![「温馨煮艺」凉拌三丝的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌三丝做法]( "「温馨煮艺」凉拌三丝的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌三丝做法")
- 用料大白菜300克胡萝卜1根绿豆粉丝1把，约75克香葱1根花椒十几粒食用油、香醋、白糖、生抽适量白胡椒粉、香油、食盐少许【温馨煮艺】凉拌三丝的做法绿豆粉丝提前用清水浸泡十几分钟；胡萝卜去根蒂，洗净切成丝；香葱切葱花；大白菜去掉外边1~2层，取内叶、菜芯，清洗干净、沥去水分切...
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![「温馨煮艺」老北京三鲜打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」老北京三鲜打卤面做法]( "「温馨煮艺」老北京三鲜打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」老北京三鲜打卤面做法")
- 面条是北方人喜爱的美食之一，今天暂且不说汤面，对于捞面来讲，不是很容易入味，要想做得好吃、入味就要靠“挂”和“咸”，炸酱面就很符合这两点，今天也不细讲；记得前面写过一个“西红柿鸡蛋打卤面”，对于老北京人来讲，“卤”就等同于“咸”，因为之所以用到这个“卤”字就是取其“盐水...
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![「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲做法]( "「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲做法")
- 不知道有没有这道菜，自己想吃鱼头了，想到泡菜做鱼头一定好吃；酸酸辣辣，再加一点粉丝；只可惜手头没有了豆腐，不然会更丰富、更可口；用料鱼头1个，约700克泡菜350克泡辣椒3~5个粉丝1小把，约70克香葱2根生姜少许白胡椒粉、花雕酒、盐、白糖少许【温馨煮艺】泡菜鱼头粉丝煲的做法鱼头洗...
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![「温馨煮艺」丝瓜炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」丝瓜炒鸡蛋做法]( "「温馨煮艺」丝瓜炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」丝瓜炒鸡蛋做法")
- 丝瓜不论是做汤还是炒菜都是非常好吃的；丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，也有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以有丝瓜汁是“美人水”之称。用料丝瓜450克鸡蛋4只香葱2根生姜少许食用油适量白糖少许食盐少许【温馨...
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![「温馨煮艺」阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」阳春面做法]( "「温馨煮艺」阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」阳春面做法")
- 之所以没有冠以“上海阳春面”，就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽，有知之甚深者欢迎普及指正：上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分，当然，既是“阳春面”用清水也可将就；猪油却是必不可少的，它给这碗面抬格、增香不少；葱花也是不可或缺的。传统美食...
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![「温馨煮艺」回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」回锅肉做法]( "「温馨煮艺」回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」回锅肉做法")
- 回锅肉是四川传统菜式之一，之所以称回锅肉，是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故；早年间在四川家喻户晓，流传极广；讲究的是采用猪的二刀肉，这与过去人工屠宰有关，就是后臀尖，在四川称作：坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……。肥而不腻，瘦而不柴是五花肉版回锅肉取胜的关键。回锅...
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![「温馨煮艺」炒泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」炒泡菜做法]( "「温馨煮艺」炒泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」炒泡菜做法")
- 几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道，头天泡的“鬼子姜”（也叫“洋姜”，学名：菊芋；Helianthustuberosus）、萝卜、白菜，第二天就可以吃了；长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来，坛子里竟也有了一些“老泡菜”，用来烧了一次“泡菜烧鱼”，很是好吃，只是太忙了点，没有照相，只好下次...
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![「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法]( "「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法")
- 家里领导是南京人，有幸吃到了“小煮面”；第一次吃领导做的南京小煮面，确实惊艳到了我：大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽；后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一，感觉应该是南京人爱吃的店（苍蝇馆，店名都不记得了😆。），却没能惊艳到我：相比还是领导做的好吃一些！渐渐了解了一些南...
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![「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜做法]( "「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜做法")
- 家常保留菜。用料黄瓜2根皮蛋3个大蒜6、7瓣香葱1根生抽适量白糖适量香醋适量芝麻酱1汤匙香油适量红油适量香菜适量【温馨煮艺】凉拌皮蛋黄瓜的做法黄瓜洗净去蒂、去顶；中间刨开，用刀拍一下，切两公分大小的块儿，放入盆中加少许盐抓匀腌制一会儿；皮蛋去皮洗净，改刀成与黄瓜块儿大...
