![简单易学的天贝菌发酵毛豆腐美食做法]( "简单易学的天贝菌发酵毛豆腐美食做法")
- 用料老豆腐1盒天贝菌2粒(老手随意)苹果醋/其他醋1汤匙天贝菌发酵毛豆腐的做法天贝菌买过3个牌子，目前这个牌子较优，也是持续返单中。卖家如上。老豆腐水倒掉。划成5mm左右的长片状。错开马放，的目的是不要蒸好后黏成一坨。盖个盖子，连1叉1勺或其他餐具，水开(大火)蒸10~12分钟...
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![自制杂粮天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制杂粮天贝丨发酵·豆类做法]( "自制杂粮天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制杂粮天贝丨发酵·豆类做法")
- 杂粮黄豆天贝。自从做天贝不用去皮了，整个流程做下来还是挺轻松的，没事就做些存起来了。第一次做用的糙米+黄豆；第二次做用的糙米、藜麦+黄豆。说说感想。【口感和味道】糙米+黄豆：我喜欢的组合，用的整粒糙米。发酵完后，又蒸了一下，米香混合豆香，香味迷人。但是口感估计不是所有...
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![蒜香毛豆腐（发酵，低碳生酮）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香毛豆腐（发酵，低碳生酮）做法]( "蒜香毛豆腐（发酵，低碳生酮）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香毛豆腐（发酵，低碳生酮）做法")
- 毛豆腐和黑蒜都是发酵食品哦！配料简单，非常健康用料毛豆腐8块黑蒜1瓣鲜蒜1瓣海盐适量椰子油8克蒜香毛豆腐（发酵，低碳生酮）的做法提前泡黑蒜，撕开泡在水里大约四小时。泡软了怼碎鲜蒜切碎和黑蒜和黑蒜混合。椰子油放进不粘锅，毛豆腐放进去煎，小火小心粘锅。表皮硬了以后加入蒜泥加...
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![红茶芝麻贝果——冬天发酵的秘密的做法步骤及图解,美味正宗的红茶芝麻贝果——冬天发酵的秘密做法]( "红茶芝麻贝果——冬天发酵的秘密的做法步骤及图解,美味正宗的红茶芝麻贝果——冬天发酵的秘密做法")
- 贝果外强里软，外壳脆脆的，里面软软的。很有嚼劲。芝麻，高蛋白油脂类坚果，富含膳食纤维、维生素B1、钙、铁、锌。脂肪酸以及ω-6多不饱和脂肪酸和维生素E，对延缓皮肤衰老非常有益。对于减肥者推荐总量不超过35g。咬一口满满的红茶夹杂着芝麻的香味。用料高筋面粉225克黑芝麻25...
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![毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法步骤及图解,美味正宗的毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）做法]( "毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法步骤及图解,美味正宗的毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）做法")
- 用料蒜苔，切小段1把盐适量自制腊肠，切丁1根毛豆腐（注：已经煎过的毛豆腐）六块（可根据自身情况增减）毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法锅内加入橄榄油，加入腊肠丁煸炒，炒出油脂和香味。再加入蒜末葱丝煸炒微焦。放入蒜苔翻炒。蒜苔可以切的稍微短一点。加入毛豆腐继续翻炒...
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![天然酵母贝果（冷藏发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母贝果（冷藏发酵版）做法]( "天然酵母贝果（冷藏发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母贝果（冷藏发酵版）做法")
- 厨房里的贝果方子已经很多了今天我来一个不一样的我本人超级喜欢贝果扎实有嚼劲女儿每次回来都会给我带纽约的贝果这款贝果口感很特别喜欢的可以做起来欢迎来交作业哦用料天然酵母80克水130克高筋面粉300克盐5克糖10克无糖麦芽糖粉12.5克耐低糖酵母1克煮贝果水1500克煮贝...
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![自发毛豆腐的做法和图解 好吃的自发毛豆腐家常做法]( "自发毛豆腐的做法和图解 好吃的自发毛豆腐家常做法")
- 以往都是直接买发好的毛豆腐回来自己拌料，今年想自己发毛豆腐试试！我们这儿菜市场有一卖豆花的，她家豆腐豆花都特别好吃，提前一天预订了10坨胆水点的老豆腐。怕自己自然发酵时间太长感染杂菌，为了确保缩短时间也能发酵好，网上买了两款毛豆腐菌种。用料老豆腐适量毛豆腐菌种适量...
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![自制豆沙天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆沙天贝丨发酵·豆类做法]( "自制豆沙天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆沙天贝丨发酵·豆类做法")
- 做这个天贝也挺意外的，原本只是用了袋装的15种混合豆子+一把鹰嘴豆。因为豆子种类不同，等大豆子熟了，小豆子已经成豆沙了。所以成品算是一半豆沙，一半整豆吧。和以前全部用整豆最不同的是，口感更绵软一些，沙沙糯糯的，对本身消化功能弱的人更合适。【豆子品种】美国：超市卖豆子区...
