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通用油酥皮的做法食谱

通用油酥皮的做法和图解 好吃的通用油酥皮家常做法

  • 通用油酥皮

  • 此配方可制作蛋黄酥，酥皮月饼，荷花酥，桃花酥，菊花酥等多样酥类点心。用料油皮高粉135克低粉100克糖粉43克水96克酥油或猪油96克酥皮中粉224克酥油或猪油120克通用油酥皮的做法油皮:全部原料倒入搅拌缸，搅拌至8.5至9成筋。打好后拿出用保鲜膜盖好，松弛。酥皮:油与粉放入缸中，搅拌...
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简单易学的酥皮通用蛋黄酥美食做法

  • 酥皮通用蛋黄酥

  • 用料油皮：中粉，200，猪油70g糖20g水82g油酥:低粉（可用中粉替代）140g猪油68g陷：咸蛋黄16个,红豆沙352g2个蛋黄液芝麻酥皮通用蛋黄酥的做法1.油皮材料混合和成面团2.油酥混合和成面团放冰箱冷却3.蛋黄蒸熟4.油皮分成16份，油酥分成16份豆沙16份，分别团成球5.油皮包油酥擀成牛舌状，从一...
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不用黄油猪油的酥皮绿豆饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用黄油猪油的酥皮绿豆饼做法

  • 不用黄油猪油的酥皮绿豆饼

  • 没有黄油猪油也可以做酥皮饼啦用料水油皮普通面粉或高筋面粉300克玉米油90克白砂糖30克水110克油酥普通面粉或低筋面粉150克玉米油75克馅绿豆250克白砂糖80克不用黄油猪油的酥皮绿豆饼的做法绿豆提前用水泡五六个小时，我泡了一夜，比较好煮煮熟的绿豆加入馅料的80克白砂糖打...
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玉米油酥皮(蛋黄酥、桃花酥适用)的做法步骤及图解,美味正宗的玉米油酥皮(蛋黄酥、桃花酥适用)做法

  • 玉米油酥皮(蛋黄酥、桃花酥适用)

  • 老家是道教发源地，老娘信的比较虔诚，经常供奉吃斋，于是为了老娘试了用玉米油做各种酥。经过几次调整终于感觉这个方子可以用，虽然记在本子上，但怕丢了，上传下厨房吧！用料水油皮：中筋面粉150克玉米油55克细砂糖15克盐1克温水(20°左右)42克（可以预留五六克水）油酥：低粉138克油56克馅：...
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用普通面粉做酥皮面包～Pain au chocolat 酥皮巧克力面包的做法步骤及图解,美味正宗的用普通面粉做酥皮面包～Pain au chocolat 酥皮巧克力面包做法

  • 用普通面粉做酥皮面包～Pain au chocolat 酥皮巧克力面包

  • 这款酥皮面包，其实就是加入了巧克力的牛角包，做法与经典牛角包一样，最后整形时卷入巧克力条，让香酥又柔软的面包体有了更丰富的口感，爱巧克力爱牛角包的朋友一定不要错过用料普通面粉330克水155克（+-5克）细砂糖30克干酵母2克黄油20克裹入黄油180克巧克力50克用普通面粉做酥皮面...
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普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮点心的做法步骤及图解,美味正宗的普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮点心做法

  • 普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮点心

  • 过年啦、记得小时候都是妈妈和一堆好朋友一起烤一堆点心过年、好多年没人一起烤，都没得吃了、今年怀孕无事可干、看到很多食谱都要求什么中筋面粉、低筋面粉、猪油或者黄油的、我自己参照张chef的食谱研究出了用家常的食材做出的酥皮点心、味道赞赞哒～用料油皮材料：普通面粉...
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万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）的做法步骤及图解,美味正宗的万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）做法

  • 万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）

  • 这个水油皮和油酥皮可以做24个酥皮月饼。下面是我的月饼系列方子⏬⏬1.彩虹🌈酥皮红豆月饼👇👇2.咖喱鸡肉月饼👇👇3.梦幻冰皮月饼👇👇4.粉红樱花月饼👇👇5.海洋之心月饼👇👇6.超萌自制桃山皮月饼👇👇用料水油皮材料(可做油皮450克左右）👉👉中筋面粉240克黄油或蔬菜油。90...
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中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮做法

  • 中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮

  • 自己存一下方子用料中筋粉200克水70克玉米油90克白砂糖20克-分割线-中筋粉180克玉米油90克-分割线-豆沙馅480克中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮的做法油皮放进面包机我用的是松下pt1001饺子皮程序15分钟中筋粉加油用手（带手套）抓均匀揉好之后醒发20-30分钟分别分成24个油...
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酥到掉渣的桃花酥（蛋黄酥、老婆饼，鲜花饼）通用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的酥到掉渣的桃花酥（蛋黄酥、老婆饼，鲜花饼）通用酥皮做法

