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蛋黄酥～猪油版的做法食谱

简单易学的蛋黄酥～猪油版美食做法

  • 蛋黄酥～猪油版

  • ACA-32L烤箱～标配烤盘，中下层：上火195度，下火170度，烘烤20分钟。此配方可做成品约74克/个～16个，冷却后包装常温保存7天左右。油皮23克/个，油酥13克/个，咸蛋黄15克/个，红豆沙馅23克/个(如果不放咸蛋黄，红豆沙馅放38克/个)用料油皮材料16个/11个中筋面粉200克/134克糖20克/14克猪油(固...
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黄油版蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的黄油版蛋黄酥做法

  • 黄油版蛋黄酥

  • 快到月饼季，很多小伙伴开始摸索着怎么去做各种伴手礼送亲戚朋友。蛋黄酥是中式酥点的其中代表之一，现在网上的房子也很多，我这个方子也是参考各位师傅方子来的，此方可做出16个蛋黄酥。小贴士1，揉油皮的时候一定要揉至表面光滑，能拉出手套膜，这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥...
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蛋黄酥（猪油版和黄油版）新手也可以做到的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（猪油版和黄油版）新手也可以做到做法

  • 蛋黄酥（猪油版和黄油版）新手也可以做到

  • 几个朋友聚在一起烹饪丰富自己的生活开了东北和西南公众号分享我们的食谱因为我也是烘培新手总结了前辈众多的经验一次成功我能做到相信你也能做到用料油皮（猪油版）：20个中筋面粉225克水93克糖15克猪油80克油酥：低筋面粉150克猪油75克豆沙或莲蓉400克咸蛋黄20个油皮（黄油版）黄...
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黄油&猪油强强联手版蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的黄油&猪油强强联手版蛋黄酥做法

  • 黄油&猪油强强联手版蛋黄酥

  • 做了很多次蛋黄都非常成功，惊叹于中国饮食文化博大精神。特别是酥类点心的变化多样，造型美观都是让世人叹为观止的。这就让我想起了江浙沪一带百姓爱吃的鲜肉月饼，特别是上海淮海路上的光明邨和老大昌的鲜肉月饼很受百姓的欢迎。光明邨是纯中式的做法，而老大昌的饼皮开酥吃的...
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蛋黄酥（20粒猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（20粒猪油版）做法

  • 蛋黄酥（20粒猪油版）

  • 虐了不知道多少次蛋黄酥这次最顺手最好看酥到没朋友原方来自甜悦用料油皮中筋面粉（鲁王）150克低筋面粉50克糖粉（木糖醇）20克猪油80克温水/凉水60克/20克油酥低筋面粉180克猪油90克馅料红豆沙（顺南低糖）500克咸蛋黄（神丹）20个装饰蛋黄2粒黑芝麻适量蛋黄酥（20粒猪油版）的做法蛋黄提前...
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蛋黄酥（无黄油，无猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（无黄油，无猪油版）做法

  • 蛋黄酥（无黄油，无猪油版）

  • 最近看某app刷到可以不用黄油和猪油来做蛋黄酥，赶紧试了下，味道真的不输黄油和猪油做的蛋黄酥，好吃，这是8个的量，大家可以试试用料油皮普通面粉100克木糖醇糖12克玉米油30克水40克油酥低筋面粉75克玉米油32克内陷熟咸蛋黄8个自制豆沙230克蛋黄酥（无黄油，无猪油版）的做法将油皮的...
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螺旋抹茶酥——蛋黄酥（猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的螺旋抹茶酥——蛋黄酥（猪油版）做法

  • 螺旋抹茶酥——蛋黄酥（猪油版）

  • 微博&博客：糖大胆Mini微信公众平台：mini0245喜欢就关注我吧！这又是一个长草很久的方子去年做过一次，没有成功，深深地挫败感今年重头再来，但是突然忘记去年没有再做的原因等开始开酥，记忆全回来了什么仇什么怨哪，开酥真的是耐力活我需要一个高的桌子，那脖子也不至于这么酸尽管...
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咸蛋黄一口酥（猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄一口酥（猪油版）做法

  • 咸蛋黄一口酥（猪油版）

  • 本方可以做35个一口酥用料普通面粉150克猪油/植物油70克细砂糖30克盐3克泡打粉2克鸡蛋1个（蛋液45-50克）咸蛋黄2个牛奶10克（刷表面）咸蛋黄一口酥（猪油版）的做法咸蛋黄喷点白酒，上锅蒸10分钟，再碾成碎将油、糖、盐混合搅拌加入打散的鸡蛋液搅拌混合加入面粉、泡打粉、咸蛋黄碎搅拌...
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猪油蛋黄酥的做法和图解 好吃的猪油蛋黄酥家常做法

  • 猪油蛋黄酥

  • 最早接触蛋黄酥还是去年怀孕的时候，看一个台州的微友发这个照片，还不知道它叫蛋黄酥，就知道外面很酥，里面有蛋黄，豆沙，甜咸一融合，别说还挺好吃！可是毕竟怀孕了，入口的东西都比较注意了，什么也不如自己做的干净，今年迷上了烘培，长草很久的蛋黄酥，终于做了一回。爱吃麻薯和肉松，所以也加...
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猪油版酥的掉渣的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的猪油版酥的掉渣的蛋黄酥做法