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![毛毛虫豆沙卷（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的毛毛虫豆沙卷（一次发酵）做法]( "毛毛虫豆沙卷（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的毛毛虫豆沙卷（一次发酵）做法")
- 满满的豆沙香松软的面包撕着吃更过瘾用料高筋面粉250克清水115克鸡蛋1个酵母2.5克白砂糖30克盐2克豆沙馅适量毛毛虫豆沙卷（一次发酵）的做法除盐和豆沙以外的材料放面包机，揉20分钟出厚膜，加入盐再揉10分钟薄膜即可豆沙平均分成6份，面团平均分成6份，用面团包住豆沙擀成牛舌状，用...
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![自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类做法]( "自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类做法")
- 以前的自制黄豆天贝后的更新版。新内容：1，全部豆子换成鹰嘴豆。2，省去了最繁琐的一步：去豆皮！节省了大量时间和体力。3，补充了用玻璃碗发酵的优缺点。天贝营养价值、适合人群、工具、菌粉、常见问题、失败原因，统统在以前的黄豆天贝制作食谱可以找到：用天贝为材料的食谱：_list/102...
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![无发酵贝果的做法和图解 好吃的无发酵贝果家常做法]( "无发酵贝果的做法和图解 好吃的无发酵贝果家常做法")
- 用料高筋面粉130克干酵母1/2小茶匙砂糖2小茶匙水80克盐1克无发酵贝果的做法将所有材料混合，揉到酵母融化，而且有点筋度为止。大约10-15分钟左右。（不需要刻意揉到完全阶段）将（1）分割成2份，盖上保鲜膜，休息5-10分钟。休息完毕后，把手指插入面团中，弄成圈圈状。（这样就不会有接口裂开...
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![腐乳毛霉菌做毛豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的腐乳毛霉菌做毛豆腐做法]( "腐乳毛霉菌做毛豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的腐乳毛霉菌做毛豆腐做法")
- 温度高的话用，像发酵天贝那样用点醋能抑制细菌过度繁殖。温度低于20度则无需用醋，直接撒菌粉就好。但是个人实验觉得加了醋发酵后味道更好，所以无论温度高低我都会拌点醋发酵。毛霉菌适宜发酵温度为15度左右，适宜春秋冬天做，注意发酵后期会产温。温度太高的话可用天贝菌发酵毛...
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![冬天发酵的做法和图解 好吃的冬天发酵家常做法]( "冬天发酵的做法和图解 好吃的冬天发酵家常做法")
- 用料热水随意需要发酵的面团冬天发酵的做法锅里或随便什么大的容器放热水，把需要发酵的面团（放在容器里）放在热水里，盖上盖发酵...
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![自制天贝菌的做法和图解 好吃的自制天贝菌家常做法]( "自制天贝菌的做法和图解 好吃的自制天贝菌家常做法")
- 只需要做一次天贝，就可以有用不完的天贝菌。就像养酵母，只需要不断续存，再也不用买了。用料制作完成的天贝400克粘米粉50克自制天贝菌的做法熟成的天贝掰碎粘米粉称重把粘米粉混入天贝如果气温高，比如30℃，直接放外面，24小时就够了20多度就48小时如果冬天就要放在发酵箱或者温...
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![低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果的做法步骤及图解,美味正宗的低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果做法]( "低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果的做法步骤及图解,美味正宗的低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果做法")
- 用料A酵头：天然酵种235g（水粉比例100%）高粉40gB酵头：所有A酵头高粉80g水45g主面团：高粉440g糖25g盐12g奶粉25g水300g无盐黄油35g所有B酵头糖（煮贝果用）50g水（煮贝果用）1L瑞士打孔奶酪适量西班牙火腿适量低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果的做法制做A酵头：天然酵种（100%水分比例）235g+高...
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![自制黄豆天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制黄豆天贝丨发酵·豆类做法]( "自制黄豆天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的自制黄豆天贝丨发酵·豆类做法")
- 由于字数有限，天贝的健康营养价值就不介绍了，大家自行百度、google吧。【在哪买天贝酵菌】国内：淘宝有售。分胶囊和袋装的两种。推荐买胶囊独立包装更卫生。我买过袋装的菌粉（粉色包装）。菌粉呈粗糙、棕色粉末状，很浓的一股哈喇味。第一次做勉强成功，但是菌丝不浓密，豆子松散。再...
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![菌种发酵制「新鲜天贝」的做法步骤及图解,美味正宗的菌种发酵制「新鲜天贝」做法]( "菌种发酵制「新鲜天贝」的做法步骤及图解,美味正宗的菌种发酵制「新鲜天贝」做法")
- 用天贝菌做天贝~注意看tips。用料干黄豆150g天贝菌3.5g菌粉菌种发酵制【新鲜天贝】的做法干黄豆泡一夜，开水煮滚3min，过凉水，用力挫掉豆皮。搓完了再开水煮滚5min。倒干净水，平铺摊开，放凉后加入一小勺白醋，酸化。晾豆直至白醋和水分大部分蒸发，豆子表面干爽。拌入菌种，装袋，打孔，...
