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不用洗模具的四寸戚风蛋糕的做法食谱

不用洗模具的四寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不用洗模具的四寸戚风蛋糕做法

  • 不用洗模具的四寸戚风蛋糕

  • 酷爱戚风蛋糕，洗模具又洗到抓狂，看到网上有卖这种模具，果断入手，不要太香啊！懒人福利我来下厨房搜了方子，发现没有合适的配方，就自己用八寸戚风的配方，结果只做出来三个，没有拍图，后来做成四个拍了过程，简单记录一下。自用勿喷用料鸡蛋5个牛奶68克玉米油68克细砂糖65克低筋面粉72克...
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快速清洗戚风蛋糕模具的方法的做法步骤及图解,美味正宗的快速清洗戚风蛋糕模具的方法做法
蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）做法

  • 蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）

  • 做这款蛋糕的初衷其实很简单，就是因为一直以来，有很多人问我电饭锅做蛋糕的方法，对于电饭锅做蛋糕，我真的无力吐槽，每当被人问起，我都是毫不犹豫的推荐他们用蒸的，很明显，蒸蛋糕比电饭锅做蛋糕靠谱多了。还有一点就是这个方子可以蒸，也可以烤，如果烤的话就用130度，烤55分钟。。。。...
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6寸戚风模具做古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风模具做古早蛋糕做法

  • 6寸戚风模具做古早蛋糕

  • 我不是专业的烘焙师，烘焙只是一个爱好。配方也是6寸戚风的配方只是油增加了5g其他没有改变记录一下配方免得自己忘记用料低筋面粉50克牛奶40克玉米油40克细砂糖60克（怕甜的可以减10-15g糖）我用的是烘培细砂糖（追求健康可以用甜菊糖代替）柠檬汁几滴没有柠檬汁可用几滴白醋鸡蛋3...
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8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）做法

  • 8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）

  • 今天姑娘生日现学现做的戚风蛋糕很成功方便自己记录一下首先确定所有工具都无水无油准备一个可以放下5个蛋黄的碗，两个盆、手动打蛋器、硅胶刮刀、电子称、蛋清分离器用料蛋黄糊蛋黄5个低筋面粉90克细砂糖30克玉米油60克牛奶70克玉米淀粉10克蛋白霜柠檬汁几滴蛋白5个细砂...
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9寸戚风模具芒果慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的9寸戚风模具芒果慕斯蛋糕做法

  • 9寸戚风模具芒果慕斯蛋糕

  • 蛋糕碎屑，慕斯，饼干底，镜面层，4重口感，非常好吃，可口助消化。用料1饼干底奥利奥饼干屑90克（两袋）黄油50克2戚风蛋糕鸡蛋（小）7个（蛋清：190克蛋黄：140克）牛奶80克油75克面粉（普通面粉就可以，口感也是一样宣软）120克糖100克3慕斯淡奶油388克牛奶60克细砂糖100克芒果（小台农）3个（果泥总重250克）吉...
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乐葵 戚风蛋糕（乐葵六寸模具）的做法步骤及图解,美味正宗的乐葵 戚风蛋糕（乐葵六寸模具）做法

  • 乐葵 戚风蛋糕（乐葵六寸模具）

  • 翻了下厨房的菜谱，乐葵模具方子大部分都是八寸的。记录一下自己做的六寸模具的方子。烤箱是海氏40升的烤箱，一共四层。烤的时候，模具放烤盘，烤盘放倒数第二层。用料冷藏的鸡蛋3个玉米油20克牛奶40克白醋几滴白砂糖35克低筋面粉50克盐1克乐葵戚风蛋糕（乐葵六寸模具）的做法称量细...
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不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤及图解,美味正宗的不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具做法

  • 不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具

  • 💕(给自己记录一下，方便以后查看）用料鸡蛋3个低筋面粉40克油20克牛奶30克糖20克做好之后的份量两个大人吃能吃饱，再加个豆浆，就可以两大一小吃合适不会气疯的戚风蛋糕|六寸模具的做法准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离开蛋黄里加入油，搅拌开，再加入纯牛奶，最后塞入低筋面粉，搅拌至顺滑...
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HelloKitty硅胶模具六寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的HelloKitty硅胶模具六寸戚风蛋糕做法

