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上海小囡的油墩子的做法食谱

简单易学的上海小囡的油墩子美食做法

  • 上海小囡的油墩子

  • 小辰光放学堂手里捏了5角洋钿买只油墩子涅滋涅烫好米道古镇偶遇杂货铺小店老伯伯洋铅家什敲敲打打我一眼瞧中了这个油墩子模具不管自己做不做拿下！2020年肺炎病毒全国蔓延闭关在家正好整理厨房发现了那么就趁这个时候给它开光吧用料萝卜半根面粉适量油适量葱少许盐少许胡...
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油墩子——老上海小吃的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子——老上海小吃做法

  • 油墩子——老上海小吃

  • 这大概就是小时候的味道吧！老上海的街道里总有这些街边小吃————庚子年正月二十一记用料干面粉150克萝卜500克海米适量粉丝适量盐适量五香粉1勺芝麻油适量蚝油适量清水适量胡椒粉适量油墩子——老上海小吃的做法1⃣️将萝卜洗净刨成细丝，加入少量盐，搅拌均匀备用。粉丝泡水...
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老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆做法

  • 老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆

  • 葱油饼应该是非常有代表性的老上海美食之一了。🥣材料：面团：面粉250g，盐2g，热水80g，温水60。油酥：面粉40g，盐5g，五香粉1g，白胡椒粉1g，热油40g。小葱（葱绿）70g，肉碎100g。用料面粉250克+40克盐2克+5克开水80克温水60克五香粉1克白胡椒粉1克热油40克小葱70克肉碎/肉糜100克老上海葱油饼，...
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上海小囡-五香牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-五香牛肉干做法

  • 上海小囡-五香牛肉干

  • 冰箱里的牛排解冻的时候出了点状况，不适合煎牛排了，个么就切成小块，做成五香牛肉干！解馋又好吃😋用料牛肉500克白糖1调羹老抽1调羹生抽1调羹黄酒大半碗桂皮1块花椒6粒茴香6个月桂叶6片生姜6片上海小囡-五香牛肉干的做法500克牛肉切成牛肉粒，泡在冷水中半小时开水焯烫30秒，沥干...
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上海油墩子的做法和图解 好吃的上海油墩子家常做法

  • 上海油墩子

  • 街上的摊头越来越少了，想吃油墩子了，自己试试呗(｡ì_í｡)用料白萝卜1根盐适量面粉适量水适量上海油墩子的做法白萝卜先切丝/刨丝，水冲一下放一勺盐，拌匀，腌10分钟左右萝卜丝腌好之后会出好多水，把水份挤干放点荠菜（不放也可以呀），盐，一点点油搅拌均匀随意倒点面粉，放一丢丢盐，倒一点儿...
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上海小囡-小美发酵馒头的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-小美发酵馒头做法

  • 上海小囡-小美发酵馒头

  • 外面买的馒头都没有发酵过后特有的香甜味道。作为爱吃的我，只能用小美机自己做咯，蒸的时候家里全是香味儿，给突然降温的上海添加了不一样的暖意^_^用料酵母5克白糖10克橄榄油15克水220克面粉500克上海小囡-小美发酵馒头的做法1）先用电水壶烧一壶热水♨️2）5g酵母+10g白糖+15g橄...
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消暑小食—上海囡囡额小馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的消暑小食—上海囡囡额小馄饨做法

  • 消暑小食—上海囡囡额小馄饨

  • 圆毛一到夏天就喊没胃口，也不知道给整点啥好，赶巧某咚上看到小馄饨皮，赶紧来一盒，那用剩的黑猪肉馅儿有去处了，嘿嘿😁用料黑猪肉75克鸡蛋1个料酒半汤匙盐少许姜末少许消暑小食—上海囡囡额小馄饨的做法拌馅儿：买的猪肉馅儿（肥瘦比例3:7，还要再剁细）+姜末+料酒+一个鸡蛋清+少许盐调...
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上海囡囡最馋的小鲜肉苏式月饼（大开酥）的做法步骤及图解,美味正宗的上海囡囡最馋的小鲜肉苏式月饼（大开酥）做法

  • 上海囡囡最馋的小鲜肉苏式月饼（大开酥）

  • 作为上海小囡，中秋佳节最好一口苏式鲜肉月饼！苏式的酥皮酥到掉渣，内陷的肉也不腻。尝试做了好多次后，调整为自己的配料，送给亲朋好友也赞不绝口👍用料「水油面」中筋面粉120克猪油40克糖粉8克水（80°C）50克「油酥」低筋面粉80克猪油40克(或)猪油花生油各一半20克上海囡囡最馋的...
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上海小囡-快炒卷心菜的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-快炒卷心菜做法

