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炸扣肉酥皮的做法食谱

炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法）的做法步骤及图解,美味正宗的炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法）做法

  • 炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法）

  • 好像有些地方的扣肉是不需要起酥皮的，然而炸得起泡的猪皮才是扣肉的灵魂，许多人吃扣肉都只贪恋这层吸饱酱汁的酥皮。但是要炸出这美得冒泡的皮可不容易，很多老一辈的人都不一定做得好，就连我爸自诩厨艺了得也从没成功过。其实要炸好这扣肉，说难也不难，只要掌握好油温就成功了大...
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腿皮扣肉的做法和图解 好吃的腿皮扣肉家常做法

  • 腿皮扣肉

  • 前腿肉切下来的皮，不好利用，就做成这道扣肉，很美味。用料前腿肉皮150g咸菜50g老抽5g花椒5粒生抽10g腿皮扣肉的做法肉皮收拾干净毛，放锅里煮五分钟，至完全变色，取出，用牙签扎孔(手上捏三根牙签，每根间距2毫米)，反复扎，将猪皮都扎到，然后抹一层老抽，锅里放一点油，放肉皮下去，盖锅盖，中火炸...
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炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉做法

  • 炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉

  • 经过多次学习，才做到这个零失败的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽适量勺盐适量克老抽适量蚝油适量姜适量蒜头适量葱头适量酒适量卤水汁适量炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法五花肉洗干净水开煮五分钟起锅。拿牙签能扎进去就可以捞出来了扎猪皮，没有工具的可以拿牙签代替！准备白...
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虎皮扣肉的做法和图解 好吃的虎皮扣肉家常做法

  • 虎皮扣肉

  • 面条、米饭的最佳搭档用料五花肉300克老抽1勺盐少许八角3个料酒适量香叶适量大葱少许冰糖少许油少许生姜适量虎皮扣肉的做法材料准备：五花肉、料酒、冰糖、老抽、八角、香叶、生姜、大葱将五花肉冷水焯开，洗净备用用厨房用纸吸干水分肉皮朝上，刷一层老抽，静止两三分钟，以便肉...
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皮酥肉嫩超多汁～蒜香酥皮炸鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的皮酥肉嫩超多汁～蒜香酥皮炸鸡翅做法

  • 皮酥肉嫩超多汁～蒜香酥皮炸鸡翅

  • 搬运from懒饭用料面粉50克玉米淀粉50克鸡翅中400克盐3克料酒5克生抽10克蚝油20克蒜末40克皮酥肉嫩超多汁～蒜香酥皮炸鸡翅的做法鸡翅划两口子方便入味，所有腌制料倒入碗中，用手抓匀。腌制30分钟，2小时效果更好。等重的面粉和玉米淀粉混合均匀，鸡翅放进去，均匀包裹上一层粉。开中...
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小酥肉扣碗的做法和图解 好吃的小酥肉扣碗家常做法

  • 小酥肉扣碗

  • 大年初四闲来无事，早餐做个小酥肉蒸碗。用料猪瘦肉500克鸡蛋1个黄酒2克姜2片葱1小段干辣椒2个生粉两把八角1个花椒10粒小茴香10粒桂皮1块香叶2片胡椒粉1克盐适量酱油2勺鸡粉少许小酥肉扣碗的做法猪瘦肉切成1厘米左右粗的的小条。肉条中放入，盐、胡椒粉、黄酒拌匀，腌制10分钟...
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炸扣肉的详细做法大全,简单又营养的炸扣肉做法

  • 炸扣肉

  • 用料五花肉1000克盐1g八角4只花椒20颗冰糖10颗姜10g炸扣肉的做法肉烙后洗干净，没有烙铁，我直接放在电磁炉上干烧+姜+花椒+冰糖+少许盐+8角煮10/30分钟（看肉的老嫩）我这块煮了8分多钟皮都有点烂了，饲料猪长的快，几个月就出栏了煮好后捞出沥干水，拿牙签在皮上戳孔，切成正方形小块下...
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虎皮蒸扣肉的做法和图解 好吃的虎皮蒸扣肉家常做法

  • 虎皮蒸扣肉

  • 香味十足却不腻人的蒸扣肉方子就在这里了😃流程比较繁琐，但绝对好吃，适合过节或家人聚会的时候做。用料五花肉800克酱油1勺生抽1勺五香煮肉料1小包盐1小勺油100克豆泡适量料酒2勺葱1根姜4片虎皮蒸扣肉的做法选一块美丽的五花肉(要五花三层的)，把皮处理的干干净净，一根毛都不...
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炸套扣的做法和图解 好吃的炸套扣家常做法