  • 酥到掉渣的桃花酥（蛋黄酥、老婆饼，鲜花饼）通用酥皮

  • 桃李不言，静待花开🌸山河无恙，共盼春来🍃桃花一簇开无主可爱深红爱浅红🌼桃花盛开的季节🌸怎么能少了桃花酥😜此配方可做16个桃花酥用料油皮:中筋粉150克猪油54克糖粉30克（细砂糖也可以）水54克油心:低筋粉120克猪油60克红甜菜粉10克装饰:蛋黄1个白芝麻少许馅料:紫薯馅400克（豆...
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蝴蝶酥（酥皮不用裹黄油）的做法步骤及图解,美味正宗的蝴蝶酥（酥皮不用裹黄油）做法

  • 蝴蝶酥（酥皮不用裹黄油）

  • 视频网站上看到的，觉得它的酥皮制作想相对简单，就借过来了。视频原址：[RECIPE]❤Palmier(HeartPie)[스윗더미.SweetT...更多ps：毕竟这方子无裹片状黄油，所以层次没有正宗酥皮做法做出来那么有层次的！用料黄油（刚从冰箱取出）240克水120克中筋面粉200克低筋面粉140克盐1tsp白砂糖（外...
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简单易学的泡芙及通用酥皮美食做法

  • 泡芙及通用酥皮

  • 泡芙口诀：3-3-3-4蛋酌量，烫面形如土豆泥。光滑三角糊挂铲，确保定型再降温。酥皮：面2油1，（蛋液）成团即止。甜馅咸皮，酸馅甜皮。用料泡芙：牛奶54克黄油54克水54克面粉（高中低筋其实都可以，高筋结构更稳定，低筋更酥）72克鸡蛋2个盐1.5克通用酥皮（挞皮，饼干，炖肉盖子，菠萝包）糕点粉（中筋与低筋粉...
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生酮——饺子皮，润饼，春卷皮，通用皮的做法步骤及图解,美味正宗的生酮——饺子皮，润饼，春卷皮，通用皮做法

  • 生酮——饺子皮，润饼，春卷皮，通用皮

  • 脸书上转来的，觉得很好分享给大家。还没试过………因为没有蛋卷机ㅠㅠ用料洋车前子粉35克杏仁粉35克鸡蛋2个盐少许温水300-350克生酮——饺子皮，润饼，春卷皮，通用皮的做法首先需要一个蛋卷机然后才有办法做饼皮放贡丸大小的一坨，就能得到这样一张饼皮啦...
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万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮做法

  • 万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮

  • 酥皮是点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮…传统中式的酥皮点心一般要用到猪油，因为猪油的起酥效果是所有油类里最好的，做出的点心层层起酥，会酥得满地掉渣，其次是用黄油、植物油…商业版酥皮点心很少会用到猪油和黄油，一般都会用起酥油，因为起酥油既廉价、起酥效...
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万用酥皮的做法和图解 好吃的万用酥皮家常做法

  • 万用酥皮

  • 用料油酥中筋面粉220克植物油100克水油皮开水（100度）172克麦芽糖或水怡10克糖粉20克中筋面粉320克植物油60克万用酥皮的做法油酥用刮刀翻拌成团水油皮和成光滑面团（厨师机先放干性材料，再加液体）（面包机先放液体，再放干性材料）静置20分钟。大包酥法包酥包紫薯馅做紫薯酥，180度中层...
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酥皮自用的做法和图解 好吃的酥皮自用家常做法

  • 酥皮自用

  • 用料面粉620克油200克糖70水290克奶粉12克油皮低粉500克油250克酥皮自用的做法油都是一半黄油一半玉米油...
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绿豆酥饼附植物油版万用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆酥饼附植物油版万用酥皮做法

  • 绿豆酥饼附植物油版万用酥皮

  • 一直用玉米油版本做各种中式点心，相比猪油觉得更健康和方便（懒人的自我安慰），用植物油也照样酥的掉渣渣呀，还可以做蛋黄酥，方子可以做16个酥饼，馅儿50克左右一个用料带皮儿绿豆馅儿：带皮绿豆250克玉米油90克白糖160克水油皮：普通面粉240克水110克玉米油50克细砂糖20克盐2克油酥：玉...
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不用猪油的油皮油酥的做法步骤及图解,美味正宗的不用猪油的油皮油酥做法

  • 不用猪油的油皮油酥

  • 用料水油皮面粉130克花生油30克白糖10克清水65克油酥面粉150克花生油75克不用猪油的油皮油酥的做法油酥皮材料混合水油皮材料混合...
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记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法步骤及图解,美味正宗的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用做法

