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巧克力戚风4蛋的做法食谱

巧克力戚风(4蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风(4蛋)做法

  • 巧克力戚风(4蛋)

  • 方子很好！用料鸡蛋4个色拉油53克水53克可可粉16克巧克力20克低粉60克细砂糖40克柠檬汁10滴温时140°/60分钟巧克力戚风(4蛋)的做法烫面法，按戚风步骤。记住这个蛋黄糊的浓稠状态，不能太浓稠，需要一些流动性，滴落下来，渐渐消失。蛋白打发，盆子倒过来蛋白都不会掉落...
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巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风做法

  • 巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风

  • 用料水40g可可粉12g糖粉16g低筋粉48g幼砂糖48g色拉油40g巧克力21g蛋黄48g蛋白103g塔塔粉2g巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法4个全蛋，蛋白和蛋黄分开将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油隔水溶化后加入巧克力（离火）加入糖粉搅拌后，筛入低粉拌匀加入蛋黄拌匀将...
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巧克力戚风（用巧克力块制作）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风（用巧克力块制作）做法

  • 巧克力戚风（用巧克力块制作）

  • 突然想吃巧克力味的戚风，家里没有可可粉，用了75%的黑巧做，糖量比原味戚风多加一点，做个笔记备用。用料巧克力块28克纯牛奶60克玉米油45克低粉52克玉米淀粉10克鸡蛋3个（中等大小）细砂糖60克盐1克醋少许巧克力戚风（用巧克力块制作）的做法巧克力块和牛奶隔水加热融化，放凉备用。玉米...
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完美双4寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美双4寸巧克力戚风蛋糕做法

  • 完美双4寸巧克力戚风蛋糕

  • 曾经做戚风，就是缩，缩，缩，试了很多方子就是无限缩，感觉是无解了。查了好多方子，很多人都提到了小岛老师，冷冻蛋白法，戚风蛋糕搅拌法，好多知识点啊，可是又讲不清楚，所以还是买书学习吧，最后觉得真的值！这个方子是根据小岛老师的17寸中空戚风蛋糕改的，老师的是原味，我改成了可可味。因为原...
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6蛋（巧克力）戚风卷的做法步骤及图解,美味正宗的6蛋（巧克力）戚风卷做法

  • 6蛋（巧克力）戚风卷

  • 用料鸡蛋6个细砂糖20/50克（黄/白）牛奶135克低筋面粉75克色拉油60克可可粉30克醋几滴生粉3克如不做巧克力卷可省去可可粉，牛奶减为110克。奶油300克砂糖40克喜欢巧克力奶油可以适当加入可可粉打发6蛋（巧克力）戚风卷的做法材料图将油，奶，20克糖打成乳化状态。乳化图筛入粉，拌至无粒...
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六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)做法

  • 六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)

  • 用料巧克力戚风蛋糕体鸡蛋3只低筋面粉25g烘焙巧克力豆30g可可粉10g牛奶或水35g植物油或黄油10g砂糖45g(蛋白25蛋黄20)巧克力奶油淡奶油300g烘焙巧克力豆60g糖(巧克力本来甜少加或不加)10g六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)的做法淡奶油加热到沸腾，加入巧克力币。...
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不用巧克力的巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不用巧克力的巧克力戚风蛋糕做法

  • 不用巧克力的巧克力戚风蛋糕

  • 偶然的一次翻阅看到了一个关于如何防止可可粉消泡的戚风方子，根据自己的习惯稍作改动记录了下来，希望大家喜欢用料鸡蛋（室温）3个糖（细砂糖/绵白糖）50g（20加入蛋黄，30g加入蛋白）低筋粉50g牛奶40g（保持在40℃左右）可可粉15g植物油30g无铝泡打粉2g盐1g白醋1汤匙不用巧克力的巧克力戚风...
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简单易学的4寸巧克力戚风🎂美食做法

  • 4寸巧克力戚风🎂

  • 用料鸡蛋1个玉米油8克水12克可可粉3克低筋面粉16克细砂糖15克柠檬汁（可醋可无）几滴4寸巧克力戚风🎂的做法很成功纹路是晾凉烤架的纹路就是打发一个蛋白真的挺不方便的还是一次性做个8寸配方用6寸和4寸模或者多做几个四寸比较方便一瓶淡奶油250ml真的不知道怎么用完……乱抹...
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巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）做法

