当前位置：烹调屋 >

记戚的做法食谱

简单易学的随手记戚风蛋糕卷美食做法

  • 随手记戚风蛋糕卷

  • 只是随手记录📝无步骤图用料鸡蛋4个（蛋白大概140，蛋黄大概70）牛奶45克玉米油40克低筋面粉40克糖40-45克柠檬汁适量滴随手记戚风蛋糕卷的做法烘烤温度、150度40-45分钟...
  • 12702
自用超好记戚风六寸的做法步骤及图解,美味正宗的自用超好记戚风六寸做法

  • 自用超好记戚风六寸

  • 好记用料鸡蛋3个细砂糖35克牛奶35克玉米油35克白醋5滴玉米淀粉2克低筋面粉50克自用超好记戚风六寸的做法牛奶+油乳化加入低筋面粉，Z字拌匀加入鸡蛋黄，搅拌均匀烤箱预热。蛋白加入白醋无油无水打发，有纹路加入玉米淀粉，干性发泡小尖角混合翻拌均匀我家烤箱指示130度。50min（视...
  • 21582
（记录用）8寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的（记录用）8寸戚风做法

  • （记录用）8寸戚风

  • 用料蛋黄4个5个糖22克27克（均已减）水40克50克玉米油40克50克低筋面粉66克82克蛋白4个5个糖62克76克（均已减）（记录用）8寸戚风的做法1.用烤盘的话，预热后，155度，17分钟即可。2.用圆形蛋糕盘的话，中层，155度，30分钟左右。3.简易版的烤盘黑森林奶油250—270克左右。4.生日蛋糕用奶油350—...
  • 30031
戚风养成记的做法和图解 好吃的戚风养成记家常做法

  • 戚风养成记

  • 一个完美的戚风需要什么呢用料戚风戚风养成记的做法无...
  • 29553
戚风记录贴的做法和图解 好吃的戚风记录贴家常做法

  • 戚风记录贴

  • 转载其他厨友的方子纯属记录方便使用用料鸡蛋3个牛奶37克低筋面粉42克玉米油22克糖（蛋黄）10克糖（蛋白）30克柠檬汁数滴戚风记录贴的做法玉米油、牛奶、糖搅拌至乳化加入过筛后的低筋面粉z字形搅拌依次加入蛋黄z字形搅拌（太稠需加牛奶得到的蛋黄糊可以自由滴下）蛋白加几滴柠檬汁...
  • 22182
戚风修炼记的做法和图解 好吃的戚风修炼记家常做法

  • 戚风修炼记

  • 为了纪录一下自己漫长磕戚风的道路用料蛋黄40克糖15克玉米油35克牛奶35克低粉55克蛋清90克糖35克戚风修炼记的做法1、海氏c45上下150度50分钟完全焦了第二次：上火130下火150时间：55min考完状态顶部焦化，并且旁边一圈脱开！第三次：上火130下火150时间：40min状态顶部还好，开裂有点...
  • 13014
6寸戚风 记录7cm的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风 记录7cm做法

  • 6寸戚风 记录7cm

  • 一口气撸了4个6寸2个砂糖2个木糖醇，其中一个缺陷震动力气太大进入空气出现凹陷，倒扣没有留足够空隙，回潮湿粘最高目前7cm用料鸡蛋6寸戚风记录7cm的做法成长记录...
  • 31934
戚风记录簿的详细做法大全,简单又营养的戚风记录簿做法

  • 戚风记录簿

  • 用料鸡蛋4个牛奶克色拉油克细砂糖克玉米油克戚风记录簿的做法分蛋，蛋黄加玉米油，牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，用手抽拌匀。分三次加白糖，打发蛋清。蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。烤箱预热170度，40分钟，出炉倒扣放凉才脱模。...
  • 22988
「记录」北海道戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「记录」北海道戚风做法

  • 「记录」北海道戚风

  • 很基础，反馈还行，算是成功了用料戚风蛋糕（正方形纸杯可以挤6个，或者马芬6连盘➕1个正方形纸杯）鸡蛋2个低筋面粉30克细砂糖30克玉米油20克水20克卡士达酱（可以挤两趟，两个戚风蛋糕的量）蛋黄2个玉米淀粉18克糖40克牛奶200克撒表面的奶粉若干裱花袋2个「记录」北海道戚风的做法正方...
  • 15770
戚风记录的做法和图解 好吃的戚风记录家常做法

  • 戚风记录

  • ·因为之前在家做了不少电饭锅蛋糕，对自己烤蛋糕的能力又有了信心，所以想再磕一磕戚风，于是有了这个半记录半分享性质的方子，打算用来记一些自己做过的比较合适的戚风配方(也省得在想烤蛋糕胚的时候又要纠结各种配料的用量多少)·用料表里是香草味的戚风，甜味不重，有一定的香草...
  • 14246
记录 八寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的记录 八寸中空戚风做法

  • 记录 八寸中空戚风

  • 用料鸡蛋5，每个约62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黄约88g+记录八寸中空戚风的做法温度140，35分。（烤箱温度偏高，原方温度150，45分。）颜色还可以，长的可以，料少了？满模，没爆头改天再试小贴士第一次做八寸，随便找了个方子做1.蛋黄糊有点稠2.最后倒进八寸中空...
  • 27488
戚风札记的做法和图解 好吃的戚风札记家常做法