  • HelloKitty硅胶模具六寸戚风蛋糕

  • 用料蛋黄2个(鸡蛋65g左右大小)白砂糖8克(5g也行)玉米油30克牛奶30克低筋面粉42-45克蛋白2个细砂糖35克柠檬汁/白醋几滴HelloKitty硅胶模具六寸戚风蛋糕的做法🌸先把白砂糖，玉米油，奶混合乳化(像乳液一样)，然后加入低筋面粉画一字搅拌到无粉面颗粒，别搅得过度；然后分离蛋清蛋黄...
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戚风蛋糕（7寸阳极模具)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（7寸阳极模具)做法

  • 戚风蛋糕（7寸阳极模具)

  • 用料鸡蛋4个油40-45克牛奶90-100克糖50克面粉80克盐1克泡打粉2克（可不放）柠檬汁或者白醋几滴戚风蛋糕（7寸阳极模具)的做法蛋黄和蛋白分开，放入无水无油的盆里油和牛奶搅拌乳化乳化好的油和牛奶中加入蛋黄，搅拌均匀塞入面粉，加入盐和泡打粉，Z字搅拌Z字搅拌至无颗粒，流动液体（这一步...
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戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)做法

  • 戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)

  • 方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圆模。用料A牛奶48gA玉米油48gA细砂糖4gB低粉60gB玉米淀粉20gC蛋黄4个D蛋白4个D细砂糖66gD盐1g戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法蛋白蛋黄分开，蛋白容器无水无油。低粉玉米淀粉混合过筛。另取一盆，放入材料A中的牛奶油砂糖。用...
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酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）做法

  • 酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）

  • 用料60克左右的鸡蛋5个蛋糕粉100克原味酸奶85克白糖60克玉米油60克柠檬汁（或者是白醋）三滴酸奶戚风蛋糕（8寸中空模具）的做法先把所有的容器洗干净，用厨房用纸擦干。把所有的材料准备好,蛋黄跟蛋白分离干净。先把酸奶和油倒入容器里,打蛋器搅拌均匀。加入鸡蛋用打蛋器把鸡蛋划...
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8寸模具做戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸模具做戚风蛋糕做法

  • 8寸模具做戚风蛋糕

  • 蛋糕高度不高，是按6寸材料做的。更喜欢这么薄的厚度。做八寸蛋糕就材料乘2。@好吃不过格扎的8寸方形戚风蛋糕改的。用料鸡蛋2个大鸡蛋牛奶30克细砂糖35克蛋白用低筋面粉40克玉米油25克盐1克8寸模具做戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离在两个盆里蛋黄手动搅匀，加入油、牛奶，搅匀。...
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戚风蛋糕免切片模具（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕免切片模具（6寸）做法

  • 戚风蛋糕免切片模具（6寸）

  • 方便后续看方子，特此记录。用的是免切片的模具，优点是脱模轻松，缺点是没阳极模具高。用料鸡蛋4个白糖60克牛奶80克玉米油45克低筋面粉110克戚风蛋糕免切片模具（6寸）的做法准备材料，是4个6寸的免切片模具。液体：牛奶、玉米油、白糖混合，乳化。蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆干燥，无水无油...
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六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）做法

  • 六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）

  • 做了很多八寸戚风蛋糕，再做回六寸，觉得很迷你，但分量也是很足的。用料鸡蛋3个玉米油37克牛奶45克细砂糖52克低筋面粉60克柠檬汁3滴食盐1克六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）的做法容器放在秤上，倒入玉米油和牛奶，混合均匀，如上图所示。称好面粉和糖的重量。筛入低筋面粉，混合至看不到...
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不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕做法

  • 不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕

  • 用料鸡蛋4个低筋面粉80克玉米油30克白砂糖60克（蛋白里加40g，蛋黄里加20g）牛奶65克安佳淡奶油500克白砂糖（加到奶油中）50克不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕的做法先找两个无水无油无杂质的容器，将蛋白蛋黄分离把蛋黄搅打均匀，依次加入白砂糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀，把低筋面粉过筛...
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防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）的做法步骤及图解,美味正宗的防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）做法

  • 防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）

  • 之前做过六个失败的戚风，后来才发现是因为展艺的戚风模具太薄导致的失败！步骤六是成功精髓！用料鸡蛋5个玉米油40克低筋面粉90克牛奶50克细砂糖60克防凹底8寸戚风蛋糕（挽救最不好用的展艺模具）的做法分开5个蛋黄和蛋清。蛋清的盆里可以有水，但是绝对不可以有蛋黄！依次加入10克糖，...
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八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕做法

