![传统发酵口碱手工包的做法步骤及图解,美味正宗的传统发酵口碱手工包做法]( "传统发酵口碱手工包的做法步骤及图解,美味正宗的传统发酵口碱手工包做法")
- 想念爸爸做的口碱包，那劲道是发酵粉包子再也做不出来的，每年腊月二十八家里都要蒸上馒头包子，一家人欢声笑语....时间到出锅啦用料普通面粉适量食用口碱适量温开水适量包子馅提前调好的自己喜好的馅传统发酵口碱手工包的做法用一小碗干面粉加适量温水，搅拌成糊状，搅匀放置自然...
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![清香可口的碱水甜粽的做法步骤及图解,美味正宗的清香可口的碱水甜粽做法]( "清香可口的碱水甜粽的做法步骤及图解,美味正宗的清香可口的碱水甜粽做法")
- 有是一年端午节，做了传统的双拼粽和咸香粽后，想起来做几个碱水粽了！本来碱水粽是不需要加啥的，包好碱米煮熟后沾糖吃就可以，热吃冷吃都可以，为了方便，我添加了甜白果，东瓜丁，蜜枣，这样就可以直接吃了，还想吃甜一点的才需要另外沾糖用料食用碱10克糯米500克粽叶26片油适量，炒米用蜜枣2...
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![一口一个的奶酪小碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的一口一个的奶酪小碱水球做法]( "一口一个的奶酪小碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的一口一个的奶酪小碱水球做法")
- 最近碱水面包有点上瘾，挺好玩的，加了奶油奶酪揉面所以成品是比较松软的，主要是我牙口不好，哈哈哈。用料【面团】22个量高筋面粉250g奶油奶酪50g盐4g0卡糖5g黄油5g水125g鲜酵母5g【浸泡碱水】40度温水1L烘焙碱40g一口一个的奶酪小碱水球的做法除酵母和黄油外的所有材料混合均...
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![简单易学的清香爽口的碱粽子美食做法]( "简单易学的清香爽口的碱粽子美食做法")
- 小时候在老家吃的都是这种碱粽子，一直都忘不了，清香爽口，特别是凉了再吃，沾上白糖或蜂蜜，那个味咯，让人回味无穷，所以每年端午节，都要包一部分碱粽子。制作过程非常简单，以前都是凭感觉随意加碱面的，这次特意记录了自我认为碱面的最佳重量。本方可包约13个碱粽子。红枣豆沙馅粽子做...
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![换换口味吧「芋泥碱水球」的做法步骤及图解,美味正宗的换换口味吧「芋泥碱水球」做法]( "换换口味吧「芋泥碱水球」的做法步骤及图解,美味正宗的换换口味吧「芋泥碱水球」做法")
- 甜食吃多了胃酸严重听说吃碱水类会好一点就来研究碱水的方子了。买一次芋泥（聚春园）可以用好久索性试试看做成碱水包，可不要太好吃～用料高筋面粉500克水260克新鲜酵母/干酵母12克/4克玉米油/黄油17克/20克糖20克盐12克芋泥馅适量碱水烘焙碱8克温水200克换换口味吧【芋泥碱水...
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![『芝士一口肠碱水面包』的做法步骤及图解,美味正宗的『芝士一口肠碱水面包』做法]( "『芝士一口肠碱水面包』的做法步骤及图解,美味正宗的『芝士一口肠碱水面包』做法")
- 来点荤的我爱墨鱼肠可做17个左右配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料鹰牌高筋粉500克海盐10克水280克低糖酵母5克黄油10克芝士片适量墨鱼肠（其他肠都可以）适量【碱水】烘焙碱40克45°温水...
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- 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需要手套膜！用料高筋面粉190克奶粉10克水110克盐3克酵母3...
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![「百变碱水包」原味碱圈&乳酪碱球&香肠碱棒&欧芹麦穗的做法步骤及图解,美味正宗的「百变碱水包」原味碱圈&乳酪碱球&香肠碱棒&欧芹麦穗做法]( "「百变碱水包」原味碱圈&乳酪碱球&香肠碱棒&欧芹麦穗的做法步骤及图解,美味正宗的「百变碱水包」原味碱圈&乳酪碱球&香肠碱棒&欧芹麦穗做法")
- 百变的碱水包。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次又新做了几个花样碱水包，有传统的原味碱圈、乳酪碱球、香肠碱棒和欧芹乳酪麦穗，好吃又好看！碱水包口感比...