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![「温馨煮艺」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」水煮牛肉做法]( "「温馨煮艺」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」水煮牛肉做法")
- 过两天领导要出门，馋水煮了，特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一；源自四川自贡；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味；水煮牛肉在其基本做法之上，经扩展产生了水煮肉片、水煮鱼片等等。家人、朋友甚至是一些外国朋友都很喜爱这...
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![「温馨煮艺」口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」口水鸡做法]( "「温馨煮艺」口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」口水鸡做法")
- 说到口水鸡，乍一听似有名称不够雅致的感觉；但对了解、嗜爱的吃货来讲，光听到、念到这一菜名就会有口齿生涎、欲罢不能的感觉；正所谓：“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”是这道菜最真实的表述；口水鸡是一道极有特色的川味凉菜，以重庆地区最为有名；佐料极为丰富，突出表现在花椒的用...
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![「温馨煮艺」川味凉面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」川味凉面做法]( "「温馨煮艺」川味凉面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」川味凉面做法")
- 四川凉面是四川的传统小吃，不仅仅在四川有很大的影响，也早已经走出四川在全国各地都受到了欢迎和追捧；它不以华贵而取宠，却拥淳朴才亲民；四川凉面从另一个角度渲染了四川独有的一种味道：怪味儿！怪在其甜、咸、酸、辣、麻、香、酥、脆等等，其中每一个味道还有类同而味不同，比如辣，有...
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![「温馨煮艺」肉末粉丝茄子煲的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」肉末粉丝茄子煲做法]( "「温馨煮艺」肉末粉丝茄子煲的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」肉末粉丝茄子煲做法")
- 用料长茄500克绿豆粉丝1小把猪肉末50克香葱2根生姜20克大蒜6瓣花椒10几粒八角2颗郫县豆瓣40克花雕酒适量生抽适量猪油50克【温馨煮艺】肉末粉丝茄子煲的做法绿豆粉丝冷水浸泡1小时；准备好葱花、姜末、蒜末；肉馅用少许姜末、花雕酒拌匀拌匀；郫县豆瓣剁细备用；长茄洗净、去蒂，改...
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![「温馨煮艺」紫薯酥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」紫薯酥做法]( "「温馨煮艺」紫薯酥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」紫薯酥做法")
- 一心只想着又要解馋，又要健康、别增肥；油减的有点多了，成品看上去没有那么润泽、靓丽；但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油适量白糖60克油皮面粉120克玉米淀粉60克猪油60克糖粉20克紫薯泥60克水适量油酥面粉80克玉米淀粉40克黄油60克【温馨煮艺】紫薯酥...
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![「温馨煮艺」拌茄泥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」拌茄泥做法]( "「温馨煮艺」拌茄泥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」拌茄泥做法")
- 老北京的拌茄泥是一道传统的汉族名菜；此菜制作简单、营养丰富，少油、少盐，原汁原味；营养流失少，经济实惠、老少皆宜；是老北京人夏季佐餐下酒的常备凉菜。用料茄子450克芝麻酱2汤匙食盐少许白糖少许香葱1根大蒜半头香醋适量生抽少许香菜少许【温馨煮艺】拌茄泥的做法取一碗将麻...
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![「温馨煮艺」葱油和葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」葱油和葱油拌面做法]( "「温馨煮艺」葱油和葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」葱油和葱油拌面做法")
- 葱油拌面首先要熬制葱油，而拌面的葱油还要再进行一点加工；熬制好的葱油除了可以拌面，用途还十分广泛：用于很多菜品的明油，很多凉拌菜都可以用到它，比如葱油鸡；而葱油拌面，是江浙沪地区的一款传统面食；除了基本的葱油拌面之外，还有开洋葱油面，葱油肉丝面、葱油三虾面等等。在北美就不...
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![「温馨煮艺」连锅汤的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」连锅汤做法]( "「温馨煮艺」连锅汤的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」连锅汤做法")
- 连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一：之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤；之二说，最初端这个汤菜上桌时，为了保持汤菜的温度是连锅子一起...
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![「温馨煮艺」甜酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」甜酒酿做法]( "「温馨煮艺」甜酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」甜酒酿做法")
- 补气养血消渴暑，甘甜醇厚芳自天；有助消化添食欲，寻常亲民价自谦。一首打油诗之后，看官莫讥，随手拈来只为助兴，略博一笑而已。甜酒酿，又称：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了老百姓家里的“补品”，生病了、怀孕了、坐月子了等等才...
