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鲞焐肉的做法食谱

鲞焐肉的做法和图解 好吃的鲞焐肉家常做法

  • 鲞焐肉

  • 用料猪肉600g黄鱼鲞300g大蒜仔5,6瓣老姜一大块料酒适量蒸鱼豉油适量老抽适量冰糖15g鲞焐肉的做法准备所有材料，猪肉洗净切块，鲞洗净切块。猪肉冷水下锅焯一下，过水备用。砂锅烧热放油，先把大蒜仔和老姜下锅煸香。下猪肉翻炒，炒出猪油，放人黄鱼鲞一起煸炒，放料酒（我用的是三年陈的...
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沙鳗鲞烧肉的做法和图解 好吃的沙鳗鲞烧肉家常做法

  • 沙鳗鲞烧肉

  • 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
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鲞烧鸡肉的做法和图解 好吃的鲞烧鸡肉家常做法

  • 鲞烧鸡肉

  • “今晚想吃什么？”“有没有鸡？想吃鲞烧鸡！”“好吧，冰箱里还有一个大鸡腿。”“你准备好材料，我自己来烧！”就这样，平常一直我下厨，今天成了先生掌勺我打下手，一盘鲞烧鸡肉就出锅了。喜欢肉食且重口味者不失为一道美食，这样烧的结果，鲞没有原来的那么咸，鸡肉内充满的是满满的鲞的香味...
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玉鲳鲞烧肉的做法和图解 好吃的玉鲳鲞烧肉家常做法

  • 玉鲳鲞烧肉

  • 原料：玉鲳鱼干6条（250G）、猪肉300G、小红辣椒2个、生姜12G、蒜2瓣、调味料：色拉油45G、葱末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量做法:1把玉鲳鱼干切成块，用清水清洗干净2肉切块，放入到沸水中焯水，然后捞出用清水冲洗几遍，去血末与杂质3生姜蒜均切成末，小红辣...
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鲞蒸肉饼的做法和图解 好吃的鲞蒸肉饼家常做法

  • 鲞蒸肉饼

  • 咸鲜香，江南特产美食，超级下饭。这是两人份。用料鳓鲞1块猪肉糜约150克生抽海盐生姜粉水鲞蒸肉饼的做法小鳓鲞切成几块，取一块内外清洗干净，浸泡在水中15分钟，因为鲞实在太咸了。猪梅花肉剁成肉糜，我喜欢有颗粒感，几天前做肉包子时一起打了，12秒速度6，剩下肉糜放变温室冷冻。加生...
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鳗鲞蒸肉的做法和图解 好吃的鳗鲞蒸肉家常做法

  • 鳗鲞蒸肉

  • “鲞”字典里的解释是：剖开晾干的鱼。鳗鲞就是将鲜海鳗腌制加工风干而成的风干品。鳗鱼肉质肥厚，营养丰富，加上肥瘦相间的梅肉蒸熟，香气浓郁，别有一番滋味。​​​用料鳗鲞梅肉葱姜蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鳗鲞蒸肉的做法原料加工蒸鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉...
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肉烤鲞的做法和图解 好吃的肉烤鲞家常做法

  • 肉烤鲞

  • 从小吃到大的家常菜，超级下饭，有这个我通常饭量翻倍！用料五花肉适量鲞肉的一半姜片三四片料酒适量冰糖适量盐看口味➕肉烤鲞的做法备菜。鲞，我也不知道这是什么鱼，婆婆集市上买的。因为鲞会偏咸一点，所以放了肉的一半。处理的话，先泡水里两个小时左右，然后洗洗去鳞片脏东西，沥干水...
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饭焐茄子的做法和图解 好吃的饭焐茄子家常做法

  • 饭焐茄子

  • 在美食台上学到的一道菜，用越细的长茄越好，辣酱可以选择自己喜欢的，觉得蒜蓉辣酱做出来味道很好，芝麻酱根据洗好放多放少。用料茄子2-3个白糖少许生抽少许盐少许葱少许大蒜少许辣酱一小勺香油少许饭焐茄子的做法将长条茄切断，蒸制10分钟左右，取出热油放入葱末、蒜末炒香，放入辣...
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黄鱼鲞烧肉的做法和图解 好吃的黄鱼鲞烧肉家常做法

