模真的只能消受8寸的量，多了都不行~~~可是这丑丑的爆炸头看着也还行呀！！口感也很绵软呢~如果大家嫌丑，就把配方用料除以1.5，就是正常8寸圆模戚风的量。用料蛋黄糊蛋黄6个南瓜泥15...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风做法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风做法")
- 把咖啡溶进蛋糕里真是一个特别好的主意，对于热爱咖啡的我来说，实在是太喜欢这个口味了，喜欢咖啡的你也不要错过哟～菜谱使用17厘米浅井烟囱模具用料鸡蛋4个玉米油/葵花籽油50毫升咖啡液50毫升咖啡酒10毫升低筋面粉70克糖60克不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风的做法准备好原材料...
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![详解戚风蛋糕(8寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的详解戚风蛋糕(8寸圆模)做法]( "详解戚风蛋糕(8寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的详解戚风蛋糕(8寸圆模)做法")
- 8寸圆模配方，三年多以前写的，是俺磕过无数遍戚风的经验总结。自从买了中空模以后，很少用这个方子了。最近有个朋友开始玩烘焙，国庆假期在她家又照此方现场演试一次，效果依旧很赞的说。想到新手焙友可能暂时没败中空模，所以把这个好用的普通中空模配方在这儿再贴一次。用料牛奶8...
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![原味戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（6寸圆模）做法]( "原味戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（6寸圆模）做法")
- 用料牛奶40克玉米油40克砂糖（加入蛋黄糊）10克鸡蛋3个（60克）砂糖（加入蛋白）40克面粉60克原味戚风蛋糕（6寸圆模）的做法牛奶玉米油砂糖蛋黄一起搅拌，加入面粉搅拌。蛋白加入砂糖打发到干性发泡，取1/2与蛋黄糊搅拌，再加入剩余蛋白搅拌，倒入模具。6寸上下150度45分钟8寸原材料翻倍上150度...
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![6寸圆模戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的6寸圆模戚风蛋糕胚做法]( "6寸圆模戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的6寸圆模戚风蛋糕胚做法")
- 戚风蛋糕组织蓬松，味道清淡不腻，绵软香甜。备受大众喜爱。因为个人不喜太甜，此方为降糖方。此配方也可用于纸杯蛋糕。用料蛋糕糊牛奶30克玉米油30克细砂糖15克玉米淀粉15克低筋面粉35克香草精几滴蛋黄3个蛋白霜蛋白3个细砂糖30克柠檬汁几滴6寸圆模戚风蛋糕胚的做法准备好食...
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![原味戚风蛋糕胚（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕胚（圆模）做法]( "原味戚风蛋糕胚（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕胚（圆模）做法")
- 用带壳55克左右鸡蛋。用料6寸圆模原味戚风蛋糕2个蛋黄糊：玉米油60克牛奶80克低筋面粉100克蛋黄6个96克蛋白霜：蛋白6个204克细砂糖60克柠檬汁几滴原味戚风蛋糕胚（圆模）的做法后蛋法蛋黄糊：牛奶加入玉米油乳化均匀，筛入低筋面粉，之字拌匀，加入蛋黄，之字搅拌细腻，锅筛，静置待用。蛋白霜...
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![咖啡海绵蛋糕（六寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡海绵蛋糕（六寸圆模）做法]( "咖啡海绵蛋糕（六寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡海绵蛋糕（六寸圆模）做法")
- 将海绵蛋糕进行到底，这次换咖啡味的六寸圆模。咖啡味浓而不苦有效去除蛋腥味，蛋糕体松软香甜富有弹性真如海绵一样。不管是单吃还是做胚都是不错的选择，六寸圆模两个蛋成品达六公分相当满意呀！用料雀巢咖啡1包（1.8克）鸡蛋2个低粉75克白糖25克红糖（增色）25克水怡（没有换等量蜂蜜）7克...
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![「戚风蛋糕（圆模）」基础蛋糕备修的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风蛋糕（圆模）」基础蛋糕备修做法]( "「戚风蛋糕（圆模）」基础蛋糕备修的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风蛋糕（圆模）」基础蛋糕备修做法")
- 戚风蛋糕是英文"ChiffonCake"的译音,Chiffon是"雪纺"的意思,可想而知这是一款极其柔软细腻的蛋糕,也是一款非常基础的蛋糕。
👉戚风蛋糕一般都是用中空模做的,中空模更有利于蛋糕面糊的爬升,成品较普通圆模做的更松软湿润,真的可用云朵般的轻柔去形容.然而"喜欢"这东西...
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![戚风蛋糕脱模的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕脱模做法]( "戚风蛋糕脱模的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕脱模做法")
- 徒手脱模，很简单用料戚风蛋糕1个戚风蛋糕脱模的做法如视频所示...
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![肉松戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松戚风蛋糕（6寸圆模）做法]( "肉松戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松戚风蛋糕（6寸圆模）做法")
- 加了香葱和肉松的咸口戚风蛋糕，别有一番风味。用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶45克细砂糖40克玉米淀粉10克肉松20克中筋面粉40克香葱少许柠檬汁几滴白芝麻少许肉松戚风蛋糕（6寸圆模）的做法蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，而且不能混进蛋黄。在蛋黄中加入10g白砂糖和...
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![6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸,8寸圆模戚风蛋糕做法]( "6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸,8寸圆模戚风蛋糕做法")
- 圆模戚风蛋糕，用了自己惯用的配方。以下原料2个6寸或者1个8寸。用料A料蛋黄5个(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5个（约170~180g）柠檬汁几滴细砂糖80g玉米淀粉5g6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法牛奶+食用油混合打匀。低粉实现过筛一次，再筛入拌匀，加入蛋黄拌匀。...
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![酸奶戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（6寸圆模）做法]( "酸奶戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（6寸圆模）做法")
- 酸奶戚风吃不出酸奶的味道，但和原味戚风比起来，似乎又有点什么说不出的不一样，每次吃都感觉很神奇~加了酸奶后的戚风口感更为轻盈，又因为酸奶比纯牛奶浓稠，做出来的蛋糕隐隐约约有一种轻芝士的感觉~面粉量和糖量都调整过，这个方子做出来的蛋糕不仅绵润，甚至有一点点像海绵一样的...
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![巧克力戚风蛋糕胚（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕胚（圆模）做法]( "巧克力戚风蛋糕胚（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕胚（圆模）做法")
- 其实我自己不是很爱吃蛋糕，但是千金难买娃喜欢啊，所以还是要挑战一下。不过不得不说这个方子真的好吃啊原方戳👇因为只想吃蛋糕胚，所以加了巧克力，柔软、轻盈、湿润、浓郁，我都忍不住连吃两块。减了点糖，对不那么喜甜的我来说刚好，微甜又带一点点巧克力的苦香。用料6寸戚风蛋糕...
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烹调屋