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![「温馨煮艺」粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」粉蒸肉做法]( "「温馨煮艺」粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」粉蒸肉做法")
- 用料的量可以做出大约7~8碗的量；一般会冰箱冻几碗，想吃的时候拿出来回温，上笼屉蒸透即可。做得少，可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁适量郫县豆瓣酱、醪糟、蚝油、白糖适量荔浦芋头（或土...
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![「温馨煮艺」凉拌红油土豆丝好吃的烹饪方法 「温馨煮艺」凉拌红油土豆丝的地道做法和步骤]( "「温馨煮艺」凉拌红油土豆丝好吃的烹饪方法 「温馨煮艺」凉拌红油土豆丝的地道做法和步骤")
- 用料土豆800克香葱2根香醋3汤匙白糖3汤匙生抽4汤匙食盐5克红油半杯香油1汤匙胡椒粉5克【温馨煮艺】凉拌红油土豆丝的做法土豆去皮洗净，置于冷水盆中；将土豆切细丝仍浸泡于冷水中；香葱切葱末备用；起锅烧一大锅开水，将土豆丝沥去凉水下入锅中，用筷子不停地搅拌均匀，待土豆丝开始有...
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![「温馨煮艺」盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」盐水鸭做法]( "「温馨煮艺」盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」盐水鸭做法")
- 只因为我家领导是南京人，南京人爱吃鸭子，什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲，不一而足；偏偏我却几乎没有做过什么鸭子，就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多，做过几次比较拿手的红烧，却也难说有什么心得；今天就说说这与盐水鸭的“初恋”（初练），不过，下手之前的“攻克”（功课）还是做足了...
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![「温馨煮艺」木樨肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」木樨肉做法]( "「温馨煮艺」木樨肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」木樨肉做法")
- 之所以菜名用“木樨肉”，有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜，其具体的起源还有待考证，木樨原本指的是桂花（木犀属），以前老北京忌讳一些词汇，比如：生、死、蛋、鸡等等（据传与太监有关）；而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白相间的桂花，所以取名为“木樨肉”。由于读音的连续性以...
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![「温馨煮艺」丝瓜虾蛤米粉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」丝瓜虾蛤米粉做法]( "「温馨煮艺」丝瓜虾蛤米粉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」丝瓜虾蛤米粉做法")
- 丝瓜是百姓常见的食材之一；丝瓜的名字繁多，种类也多；亦称：天丝瓜、天罗、布瓜、天吊瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、蛮瓜、绵瓜、藤瓜等等；食用的丝瓜主要有两种：普通圆润的丝瓜和带棱丝瓜，前者外皮柔软，皮下有一层硬膜，需刮除硬膜后食用；后者外皮带条棱，也需去掉条棱及硬膜；丝瓜性甘、微苦...
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![「温馨煮艺」蒜泥麻酱粉丝菠菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」蒜泥麻酱粉丝菠菜做法]( "「温馨煮艺」蒜泥麻酱粉丝菠菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」蒜泥麻酱粉丝菠菜做法")
- 蒜泥麻酱粉丝菠菜是一款几乎人人爱吃的川味凉菜，下酒、佐餐皆宜。用料菠菜2把绿豆粉丝1小把大蒜半头芝麻酱2汤匙生抽3汤匙花椒面少许红油、香油、香醋适量白胡椒粉、白糖适量【温馨煮艺】蒜泥麻酱粉丝菠菜的做法大蒜用刀拍一下放进礌窝捣成蒜泥；将芝麻酱用生抽、香油、红油...
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![「温馨煮艺」醋溜土豆丝的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」醋溜土豆丝做法]( "「温馨煮艺」醋溜土豆丝的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」醋溜土豆丝做法")
- 土豆不管怎么做都好吃，既是菜，也可以做主食；不要小瞧它，营养也是极为丰富的；今天这道醋溜土豆丝很美味，真的是贴心、贴胃、贴地气；用料土豆4个，约800克葱2根蒜2~3瓣醋3~4勺长椒2~3个花椒十几粒食盐、白糖少许食用油适量【温馨煮艺】醋溜土豆丝的做法土豆去皮，清洗干净；切成土豆丝，淘...
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烹调屋