  • 戚风札记

  • 每次戚风的成长记录，烘焙时间对我来说比较不好掌握，和面糊用量，模具大小模具个数关系都比较大。用料都是那些蛋呗随意戚风札记的做法参考惠妈妈菜谱6蛋（约52g/个）百香果汁70g面粉100g油60g糖65g6寸+7寸加高。预热170度，烘烤上火150，下火140时间38分钟。百香果，看来即便放在最下层...
  • 11292
记录戚风的做法和图解 好吃的记录戚风家常做法

  • 记录戚风

  • 随便一个戚风方子都可以用料鸡蛋3个记录戚风的做法蛋白蛋黄略稠上火下火可以略低5°温度略高，比此次温度略低5°裂组织内部组织...
  • 18705
戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史的做法步骤及图解,美味正宗的戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史做法

  • 戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史

  • 你知道戚风蛋糕的由来吗？追根溯源，它是美国大叔HarryBaker埋藏了20年的秘密。用料追根溯源戚风笔记一：戚风蛋糕的由来和历史的做法戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，Chiffon意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔软绵，所以便以之为名。也有人把ChiffonCake直译叫雪纺...
  • 4379
记录我的戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的记录我的戚风蛋糕～做法

  • 记录我的戚风蛋糕～

  • 戚风是我入烘焙的第一个作品，一次成功，适用新手，操作简单，只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况，有就多放些木有关系香草精一滴（可不放）记录我的戚风蛋糕～的做法将牛奶和玉米油乳化，一定要乳化到位，好比乳白色...
  • 9460
我的戚风方子记录~的做法步骤及图解,美味正宗的我的戚风方子记录~做法

  • 我的戚风方子记录~

  • 尝试了较多的方子，最终改良成适合自己的方子留有。这个方子是从我换了高比克T45风炉后第一次相对成功的戚风。我一般是用8寸量做2个6寸用料6寸量：常温牛奶36g玉米油25g低筋面粉40鸡蛋（60g左右一个）3个白醋几滴细砂糖30g盐1g8寸量：常温牛奶60g玉米油43g低筋面粉74g鸡蛋（60g左右...
  • 8096
戚风笔记的做法和图解 好吃的戚风笔记家常做法

  • 戚风笔记

  • 6寸戚风笔记。用料蛋黄3个牛奶42g玉米油39g砂糖120g低粉54g玉米淀粉6g蛋清3个砂糖230g戚风笔记的做法蛋黄糊1-牛奶+油+砂糖1，混合均匀2-筛入低粉+玉米淀粉，Z字搅拌至无干粉3-依次加入蛋黄，搅拌均匀预热烤箱蛋清糊砂糖2，分三次加入蛋清；打发到湿性偏硬性发泡；混合蛋黄糊+蛋白糊；1...
  • 23524
🐑 戚风记的做法和图解 好吃的🐑 戚风记家常做法

  • 🐑 戚风记

  • 甜悦的戚风用料6寸牛奶40克玉米油35克蛋黄50克低筋面粉50克蛋白80克细砂糖60克玉米淀粉5克8寸牛奶75克玉米油60克蛋黄90克低筋面粉100克蛋白170克细砂糖100克玉米淀粉10克10寸牛奶110克玉米油90克蛋黄135克低筋面粉150克蛋白255克细砂糖135克玉米淀粉15克🐑戚风记的做法1...
  • 28847
记录帖|戚风成熟篇的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖|戚风成熟篇做法

  • 记录帖|戚风成熟篇

  • 用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结束压表面沙沙声特重就是没熟小贴士165-17060分钟会裂的方子口感轻盈湿润...
  • 22041
我的戚风笔记（俩）的做法步骤及图解,美味正宗的我的戚风笔记（俩）做法

  • 我的戚风笔记（俩）

  • 用料蛋黄2个糖8克水20克油20克低粉33克蛋白2个糖25克我的戚风笔记（俩）的做法蛋黄➕8克糖混合，加入20水20油搅拌三分钟乳化，加入33克低粉拌匀蛋白加25克糖，打发八分，可以六七分左右，蛋白蛋黄混合150度，中下层（倒数第二层），50分钟，一般40就感觉差不多了。拿出低空下落一次，倒扣放凉小贴...
  • 12333
［记录］戚风 水浴的做法步骤及图解,美味正宗的［记录］戚风 水浴做法

  • ［记录］戚风 水浴

  • 用料鸡蛋中鸡蛋蛋黄3个砂糖5克盐1克橙汁/水35克油30克低筋面粉43克蛋白3个砂糖50克［记录］戚风水浴的做法………………………...
  • 33056
戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法

  • 戚风蛋糕(记录用)

  • 用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...
  • 25019
戚风蛋糕（小笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（小笔记）做法

  • 戚风蛋糕（小笔记）

  • 参照热门的戚风蛋糕做法，把砂糖换成了糖霜，150°上下管45分钟用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克细砂糖70-80克色拉油50g戚风蛋糕（小笔记）的做法参照戚风蛋糕做法...
  • 23565
「记笔记」柠檬戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「记笔记」柠檬戚风做法

  • 「记笔记」柠檬戚风

  • 方子适合8寸圆模，一个人舞，没拍步骤图…开吃了，才想起要记笔记，连刚脱模的样子也没拍-_-!以后再改用料低粉80g细砂糖60g鸡蛋4个水35ml柠檬汁半个植物油40ml柠檬皮屑一个「记笔记」柠檬戚风的做法称好所以材料，洗好，擦干模具，调好烤箱温度，准备工作很重要，避免手忙脚乱。油和水搅拌...
  • 32758
「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法

  • 【记录📝】戚风蛋糕

  • 记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克砂糖120克菜籽油180克面粉200克【记录📝】戚风蛋糕的...
  • 28390

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接