  • 上海小囡-快炒卷心菜

  • 这道菜很香，很好做，也很好吃哦😋用料一颗卷心菜约350克大蒜3瓣生抽1汤匙白糖1-2克上海小囡-快炒卷心菜的做法把卷心菜洗干净，撕成小块大火，把大蒜切碎，爆香大火，把卷心菜倒入锅中，翻炒大火，炒的菜塌下去，每片菜都挂到油倒入1调羹生抽，继续翻炒生抽的水分收的差不多了，加1克白糖，再翻...
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上海西葫芦瓜油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的上海西葫芦瓜油墩子做法

  • 上海西葫芦瓜油墩子

  • 小时候爸爸最喜欢做给我吃的，半夜里想的我流口水，嘿嘿……在万能淘宝上买了一把炸油墩子的勺子，以前家里有一把找不到了，那可是聪明的爸爸自己用不锈钢敲打焊接出来的😜用料西葫芦瓜馅西葫芦瓜半公斤色拉油2茶勺盐6克白胡椒粉2克油炸面糊面粉250克盐3克水250克油任何色拉油都...
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油墩子（上海传统口味）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（上海传统口味）做法

  • 油墩子（上海传统口味）

  • 重要的事情说三遍：1.要起大油锅；2.油要多；3.模具要和油一起烧热。不能心急。做一次至少1小时。一个萝卜大概能做8-9个。用料【皮】面粉6个1/4cup（200克左右）盐1/2tsp（1.5克左右）水8.5个1/4cup（510克左右）【馅】白萝卜1根葱1根香菜半斤左右稻米油适量盐适量糖3tsps（9克左右）油墩子（上...
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自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子做法

  • 自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子

  • 用料培根适量萝卜丝适量香葱适量盐胡椒粉鸡粉适量糖薄盐生抽适量自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子的做法自制上海小吃——油墩子：萝卜切丝，用盐腌制片刻，培根切碎，葱切成葱花，腌制好的萝卜丝稍微挤出一点水分，不要挤的太干，不然吃的时候没有萝卜的水嫩感觉，然后放入葱花，切碎的培...
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简单易学的老上海油墩子美食做法

  • 老上海油墩子

  • 上海有个小吃叫油墩子你知道吗？不是单纯的揉糯米粉，大家一定看完整哈，有秘方的。用料皮子糯米200克水130克肉馅肉末150克鸡蛋液30克葱姜适量料酒一瓶盖老上海油墩子的做法揉面团，比较硬？这就对了，硬点好。把硬面团切除30克左右，扔进沸水里煮。浮上来，捞起，放进硬面团里揉啊揉啊，如...
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上海小囡爱吃的葱油蚕豆的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡爱吃的葱油蚕豆做法

  • 上海小囡爱吃的葱油蚕豆

  • 葱油蚕豆是典型的上海改良菜，起源于江浙。上海葱油蚕豆口味与江浙略有不同。是典型的春菜，时令性比较强，过了蚕豆上市的季节，就不太有机会吃到，只有到了来年的春天，蚕豆才再次登上上海人的餐桌。我记菜谱是家常的做法。所谓家常的做法就是节省食材与佐料，家家户户都有条件烧，烧出...
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（瑞吉坞）上海油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的（瑞吉坞）上海油墩子做法

  • （瑞吉坞）上海油墩子

  • 抗疫第三周看到好友做了油墩子嘴巴太自己也下手了。配料简单就是要起油锅。做起来比较耗时用料盐2小勺中筋面粉（allpurposeflour)3大勺做六个香葱一根味精半勺食用油倒满一小锅大白萝卜一段（瑞吉坞）上海油墩子的做法白萝卜切细丝可以用老外的刨丝刀刨丝省力。三大勺面粉兑水...
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上海小囡-香莴笋炒香菇的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-香莴笋炒香菇做法

  • 上海小囡-香莴笋炒香菇

  • 3月份的上海，脆脆的香莴笋是时鲜菜哦。喜欢香莴笋的香味和爽脆的口感，还喜欢香菇的厚糯质感，简简单单的炒菜带来春天的气息！用料香莴笋1根香菇6个糖1克盐6克油16克上海小囡-香莴笋炒香菇的做法香莴笋去皮洗净+香菇洗净香莴笋切条+香菇切片1）16克油（差不多满满1调羹）倒入炒锅。2）...
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上海弄堂美味（油墩子）的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂美味（油墩子）做法