  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）

  • 20151222实验此方为6寸份量..用料抹茶慕斯层细砂糖50g牛奶160g淡奶油(铁塔)160g吉利丁片7g抹茶粉8g巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）的做法步骤见收藏巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山进巧克力海绵）慕斯层完成图来个成品图还没有完全凝固就脱模了…正面来一个！...
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巧克力戚风（17cm戚风模具）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风（17cm戚风模具）做法

  • 巧克力戚风（17cm戚风模具）

  • 小岛喜和的戚风配方用料蛋黄糊：蛋黄3个糖20克油50ml(约30克)水50ml低粉75克可可粉5克巧克力40克蛋白糊：蛋白3个糖50克巧克力戚风（17cm戚风模具）的做法巧克力切碎粉类混合过筛两遍油、糖、水混合，隔水加热后，倒入巧克力碎，搅拌至融化面粉混合过筛2遍，筛入拌匀加入蛋黄搅拌均匀巧克...
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戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕『巧克力版』做法

  • 戚风蛋糕『巧克力版』

  • 这个版本的戚风蛋糕结合了古早味蛋糕的绵密，巧克力的丝滑，可可苦涩……口感细腻香甜.真的是个人可以吃掉一整个蛋糕的节奏😄用料鸡蛋6个低筋面粉45克可可粉50克柠檬汁少许细砂糖65(蛋黄)克75（蛋白）克黄油80克黑巧克力（法芙娜70%）90克淡奶油80克戚风蛋糕『巧克力版』的做法1.蛋...
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100%无油脂、0卡糖｜4寸巧克力戚风蛋糕｜乐葵4寸萨瓦林模具的做法步骤及图解,美味正宗的100%无油脂、0卡糖｜4寸巧克力戚风蛋糕｜乐葵4寸萨瓦林模具做法

  • 100%无油脂、0卡糖｜4寸巧克力戚风蛋糕｜乐葵4寸萨瓦林模具

  • 过程真的很简单，用乐葵的模具，成功率很高用的0卡糖，而且无油，面粉也很少，可可粉还有助于燃脂，蛋糕体热量很低啦！（我用的是sunfood生可可粉）面粉量少，蛋糕体是很蓬松绵软的，不是扎实的口感一个蛋糕热量为173大卡（步骤图一中附热量表）可以用乐葵的4寸萨瓦林模具，没有的话，也可以用普通的4...
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巧克力戚风蛋糕 可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕 可可戚风做法

  • 巧克力戚风蛋糕 可可戚风

  • 一朋友特爱巧克力，但是一直消泡做不好，写了这个菜谱，希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1，热水或者直接刚烧开的也可以，可以换成牛奶。2，巧克力奶油：6寸参考量，每个人不同，你大概确定自己的量。150g巧克力➕150淡奶油隔水低温加热拌匀混合成甘...
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巧克力蛋糕卷、巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力蛋糕卷、巧克力戚风蛋糕做法

  • 巧克力蛋糕卷、巧克力戚风蛋糕

  • 模具：本配方可用三能28x28cm金盘或7寸阳极戚风蛋糕模！温度：金盘~~上下火170度20~25分钟！7寸阳极~~上下火150度35~40分钟！ps：温度按各自烤箱调整！用料鸡蛋4只植物油(我用葵花籽油)50g牛奶50g糖粉20g可可粉10g巧克力(我用法芙娜65%)20g低筋粉60g细砂糖60g奶油馅：淡奶油200g糖粉20g...
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巧克力戚风(5蛋中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风(5蛋中空戚风模）做法

  • 巧克力戚风(5蛋中空戚风模）

  • 方子来自高小姐的youtube频道。更改了模具，自己使用的是中空17cm中空戚风模。烘培方式也没有使用水浴法，直接烘烤即可。用料鸡蛋5个白醋10克细砂糖75克可可粉30克色拉油75克低粉70克牛奶120克巧克力戚风(5蛋中空戚风模）的做法烤箱预热到160度。蛋白蛋黄分离。巧克力粉过筛混...
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巧克力戚风的详细做法大全,简单又营养的巧克力戚风做法

  • 巧克力戚风

  • 用料大鸡蛋3个低筋面粉60ml35克可可粉30ml15克白砂糖45ml35克牛奶60ml60克白醋10ml5滴植物油45ml37克巧克力戚风的做法油和面粉混合搅拌均匀加蛋黄牛奶搅匀分蛋蛋白加白醋分三次加糖打发到中性发泡混合蛋黄糊和蛋白倒入6寸烤盘盖锡箔纸入烤箱水浴法150℃1个小时取下锡箔...
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巧克力戚风的做法和图解 好吃的巧克力戚风家常做法