  • 炸套扣

  • 在我的老家辽宁丹东每逢过年都会炸制各种美食，套扣是必不可少的！每年妈妈都会给我做，现在自己成家了我按照妈妈的方子炸制了美味健康的节日食品！用料面粉500克鸡蛋2个油适量糖适量牛奶少许炸套扣的做法将鸡蛋用打蛋器打散，要均匀打开，可以多打一会比较细腻，用鸡蛋液和面，不加水，然...
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炸扣肉的做法和图解 好吃的炸扣肉家常做法

  • 炸扣肉

  • 油温控制在199以下不要冒烟炸东西会致癌，炸扣肉时要炸孔多密，炸出来才好看，后抹醋后抹盐插好块条支撑，，，和第二次油温升高炸成金黄色即可中小火20－30分钟后捞出升高油温微冒烟2分钟用料五花肉克醋勺盐克炸扣肉的做法简单的简单的...
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扣碗酥肉的做法和图解 好吃的扣碗酥肉家常做法

  • 扣碗酥肉

  • 用料葱根盐克姜片料酒勺酱油勺八角个花椒粒后腿瘦肉2斤香菜蚝油扣碗酥肉的做法葱姜蒜五香粉盐等调料腌制2个小时油热7成下至炸金黄出锅大火蒸30分钟出锅，一盘香喷喷的小酥肉...
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扣碗小酥肉的做法和图解 好吃的扣碗小酥肉家常做法

  • 扣碗小酥肉

  • 用料盐三勺姜十片花椒30粒料酒1勺葱2根鸡蛋2个里脊肉一斤八角两个干辣椒3个老抽1勺红薯淀粉10勺面粉1勺胡椒粉1勺扣碗小酥肉的做法里脊肉切细条，花椒焙干碾碎。里脊肉加姜片、葱段、花椒粉、胡椒粉、料酒、一勺盐腌制十五分钟。红薯淀粉十勺、面粉一勺、鸡蛋两个、盐一勺...
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（75）扣碗小酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的（75）扣碗小酥肉做法

  • （75）扣碗小酥肉

  • 用料五花肉250克上海青200克八角香叶干辣椒姜葱蒜，适量（75）扣碗小酥肉的做法将五花肉改刀成块，洗净，加入盐味鸡胡，多一点红薯淀粉，少一点面粉，生粉，十三香，玉米粉少一点。鸡蛋，拌匀入六至七成油锅中炸，炸至成熟，捞出备用。将五花肉放入小碗内，爆香葱姜蒜，八角香叶，大辣椒，加入生抽，水盐味鸡...
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肥妈炸扣肉的做法和图解 好吃的肥妈炸扣肉家常做法

  • 肥妈炸扣肉

  • 家庭大餐前期准备中，好贵的猪肉30×8=240元。。。用料五花肉8斤盐5克调和油1.5升麦芽糖两勺肥妈炸扣肉的做法准备材料洗净切大块，烧热水加入两勺麦芽糖，放入大块猪肉煮煮水开后七八分把猪肉翻翻继续又煮七八分钟，用筷子试试能否插入大概水开25分钟后，筷子能插入，捞起来放凉继续...
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年夜饭-烤箱非油炸脆皮扣肉（虎皮扣）的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭-烤箱非油炸脆皮扣肉（虎皮扣）做法

  • 年夜饭-烤箱非油炸脆皮扣肉（虎皮扣）

  • 虎皮扣肉是两广扣肉的特色，宴席必备，皮软弹爽脆不腻，但是油炸太费油了还有被热油溅伤的危险，烤箱版安全省油。用这个方法做好了脆皮肉，后面的蒸制都是一样的，后面我再补上蒸制方法，这次先讲怎么做脆皮肉。用料五花肉一大块八角2个米酒2勺姜5-6片醋适量油适量年夜饭-烤箱非油炸脆...
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脆皮扣肉的做法和图解 好吃的脆皮扣肉家常做法

  • 脆皮扣肉

  • 夏天比较爱吃凉拌的菜品，这道脆皮扣肉能让从来不吃扣肉的人吃上几块，真的很好吃，每一个吃过这道菜的朋友都说好吃，几乎每次都能吃光用料五花肉4斤生抽5勺盐适量冰梅酱1瓶柠檬酱1瓶生鸡皮果十个香菜适量醋3勺白糖2勺脆皮扣肉的做法将五花肉切成一大块一大块正方体形状，放入水中...
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妈妈的菜干扣肉（炸扣肉的家传秘方）的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的菜干扣肉（炸扣肉的家传秘方）做法