  • 黄鱼鲞烧肉

  • 疫情没封控，清库存。用料黄鱼鲞克五花肉克香菇黄鱼鲞烧肉的做法先把肉洗净切片，然后热锅，码肉香煎，煎了差不多，把拣出来，根据锅内底油，（这菜越荤越香）如果油不够多，可以考虑再放点猪油，把洗过擦干的黄鱼鲞放入国内，中小火慢煎，煎至两面黄（煎时间短一点。煎好的鱼放置一旁，锅重新烧肉至七...
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梅干菜焐肉的做法和图解 好吃的梅干菜焐肉家常做法

  • 梅干菜焐肉

  • 用料梅干菜克盐0克靠生抽及老抽调咸味米醋少许梅干菜焐肉的做法用少量开水化开2克鲜氧颗粒，加到泡肉的冷水盆里。让氧泡泡鲜氧颗粒溶液浸泡肉块10分钟，倒掉水，洗干净沥水。肉切块，过油锅，翻炒（放生姜）表皮都断生后加入料酒，生抽，老抽（生抽和老抽的比例约为4:1,不再需要额外盐来调咸...
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乌佬鲞烧肉的做法和图解 好吃的乌佬鲞烧肉家常做法

  • 乌佬鲞烧肉

  • 每每吃这“乌佬鲞烧肉”就想起一位故人！用料乌佬鲞（河豚鱼干）一条五花肉一斤多姜五六片料酒两大勺冰糖两块生抽一勺花生油少许乌佬鲞烧肉的做法河豚鱼干浸水里一小时以上（去咸味）五花肉切块和平时红烧肉差不多冷水下锅煮沸去浮沫河豚鱼干洗净切大块（太小煮散了就没了）热油下糖生...
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鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤做法

  • 鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤

  • 最近一直在做鳗鲞的菜，都是比较简单的菜，味道都还不错，不过怕腥的朋友要慎重，毕竟口味不同，有的人接受不了鳗鲞的味道。用料鳗鲞芹菜鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法芹菜鳗鲞原料：鳗鲞，芹菜烧一锅开水，在鳗鲞上放一点姜丝和料酒蒸10分钟。芹菜把叶子去掉冲洗干净后切段备用。...
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螟蜅鲞㸆肉的做法和图解 好吃的螟蜅鲞㸆肉家常做法

  • 螟蜅鲞㸆肉

  • 螟蜅鲞是墨鱼干的宁波称谓。用料五花肉500克油适量酱油3汤勺料酒250克清水125克姜一大块冰糖一小块墨鱼干两只八角3个桂皮1块小葱一把红曲米粉一小勺螟蜅鲞㸆肉的做法墨鱼干提前12小时泡发至软，改刀成块，五花肉改刀成块。油烧至七成热，下五花肉煸炒至微黄、出油，加墨鱼干翻炒...
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笋干菜焐肉的做法和图解 好吃的笋干菜焐肉家常做法

  • 笋干菜焐肉

  • 结婚以前我知道的焐肉菜只有梅干菜焐肉，嫁给了上虞人之后知道了他们那的梅干菜原来是笋干+菜干。做这个笋干菜焐肉要花时间，那就趁放假了整一个，消耗掉冰箱里最后一点笋干菜。其实总体来说，做的过程就是红烧肉+笋干菜，然后隔水蒸，难度不大，耗时有点长，问题好吃的东西不就值得你花...
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鱼鲞烧肉的做法和图解 好吃的鱼鲞烧肉家常做法

  • 鱼鲞烧肉

  • 每年的秋冬季节大大小小的免鱼大量上市，家常做法除红烧和清蒸外，还有许多种加工，常见的有做鱼丸和鱼饼，味道很鲜美。到了深秋时节风起天冷，免鱼便是制作咸鱼鲞的最佳时候了，今天介绍的这道菜就是咸鱼鲞烧肉，一起来品尝鱼肉混烧带来奇妙无比的美味。用料鱼鲞1条五花肉100克姜3片...
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茄鲞的做法和图解 好吃的茄鲞家常做法

  • 茄鲞

  • 根据《红楼梦》中提到的茄鲞做法做的现代版。用料茄子1个香菇6朵杏鲍菇半个口蘑3个山笋6根带骨鸡肉八分之一只鸡的量鸡油半斤多点胡萝卜一小块腰果、核桃仁等干果适量盐适量茄鲞的做法山笋切丁，同时烧水。水开后，山笋焯水，捞出泡冷水，备用。同时洗净鸡肉，焯过山笋的开水，可继续...
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鳗鲞烤肉的做法和图解 好吃的鳗鲞烤肉家常做法