  • 巧克力戚风

  • 记录一下自己每次的用量，是为了让自己稳定的发挥！巧克力戚风还是第一次做！按照麦田初语的方子来的！用量自己变了一下！但这回打发蛋白没到要求的中性发泡！下次应该再延长一下打发时间！最后混合时感觉还是有点消泡！每次做这种蛋液和打发蛋白的混合总是很紧张，生怕消泡！但还好，家里总有...
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戚风不气疯的巧克力戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的戚风不气疯的巧克力戚风蛋糕🍰做法

  • 戚风不气疯的巧克力戚风蛋糕🍰

  • 抛开我不够娴熟的抹面和装饰来说，这款巧克力戚风真的很好吃，而且不容易翻车哦。用料色拉油37克可可粉15克牛奶65克低筋面粉60克蛋黄60克蛋清90克细砂糖60克戚风不气疯的巧克力戚风蛋糕🍰的做法准备好所有材料，这样不会手忙jio乱哦这里少拍了一个步骤，玉米油加热到50度左右再...
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超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕做法
巧克力戚风蛋糕（法式巧克力芒果慕斯之2）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕（法式巧克力芒果慕斯之2）做法

  • 巧克力戚风蛋糕（法式巧克力芒果慕斯之2）

  • 法式巧克力芒果慕斯口感很丰富，非常喜欢，但步骤比较繁琐，分2～3个食谱来写，这样更清晰不会看得厌烦。来自于ACA微课堂，有改动。这是法式慕斯里一层的用量，用的六寸模具。若做正常六寸蛋糕，材料用2～3倍的量。用料蛋黄糊：蛋黄1个玉米油10克水20克细砂糖4克低筋面粉20克可可粉5克蛋白糊...
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巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕～纯巧克力做法

  • 巧克力戚风蛋糕～纯巧克力

  • 对于爱吃巧克力的我，过生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，这款蛋糕添加的是真的巧克力哦，不用可可粉用料鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉27克黑巧克力40克黄油60克牛奶30克巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法蛋白和蛋黄分开，糖加入蛋白液中，巧克力和黄油，牛奶称一起巧克力...
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土鸡蛋巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的土鸡蛋巧克力戚风蛋糕做法

  • 土鸡蛋巧克力戚风蛋糕

  • 有了前次成功的土鸡蛋戚风蛋糕，开始心心念念最喜欢的巧克力，因为要加可可粉，所以重新计算配料。用料鸡蛋3个167克蛋白霜蛋白3个白糖30克蛋黄糊蛋黄3个食用油33克白糖20克牛奶50克低筋面粉54克可可粉2大勺白醋或柠檬汁几滴土鸡蛋巧克力戚风蛋糕的做法面粉和可可粉放一个碗，蛋...
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4寸巧克力戚风（4岁小朋友操作）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸巧克力戚风（4岁小朋友操作）做法

  • 4寸巧克力戚风（4岁小朋友操作）

  • 哥哥得知今天爸爸生日，一早就吵着要给爸爸做生日蛋糕。全程4岁3个月的哥哥自己操作，老母亲给予技术指导（考虑烤箱高热危险，这部分我代劳的）用料低筋面粉10克可可粉3克鸡蛋1个细砂糖10克牛奶10克色拉油10克巧克力豆适量奶油适量4寸巧克力戚风（4岁小朋友操作）的做法材料称好重量，鸡...
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巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕体是妃娟老师的超级超级软绵巧克力戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕体是妃娟老师的超级超级软绵巧克力戚风）做法

  • 巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕体是妃娟老师的超级超级软绵巧克力戚风）

  • 妃娟老师的配方真的个个都超级软绵！！不管面包还是蛋糕！！重点是也都超级超级好吃！！！配方是1个17cm中空模用料A牛奶48gA色拉油20gA可可粉12.5gA低筋面粉50gA蛋黄50gA朗姆酒4gB蛋白120gB细砂糖70gC高熔点巧克力豆40g巧克力淋面70%巧克力100g黄油5g淡奶油120g巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕...
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4寸巧克力淋面可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的4寸巧克力淋面可可戚风蛋糕做法

  • 4寸巧克力淋面可可戚风蛋糕

  • 如果仅仅是作为下午茶，4寸蛋糕差不多是两个人一顿的量，不多不少。周末上午做完蛋糕胚，晾个中午，下午正好享用。顺便把没用完的奶油放咖啡里，咖啡会更好喝喔。一个美好的下午也可以很简单。用料可可粉4克开水20克玉米油15克低筋面粉25克鸡蛋1个砂糖（蛋糕胚）15克淡奶油（抹面）80克砂...
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