  • 妈妈的菜干扣肉（炸扣肉的家传秘方）

  • 毫不夸张地说，在外面吃过很多所谓的梅菜扣肉、芋头扣肉，但我一直觉得妈妈做的扣肉才真正称得上扣肉，皮松、肉香、味重，这涉及到制作工艺和火候、猪型的选择以及最后加工的调料，我甚至很想有机会专门出一辑她掌勺的徐氏菜谱。上周末去弟弟家吃饭，闲聊间说起最近菜场的猪肉的确便...
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酥肉扣碗的做法和图解 好吃的酥肉扣碗家常做法

  • 酥肉扣碗

  • 扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻用料猪肉（前后腿）300克面粉适量食用油适量盐适量味精2勺酱油2勺料酒1勺葱1段姜2片鸡蛋1个酥肉扣碗的做法把买回来的猪肉切成不规则长条，肉可以买那些不是特别好的位置，买带...
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酥炸虾皮的做法和图解 好吃的酥炸虾皮家常做法

  • 酥炸虾皮

  • 用料虾皮2把淀粉2勺盐少许酥炸虾皮的做法虾皮葱姜蒜，花椒，大料，茴香籽，桂皮，香叶，草果，丁香虾皮水洗一下攥去水份撒淀粉拌匀起锅烧油，放入所有的调料炸至变黑，捞出放虾皮，加半勺盐，小火炒酥脆，...
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脆皮扣的做法和图解 好吃的脆皮扣家常做法

  • 脆皮扣

  • 其实就是烤箱版脆皮扣，用来当笔记记录一下烤箱温度和时间，谨慎参考用料五花肉生抽老抽白胡椒粉黑胡椒粉五香粉孜然粉醋脆皮扣的做法把五花肉煮一下，使皮变软容易拔毛。在锅中放入白酒、白胡椒去腥。切几刀，在皮上扎洞。将调料混合后刷满表面和缝隙，在皮上抹上醋，放进冰箱腌制2-...
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酥烂鲜香的梅菜扣肉 （空气炸锅炸酥表皮）的做法步骤及图解,美味正宗的酥烂鲜香的梅菜扣肉 （空气炸锅炸酥表皮）做法

  • 酥烂鲜香的梅菜扣肉 （空气炸锅炸酥表皮）

  • 我还记得小时候第一次吃梅菜扣肉的时候，觉得这个肉真好吃。鲜香带点甜味，五花肉放进嘴里就能化掉。后来来美国一直就没吃到合心意的梅菜扣肉。最主要问题还是好的梅菜买不到，好多包装好的梅菜都太咸。终于我的善心杭州小伙伴和她无敌善良的妈妈给我带了好多的上好梅菜。再也...
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炸扣环的做法和图解 好吃的炸扣环家常做法

  • 炸扣环

  • 妈妈说这是她小时候吃过的，非常容易的炸扣环。不用放水很好做，也很好吃用料鸡蛋3个奶粉少量白糖适量面粉两碗油炸扣环的做法打三个鸡蛋打散后放一些奶粉放入面粉，这是半碗，接下来又加了一碗放白糖，白糖不能太少，不然不好吃，根据自己口味酌情添加和成面团。初学者，原谅我的碎面团...
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陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤的做法步骤及图解,美味正宗的陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤做法

  • 陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤

  • 作为一个地道的陕西姑娘💃经常喜欢在外面吃酥肉扣碗，但是外面买的量少吃着还不过瘾，于是乎就综合研究了这道额们陕西人爱吃的酥肉：做法很简单，主要就是这个酥肉的做法（话不多说看菜谱）用料猪肉2斤鸡蛋2个花椒，料酒，胡椒粉，盐，淀粉少许陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤的做法...
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柚子皮扣肉的做法和图解 好吃的柚子皮扣肉家常做法

  • 柚子皮扣肉

  • 柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。用料柚子皮半只柚子的皮猪肉500g柚子皮扣肉的做法五花肉先煮至八成熟皮上涂酒（最好是甜米酒）入锅子走油.炸外表有点黄乘出来然后加汤煮.柚皮也切片，夹...
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扣酥肉的做法和图解 好吃的扣酥肉家常做法

  • 扣酥肉

  • 年夜饭中的大菜在蒸酥肉时，还可以加少许泡发好的木耳黄花在酥肉上蒸，蒸好后扣在酥肉下，口感更丰富，更加美味炸酥肉的方法已更新用料酥肉鸡汤盐鸡精八角花椒葱姜生抽胡椒粉扣酥肉的做法五花肉和瘦肉切小条，加入盐糖，料酒，葱姜片，胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半小时。将鸡蛋打散，加入红薯淀...
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