  • 八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕

  • 很多人说戚风不能用不沾模具做，因为长不高或者塌腰，还只能用低筋粉做。正好疫情期间什么东西都不好买到，而且我还不信这个邪，所以特地用不沾模和中筋面粉做成了戚风蛋糕。另外很多方子都是严格的规定了各种食材克重的。比如鸡蛋要多少克的，甚至是必须蛋清多少克，蛋黄多少克，才能...
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八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）做法

  • 八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）

  • 好多亲问我这个4寸加高模如何不凹底，关键在于底火不能高啊。现在纪录一下我做这个模具的心得。用料鸡蛋5个（带壳60克以上）玉米油50克牛奶或水50克细砂糖70克（10克加蛋黄，60克加蛋白）低粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法我喜欢用后蛋法。做法如下：玉米油加入牛奶...
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奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）做法

  • 奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）

  • 9寸圆形模具适用用料戚风蛋糕配料：鸡蛋6个牛奶50g细砂糖（跟蛋白）75g细砂糖（跟蛋黄）30g油45g低筋面粉75g奶油配料：奶油600ml细砂糖30g塔塔粉1/2tsp其他：草莓或其他水果适量奶油戚风蛋糕（不沾模具适用）的做法细砂糖（跟蛋黄）30g用温牛奶完全溶化后，加油搅拌均匀后筛入低筋面粉，再加入蛋黄...
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戚风蛋糕：6寸模具的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕：6寸模具做法

  • 戚风蛋糕：6寸模具

  • 戚风蛋糕，最基础的烤箱蛋糕。很多装饰蛋糕的基础。过几天要过生日，很久没烤过了，预演一下。烤好了戚风，你就可以继续研究古早蛋糕，乳酪蛋糕等等难度较高的蛋糕。这个蛋糕糖量合适，不是很甜。如果实在不喜欢甜，可以减少蛋黄糊中糖量，减至15克。蛋白中的糖量不要减少。难度指数：5颗...
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戚风蛋糕（六寸模具）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸模具）做法

  • 戚风蛋糕（六寸模具）

  • 戚风蛋糕也称气疯蛋糕，口感甜而不腻，松软可口，是一款基础蛋糕，看似简单其实不简单，要不然咋叫气疯蛋糕呢？这个配方是也经过几次失败总结出来的，希望可以帮到你们😊😊😊😊😊用料糖60克低筋面粉80克油36克水60克鸡蛋3个柠檬汁两滴盐2克戚风蛋糕（六寸模具）的做法先准备好材料，然后依次...
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古早蛋糕（6寸戚风模具）的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕（6寸戚风模具）做法

  • 古早蛋糕（6寸戚风模具）

  • 用料鸡蛋3个（50-60g的普通鸡蛋）低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖40克（绵白糖）白醋3-4滴盐1克古早蛋糕（6寸戚风模具）的做法准备两个无油无水的盆子，将蛋清蛋黄分离，先将蛋清盆放入冰箱冷藏。我用的是六寸阳底戚风模具，用锡箔纸在模具外包裹至少两层，防止烤制过程中进水。将玉米...
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《ownland澳澜烘焙》巧克力戚风蛋糕（7寸戚风蛋糕模具用量）的做法步骤及图解,美味正宗的《ownland澳澜烘焙》巧克力戚风蛋糕（7寸戚风蛋糕模具用量）做法

  • 《ownland澳澜烘焙》巧克力戚风蛋糕（7寸戚风蛋糕模具用量）

  • 戚风蛋糕是生日蛋糕的常用胚也是生活中常接触到的蛋糕种类很多人学习烘焙都从戚风蛋糕开始由于制作过程蛋黄、蛋白分离处理所以做出的蛋糕蓬松柔软，油水含量高很多人喜欢戚风蛋糕那种松松软软的口感用料低筋面粉66.5克砂糖（蛋白用）66.5克鸡蛋4个可可粉15克砂糖（蛋黄用）26.6克...
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7寸方形模具戚风蛋糕 自用分享的做法步骤及图解,美味正宗的7寸方形模具戚风蛋糕 自用分享做法

  • 7寸方形模具戚风蛋糕 自用分享

  • 为了最大程度利用我的小烤箱(其实是能吃)，并且避免标准6寸模太高容易触顶，入了一个七寸的方形模具。尺寸18*18*5CM，合适！美滋滋~结果没搜到7寸的方子_(:з」∠)_参考了6寸8寸，自己换算体积用量，亲自做过之后还算成功！整理出来主要方便自用。如果能够帮到其他人就更好啦！用料鸡蛋4...
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