  • 上海弄堂美味（油墩子）

  • 用料萝卜根面粉克盐克葱根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法面粉里加入适量的水，调成薄糊，放置一边萝卜刨成丝，加入盐，用手抓匀，让萝卜出一下水，然后挤干水分尝一下，不够味可以再加点盐，再拌入切细的葱或（香菜，荠菜加了会增香）用一个小点深点的锅（这样油可以少用点，还不会溅出来）油温大...
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上海小囡-清炒蓬蒿菜的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-清炒蓬蒿菜做法

  • 上海小囡-清炒蓬蒿菜

  • 又又又买了蓬蒿，这次不想吃凉拌的，那就清炒一个，又快又鲜。。用料蓬蒿菜400g六月鲜酱油1调羹油2调羹上海小囡-清炒蓬蒿菜的做法1）洗净。2）大火，2调羹油，烧热。3）大火，倒入蓬蒿，翻炒5遍。4）大火，倒入1调羹六月鲜酱油，翻炒5遍，出锅酱油的咸鲜配上蓬蒿的香气，营养又方便的一道家常菜完成！...
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油墩子（老上海弄堂小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（老上海弄堂小吃）做法

  • 油墩子（老上海弄堂小吃）

  • 突然发现哪里都有杠精，质疑这个油墩子不是上海弄堂小吃的，说应该叫萝卜丝饼的，我这个70后的老上海告诉你，从小在弄堂口叫卖的这个东西上海人管它叫油墩子！制作过程我用了蛋挞模具是因为没有买到专用的铁皮制作的油墩子模子而已，至于制作手法和配料就是老上海小吃的做法。你们那...
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老上海油墩子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海油墩子（Magimix玛捷斯版）做法

  • 老上海油墩子（Magimix玛捷斯版）

  • 萝卜丝饼，又叫油墩子，小时候的弄堂美食，但是家里做起来因为步骤繁琐所以几乎不会尝试，今天用magimix做了一次，切丝和面都几秒搞定，非常快捷！我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房！❤️用料萝卜1根面粉150克盐适量葱适量胡椒粉适量水100克...
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上海小囡-糖醋藕片的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-糖醋藕片做法

  • 上海小囡-糖醋藕片

  • 这是一道很容易做，从洗切到完成新手也能十分钟搞定哦！快来试试吧！用料藕1节生抽/老抽1汤匙糖2汤匙醋3汤匙水4汤匙生姜5片油1汤匙上海小囡-糖醋藕片的做法藕一节，去皮，洗净，切片，全部泡入水中1汤匙生抽/老抽2汤匙白砂糖3汤匙醋4汤匙温水全部倒在碗里调匀，一般为了白砂糖能调匀，我会...
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上海弄堂小吃-油墩子好吃的烹饪方法 上海弄堂小吃-油墩子的地道做法和步骤

  • 上海弄堂小吃-油墩子

  • 因为疫情在家拍摄条件有限，我们用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645）网上都可以买到，另外希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料白萝卜丝适量广式腊肠适量中筋面粉适量鸡蛋适量泡打粉适量盐适量香葱适量食用油水适量上海弄堂小吃-油墩子的...
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上海小囡的双面油煎馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡的双面油煎馄饨做法

  • 上海小囡的双面油煎馄饨

  • 上海是个百纳海川的大城市，但时代再变迁，外来的美食再多，总有那么几个老上海菜谱深深的刻在上海人的记忆深处，一代代传承下去，比如上海菜饭，油煎馄饨，两面黄炒面，排骨年糕，酒酿小园子等等……冬日下午，和老公讨论晚饭吃啥，微波炉披萨？韩式炒年糕？肯德基外卖？娃半梦半醒间从被子里探出脑...
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上海小囡荠菜大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡荠菜大馄饨做法

  • 上海小囡荠菜大馄饨

  • 喜欢都是荠菜的荠菜大馄饨、喜欢黑毛猪肉，那就自己来包吧。一个个大的元宝，一半菜一般肉，配上虾皮、紫菜、榨菜的汤底，加一点猪油，最后撒上一点黑胡椒粉（或者鲜辣粉）上海宁都喜欢，嗲了发的了～用料荠菜500克肉糜600克香菇8朵生姜少许鸡蛋1个盐适量糖少许生抽2勺麻油1勺食用油1勺白...
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上海小囡-茭白青椒的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-茭白青椒做法

  • 上海小囡-茭白青椒

  • 每种菜都有自己的鲜香美味，爽脆口感，茭白和青椒的组合，好吃哦😋用料茭白4根青椒1个生抽2勺白糖1克上海小囡-茭白青椒的做法洗干净切成指甲盖大小的丁丁大火，先煸下青椒丁，从1数到15，将青椒盛出感觉每粒青椒丁都染上了烟火气，油光锃亮的，放在边上备用大火，将茭白丁翻炒2-3遍1）大火，加...
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