  • 鳗鲞烤肉

  • 用料鳗鲞1片猪肉适量鳗鲞烤肉的做法鳗鲞提前两三小时从冰箱取出化冻，变软后用剪刀剪至拇指大小备用猪肉切片，下水焯一下后取出备用锅内热油，倒入蒜末和小米辣爆香。然后放入肉片煸炒，加一勺酱油和一勺料酒。差不多时，倒入鳗鲞，继续煸炒。倒入足量的料酒（当汤头，可多倒些），加一勺酱...
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墨鱼鲞焖肉的做法和图解 好吃的墨鱼鲞焖肉家常做法

  • 墨鱼鲞焖肉

  • 风味独特的家乡口味，带着海的味道，也带着妈妈的滋味！用料墨鱼鲞半只猪肉（三层肉）500克冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒干、料酒等若干墨鱼鲞焖肉的做法泡发上等墨鱼鲞（干）6～8小时准备妥各类调料将三层肉洗净后按图示分切成两半后再切成大小适中肉块，一是减少肉块厚度，二是满足各人不同肥...
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黄鱼鲞烤肉的做法和图解 好吃的黄鱼鲞烤肉家常做法

  • 黄鱼鲞烤肉

  • 浙江沿海的应该都有听说过吧？妈妈会做的菜。不过里面加了我爱吃的万年青菜干，所以风味有小小的不同。用料黄鱼鲞2条五花肉看自己有多喜欢吃肉酱油老抽冰糖黄鱼鲞烤肉的做法中黄鱼鲞两条，切块。五花肉切块，过水。加酱油、老抽、冰糖煲，加水没过肉2公分。我用高压锅煲了25分钟。...
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焐毛笋的做法和图解 好吃的焐毛笋家常做法

  • 焐毛笋

  • 春天，吃毛笋最好的季节！用料酱油3勺盐2勺毛笋1支干辣椒5个茴香3个桂皮1小块香叶5片豆瓣酱1勺味精适量腊肉皮1整块焐毛笋的做法毛笋剥皮洗净对半切开，再切成块。腊肉皮焯水去掉多余的费油剪成一小块一小块准备好干辣椒香叶茴香桂皮洗干净放入豆瓣酱盐味精生抽茴香桂皮干辣椒...
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鲞烧肉的做法和图解 好吃的鲞烧肉家常做法

  • 鲞烧肉

  • 非常鲜美的红肉吃法。只是耗时，但并不复杂。欢迎各位试试看。我的做法尽可能地减低了用料和制作过程的复杂度。但也能让脂肪融到汤里，同时更突显鲞的鲜美和肉香。用料五花肉500g料酒适量鱼鲞40g老抽约20ml生抽约20ml冰糖25g鲞烧肉的做法五花肉切麻将牌大小的块，在加入适量料...
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沙鳗鲞烤肉的做法和图解 好吃的沙鳗鲞烤肉家常做法

  • 沙鳗鲞烤肉

  • 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
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简单易学的霉干菜焐五花肉美食做法

  • 霉干菜焐五花肉

  • 某人说这道菜陪伴了他的中学生涯，当然没有什么肉。之前也做过一个用同款霉干菜做的喉口包用料五花肉300克梅干菜适量黄冰糖适量生抽适量料酒适量生姜1块霉干菜焐五花肉的做法五花肉切块，冷水入锅，放生姜、料酒霉干菜浸泡，我这款不咸，泡了15分钟起油锅，放黄冰糖，炒出好看的亮糖色...
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米鱼鲞烧肉的做法和图解 好吃的米鱼鲞烧肉家常做法

  • 米鱼鲞烧肉

  • 作为舟山人，从小吃鱼鲞烧肉，区别的是鱼不一样，我老公喜欢吃米鱼鲞，两个妈妈就都晒了好多带过来，据说又准备了好多等过年回去吃，没错，我就是在炫耀用料米鱼鲞一条（我们两个人吃，一餐的量）肉适量料酒适量酱油适量糖少许其他调料大家看着办米鱼鲞烧肉的做法根据自己的饮食习惯，切块，用水...
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鱼鲞烤肉的做法和图解 好吃的鱼鲞烤肉家常做法

  • 鱼鲞烤肉

  • 更多菜谱，欢迎关注微信公众号：煮先生日记鲞，把鱼剖开晾晒成的鱼干。古人从什么时候开始晒制鱼鲞无从考证，至于为何出现，想必是新鲜的鱼儿吃不完才有的一种保存方式。时间长了，人们对这种不得已而为之的东西也产生了感情，慢慢又觉得不可或缺了。我出生渔村，生活里是必然逃不开鱼鲞...
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