  • 记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用

  • 好用的酥皮配方，借鉴啊呜老师的方子用料水油皮中筋面粉220克糖20克葵籽油80克水90克盐4克油酥猪油80克低筋面粉160克记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法水油皮材料混合揉好，手感要非常柔软，稍硬的华加一点水和油继续揉，然后放冰箱松弛，油酥混合，放冰箱松弛松弛到可...
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减糖通用酥饼皮（烤箱、煎锅均可用，可用于油酥饼、蛋黄酥等）的做法步骤及图解,美味正宗的减糖通用酥饼皮（烤箱、煎锅均可用，可用于油酥饼、蛋黄酥等）做法

  • 减糖通用酥饼皮（烤箱、煎锅均可用，可用于油酥饼、蛋黄酥等）

  • 之前试过大部分酥饼皮的配方糖加多了会特别甜，干脆自己改良了一个少点糖的配方。烫油酥/冷拌油酥，卷酥皮/折三折的方法全部对比试过一遍，这个食谱是我用得最顺手，成效最好的搭配。最后烤箱烤或者下锅烙都能做出不错的酥脆效果。配方里是白糖芝麻馅，可以换成别的馅。这个配方是...
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猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法的做法步骤及图解,美味正宗的猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法做法

  • 猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法

  • 你要记住你只是蛋黄酥！🐷卖萌作弊！别以为你看着我我就不会吃掉你哼这是一波做了七个小时的蛋黄酥（不包括冷藏时间）天啊中式酥皮点心也太要人命，我绝对不会不会再这么想不开了（对，一定！）很多方子都是要求油皮揉出手套膜才可以，昨晚我也是第一次尝试手揉+冷藏，结局也是意料之外的，厨师...
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蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）做法

  • 蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）

  • 做过很多次酥皮点心，发现了做酥皮的小窍门，今天做了16个酥皮，八个蛋黄酥八个椰蓉酥，在此把方子和窍门分享给大家。❗️注：1⃣️猪油开酥是最好的，我一直用猪油。植物油和黄油其实都是可以的，但是猪油最好。2⃣️我看过很多方子，都说油皮要揉出手套膜。当然能揉出来最好（例如有厨师机），手揉...
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超级快手！现成酥皮鲜花饼！不用做油皮酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的超级快手！现成酥皮鲜花饼！不用做油皮酥皮做法

  • 超级快手！现成酥皮鲜花饼！不用做油皮酥皮

  • 毫无难度的玫瑰花饼，超级快手，像捏橡皮泥一样捏好烤就行了。下次我准备尝试绿豆馅，红豆馅～啊哈哈哈用料麦德龙购入酥皮面团玫瑰花酱熟糯米粉超级快手！现成酥皮鲜花饼！不用做油皮酥皮的做法冷冻的酥皮解冻至可以延展，切成合适大小玫瑰酱混入熟糯米粉（糯米粉多一点馅就会粘稠一点，3：1...
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酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮做法

  • 酥皮蛋挞皮*^_^*蛋黄酥共用万能酥皮

  • 做蛋黄酥，剩的万能酥皮，试着做了一下蛋挞皮，哎哟，还不错哟😁，蛋液嫩滑，挞皮酥脆!得到家里三位大爷的一致好评！用料蛋挞液🍞🍞🍞牛奶50克淡奶油150克细砂糖30克蛋黄2个炼奶10克蜂蜜10克水油皮🍞🍞🍞中筋面粉200克固体猪油(室温黄油)50克水(牛奶)90克全蛋液20克白砂糖30克油酥🍞🍞...
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万用酥皮（俗称万金油的做法步骤及图解,美味正宗的万用酥皮（俗称万金油做法

  • 万用酥皮（俗称万金油

  • 用的candey家通用粉易出膜除去损耗油皮18*12油酥11*12蛋黄酥苏轼月饼牛舌饼等通用其中一半油酥加抹茶粉/紫薯粉/红曲粉3g红曲粉偏干，慎。用料油皮面粉（偏少，待调整）150g猪油53g糖20g水60g油酥面粉120g猪油60g万用酥皮（俗称万金油的做法油皮揉至出膜，醒发30min油酥混合揉匀包裹...
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独角兽蛋黄酥 卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥 皮超厚款的做法步骤及图解,美味正宗的独角兽蛋黄酥 卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥 皮超厚款做法

  • 独角兽蛋黄酥 卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥 皮超厚款

  • #小小美食日记#这次的蛋黄酥很特别不需要揉出手套膜！也可以做出特别酥特别好吃的蛋黄酥哦！这个方法比普通的做法更加省时省事。我这个是用的独特的烫面做法，用fluff液体棉花糖特别容易混合均匀，热水进去全化了，再用面包机搅拌几下面团就可以使用了。普通做法是要揉蛮久出手套...
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