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![[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐做法]( "[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐做法")
- 小粒状或者用手捏碎豆腐发酵更充分，又得到一种特别的质感，而且更方便简洁，可以当成豆腐排那样烹调。详细做法可参考之前的一个食谱:用料老豆腐1盒腐乳毛霉菌2g醋1汤匙[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的做法用的是这种腐乳毛霉菌。里面是白色粉状的，这种比散装木屑混合那种好太多了...
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![天贝豆腐盒的做法和图解 好吃的天贝豆腐盒家常做法]( "天贝豆腐盒的做法和图解 好吃的天贝豆腐盒家常做法")
- 打开金黄宝箱，内含五彩宝藏，比酿豆腐更含蓄，比豆腐泡更充实。素料细作，清新淡爽，口味丰富。外松脆，内爽滑，推荐给大伙儿：用料天贝豆腐豌豆胡萝卜香菇小油菜盐胡椒粉白糖淀粉油葱料酒天贝豆腐盒的做法豆腐切成方块，3-4公分边长的正方体，过油炸硬即可豆腐片一面，不用片开，成盒盖形，挖除...
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![天贝炒豆腐的做法和图解 好吃的天贝炒豆腐家常做法]( "天贝炒豆腐的做法和图解 好吃的天贝炒豆腐家常做法")
- 天贝是印尼最常见的美食是发酵过的大豆营养丰富属于代替肉类最好的素食品100%素高蛋白高纤维低糖不多说了如果还不明白可以问百度先生这里要分享一下怎么料理天贝其中一个炒豆腐！用料天贝一包/约175克小油豆泡约10个辣椒半个大蒜抹1小勺小洋葱/小红葱（切片）1个青葱（切断）2根生...
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![腐乳毛豆腐（发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的腐乳毛豆腐（发酵）做法]( "腐乳毛豆腐（发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的腐乳毛豆腐（发酵）做法")
- 用料毛豆腐10块腐乳汁1勺椰子油1勺葱花少量腐乳毛豆腐（发酵）的做法自制的毛豆腐准备好。详情:椰子油煎毛豆腐如图加一勺腐乳汁。小心的沾在每一块豆腐上。小火慢慢煎干水分，如图即可。撒葱花，开吃~...
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![发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）做法]( "发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）做法")
- 配鱼和贝壳都没的说！改编自《菌群大脑》用料蒜9瓣洋葱50克苹果50克柠檬2片姜/葱少量盐卤/泡菜母水一勺海盐适量薄荷/香菜/罗勒…随意发酵莎莎酱（原食，益生菌发酵）的做法洋葱，蒜，苹果切碎末。放入两片柠檬和几段小葱加入海盐。然后加入各种其他香料。加入泡菜母水或盐卤，用勺子稍...
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![天然酵母菌发酵白糖糕的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母菌发酵白糖糕做法]( "天然酵母菌发酵白糖糕的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母菌发酵白糖糕做法")
- 吃过软欧吗？是不是很喜欢呢？其中发酵剂就有用到天然酵母哟。天然酵母种健康营养价值高，伴随着其迷人醇厚的发酵香味。致力于白糖糕的进阶版，我是i了。。。用料白糖50克水①160克粘米粉100克天然酵母种25克水②20克玉米油2.5克天然酵母菌发酵白糖糕的做法白糖+水①搅拌至糖融...
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![冬天发酵法的做法和图解 好吃的冬天发酵法家常做法]( "冬天发酵法的做法和图解 好吃的冬天发酵法家常做法")
- 蒸锅热水法，易湿了面坯。这个法好点。用料橡胶暖手袋暖脚电热毯或宠物用电热毯蒸屉冬天发酵法的做法看最后一图看最后一图看最后一图电热毯也可不用。...
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![黑豆豹纹天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的黑豆豹纹天贝丨发酵·豆类做法]( "黑豆豹纹天贝丨发酵·豆类的做法步骤及图解,美味正宗的黑豆豹纹天贝丨发酵·豆类做法")
- 这次用黑豆，不去皮带来了惊喜，变身时尚豹纹款，忍不住建个菜谱。流程和黄豆、鹰嘴豆天贝一样，唯一要注意的一点是，黑豆比黄豆易熟，浸泡后煮30分钟即可，否则就变豆泥了。味道比黄豆天贝豆味小一点。最特别的是，拌沙拉、炒菜时放上一些，配色相当跳跃。。。天贝营养价值、适合人群、工...
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烹调屋
![[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cc6b/9f67/cc6bd461a4d629e0027fd18e95131fadbf02312611a4580e351c892fd16a271f11d7c4be1d7db59f0e-s.jpg "[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐做法")