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![碱水包碱水棍碱水结🥨的做法步骤及图解,美味正宗的碱水包碱水棍碱水结🥨做法]( "碱水包碱水棍碱水结🥨的做法步骤及图解,美味正宗的碱水包碱水棍碱水结🥨做法")
- 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下火175，12-20min（根据上色情况）用料高筋面粉350克全麦粉15...
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![碱水面包（食用碱或烘焙碱）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（食用碱或烘焙碱）做法]( "碱水面包（食用碱或烘焙碱）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（食用碱或烘焙碱）做法")
- 前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这个仔细人马上上网买了必须要用的烘焙碱，结果到的是烘焙...
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![Hey~!一口芝士一口理智»全麦芝士碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的Hey~!一口芝士一口理智»全麦芝士碱水球做法]( "Hey~!一口芝士一口理智»全麦芝士碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的Hey~!一口芝士一口理智»全麦芝士碱水球做法")
- 用料高筋面粉80克全麦粉40克盐2克鲜酵母3克黄油3克芝士适量水65毫升碱水材料如下烘焙碱20克水500毫升Hey~!一口芝士一口理智»全麦芝士碱水球的做法材料准备如图1.因为不同品牌甚至不同批次的面粉吸水度不同，建议将水分次加入2.鲜酵母和干酵母换算比例为3：1，鲜酵母取少许水...
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![简单易学的一小口的碱水粽美食做法]( "简单易学的一小口的碱水粽美食做法")
- 做了十多年肉粽，去年开时在端午节前，做点碱水粽开开胃。用料长糯米500克粽叶挑小片大概30片食用油两湯勺克|食用碱8克草绳适量根一小口的碱水粽的做法米洗干净，水盖过米下8克食用碱搅拌均匀，泡四个钟头泡好沥干水份，加两汤勺食用油搅拌粽叶搓洗干净，用开水煮一下可以包了生米包...
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![四种口味碱水小胖子/简单快手/超级火爆的碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的四种口味碱水小胖子/简单快手/超级火爆的碱水包做法]( "四种口味碱水小胖子/简单快手/超级火爆的碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的四种口味碱水小胖子/简单快手/超级火爆的碱水包做法")
- 今天的碱水小胖子其实巨简单，易操作！易整形！不需要什么深厚功力！扎实的口感，包你们爱吃各种馅都可，今天给大家带来四种口味（伯爵茶奶酥、可可奶酥、黑芝麻乳酪、焦糖太妃乳酪）用料高筋粉280g低筋粉30克奶粉15克黄油15克水190克鲜酵母2.5克万能奶酥馅原味基础底：黄油30克奶粉40克全...
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![口感扎实的碱水小丸子，越嚼越香！的做法步骤及图解,美味正宗的口感扎实的碱水小丸子，越嚼越香！做法]( "口感扎实的碱水小丸子，越嚼越香！的做法步骤及图解,美味正宗的口感扎实的碱水小丸子，越嚼越香！做法")
- 我要吹爆这款小丸子，好吃到哭的那种。里面可以添加喜欢的馅料。当然如果喜欢这种原生味道的话就更好了，咬一口你会发现是什么神仙味道如此越嚼越美味。主要原材料是面粉，加入了烘焙碱之后做成的小丸子，口感非常的扎实，而且刚刚吃到嘴里可能没有什么味道，但是越嚼得久味道就越香...
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![颗粒口感陈皮红豆碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的颗粒口感陈皮红豆碱水包做法]( "颗粒口感陈皮红豆碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的颗粒口感陈皮红豆碱水包做法")
- 陈皮红豆沙是我们广东有名的糖水，把它炒成沙，当成面包馅料，美妙至极。不喜欢陈皮味的，把陈皮去掉即可。用料高筋面粉200克水105克酵母4克盐4克黄油5克陈皮红豆沙适量烘焙碱20克温水500克颗粒口感陈皮红豆碱水包的做法除黄油，盐外，所有材料揉成光滑面团。后放软化黄油，盐，面团揉至...
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![蜜豆碱水包/碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的蜜豆碱水包/碱水球做法]( "蜜豆碱水包/碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的蜜豆碱水包/碱水球做法")
- 用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖（可以不放）20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30克常温水1000克👇其他物品烘焙手套防止碱水伤手烘焙纸/油布防止碱水腐蚀烤盘蜜豆碱水...
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![一口封神的抹茶奶酥碱水的做法步骤及图解,美味正宗的一口封神的抹茶奶酥碱水做法]( "一口封神的抹茶奶酥碱水的做法步骤及图解,美味正宗的一口封神的抹茶奶酥碱水做法")
- 抹茶星人最爱的抹茶碱水，新手友好用料抹茶主面团材料：高筋面粉300克全麦粉55克奶粉20克鲜酵母9克清水195克抹茶粉8克黄油30克食用盐5克抹茶奶酥材料：黄油90克糖粉45克食用盐2克鸡蛋液50克奶粉120克抹茶粉8克泡的碱水：清水500克烘焙碱20克一口封神的抹茶奶酥碱水的做法除盐和...
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![一口碱水粽的做法和图解 好吃的一口碱水粽家常做法]( "一口碱水粽的做法和图解 好吃的一口碱水粽家常做法")
- 真心话做任何美食我都不怕麻烦最怕的就是码字写食谱⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄这几年一直都是包的咸肉粽子今年家里那口子突然间想吃碱水粽我一向不会推脱就给他包了这一口粽再想想也有N多年没有在下厨房冒泡了于是乎我又开始码字了(*˘︶˘*)用料食用碱15克糯米600克棉线根...
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![德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜的做法步骤及图解,美味正宗的德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜做法]( "德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜的做法步骤及图解,美味正宗的德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜做法")
- ❗️今日湖南温度17.3度，空气湿度90%❗️这款面包对膜要求不高，有破洞有锯齿状的粗膜即可～❗️烘焙碱不可替代，（家用食用碱烤不出这种颜色和味道）❗️可自行淘宝购买，焙烤林牌❗️烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～❗️烘焙碱水具有一定腐蚀性，一定要戴塑料手套操作～❗️不小心接触...
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![简单易学的三种口味碱水棒美食做法]( "简单易学的三种口味碱水棒美食做法")
- 碱水面包口感扎实浸过碱水的团子有着特殊的香气无糖少油实在迷人用料高筋面粉250克盐4克奶粉25克玉米淀粉10克干酵母3克黄油10克冰水140克三种口味碱水棒的做法准备原料除黄油外材料用厨师机低速成团，快速档揉至表面均匀不粗糙后加入软化的黄油。低速揉至黄油吸收，改快速档...
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![碱水系列|碱水棒|芝士/红豆欧碱水球好吃的烹饪方法 碱水系列|碱水棒|芝士/红豆欧碱水球的地道做法和步骤]( "碱水系列|碱水棒|芝士/红豆欧碱水球好吃的烹饪方法 碱水系列|碱水棒|芝士/红豆欧碱水球的地道做法和步骤")
- 有段时间，超级迷Cycle的碱水系列面包特别是碱水棒，特别好吃还特意跑绍兴探店身在厦门的我每次想吃去网店下单也要好几天以后才能吃到所以自己会做多好啊泡过碱水的面包特别适合喝酒人士能调节身体的酸碱平衡度碱水面包使用的材料也很简单，没有添加太多辅助材料担心卡路里的...
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![无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版]( "无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版")
- 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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![碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍的做法步骤及图解,美味正宗的碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍做法]( "碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍的做法步骤及图解,美味正宗的碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍做法")
- 碱水包扎实有嚼劲的口感咸咸的海盐味操作简单不需要发酵确定不来做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克盐4克黄油10克碱水烘焙碱15克水500克碱水结碱水小丸子红豆碱水棍的做法准备好材料做碱水包比较简单不需要出膜成团即可当然你也可以用厨师机这里我是手揉分次加入水慢...
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![「小美」碱水球碱水棍碱水的一切的做法步骤及图解,美味正宗的「小美」碱水球碱水棍碱水的一切做法]( "「小美」碱水球碱水棍碱水的一切的做法步骤及图解,美味正宗的「小美」碱水球碱水棍碱水的一切做法")
- 喜欢碱水面包，之前对于泡碱水有点恐惧，所以基本上都是出去买碱水面包，现在发现只要做好防护做起来真的还不错挺方便，重点是自己做想吃啥做啥呗，还可以控热量！方子参考了下厨房很多大神的配方，记录下自己做的碱水的一切，方便自己查阅，烘焙小白水平有限，不喜勿喷，谢谢！用料日清山茶花粉...
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![全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）做法]( "全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）做法")
- 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念不忘因为喜欢全麦的口感我添加了百分之30的全麦粉碱水...
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烹调屋