  • 猪油版酥的掉渣的蛋黄酥

  • 用料猪油（酥皮用）92克面粉中筋粉（酥皮用）310克水（酥皮用）160克糖（酥皮用）60克低筋面粉（油酥用）180克猪油（油酥用）92克咸蛋30个豆沙750克（1个25克左右）猪油版酥的掉渣的蛋黄酥的做法先分别称好水油酥，油酥材料。先把水油酥材料混合均匀，揉到能拉出薄薄的手套膜即可，用保鲜袋装用，放一边静置...
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紫薯蛋黄酥（无黄油无猪油版本）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯蛋黄酥（无黄油无猪油版本）做法

  • 紫薯蛋黄酥（无黄油无猪油版本）

  • 疫情期间实属无聊这个蛋黄酥我做了13个的量紫薯内陷也多按个人喜好自行发挥不喜勿喷🤐🤐🤐用料油皮普通面粉200克糖24克水80克玉米油60克油酥玉米油65克普通面粉150克内陷咸蛋黄13个紫薯1个大的白糖适量玉米油适量白酒适量点缀芝麻适量紫薯蛋黄酥（无黄油无猪油版本）的做法...
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蛋黄酥（黄油加猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油加猪油版）做法

  • 蛋黄酥（黄油加猪油版）

  • 做蛋黄酥发现不够猪油了，想到用黄油来补够，成品也不错的。此配方是30个的量。菜谱原方来自己金粒籽老师，只是建个菜谱记录下，时间有限，方子写得不完美，请别介意哦。用料水油皮（约21g/个）：中筋面粉330克猪油20克黄油100克水（夏天用冰水）150克细砂糖33克油酥（约13g/个）：低筋面粉260克猪油...
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雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤及图解,美味正宗的雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油做法

  • 雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油

  • 中秋来临，相信很多喜欢玩烘焙的人会想做一下中式点心，那就会有很大的机会用到猪油，今天想分享雪白猪油，这个配方不仅材料简单，操作也简单哦。首先先说一下关于“猪油”也称“猪板油”，其实我不确定有没有和我一样，以为练猪油是使用五花肉上面最肥的地方？其实不是哦，是使用肥膘，也就...
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蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼做法

  • 蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼

  • 我做的超级大的蛋黄酥，每个80克左右，油皮30克、酥皮20克，馅料加上蛋黄有30-35克。大概能做20个。用料油皮：中筋面粉350黄油或猪油120g水120g左右酥皮：低筋面粉300克黄油或者猪油180克蛋黄酥需要蛋黄上色1个做带颜色酥皮：（加入酥皮面团中）抹茶粉适量可可粉适量红曲粉适量蛋黄酥（黄...
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黑芝麻蛋黄酥（猪油黄油混合版）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻蛋黄酥（猪油黄油混合版）做法

  • 黑芝麻蛋黄酥（猪油黄油混合版）

  • 做过猪油版本的，觉得猪油味比较浓，又听很多人说黄油的开酥不如猪油好。就想着能不能猪油和黄油掺着用，这样既能保证开酥，还会有黄油的香味，试着做了做，效果真的不错，但是因为天气热，没有拍过程图。家里最近鸡蛋比较多，腌了一部分，想着怎么也是试方子，干脆就用咸鸡蛋黄试吧，除了个小点...
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蛋黄酥（黄油or猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油or猪油版）做法

  • 蛋黄酥（黄油or猪油版）

  • 18个左右～图片翻倍做的有黄油版和黄油猪油混合版，根据个人喜好和操作习惯来。用料油皮中筋面粉169克猪油59克细砂糖34克水68克油酥低筋面粉136克猪油68克豆沙馅25g18个蛋黄酥（黄油or猪油版）的做法油皮打好松弛半小时现磕的鸭蛋黄洗去薄膜之后烤箱烤到半熟25g一个豆沙球分好搓...
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蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（猪油版本）做法

  • 蛋黄酥（猪油版本）

  • 记录自己做过的美食用料油皮：中筋面粉200克猪油70克白砂糖20克水82克油酥：低筋面粉140克猪油68克馅料：红豆沙1包咸蛋黄16个其他：蛋黄液4个黑芝麻若干蛋黄酥（猪油版本）的做法猪油自己熬制：熬好后可以放点盐和糖，凉了后放入冰箱冷藏油皮材料放入面包机选择和面功能，大约十五分钟重复...
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蛋黄酥黄油/猪油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥黄油/猪油版做法

  • 蛋黄酥黄油/猪油版

  • 成品用料馅料咸蛋黄21个红豆沙15-20g每个油酥材料低筋面粉216g黄油/猪油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黄油/猪油90-95g水适量盐1随意表皮材料鸡蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黄酥黄油/猪油版的做法这个已经包括油酥和油皮在里面了卷成椭圆形，收口朝上，覆盖湿布/保鲜膜静置15-20...
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猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等的做法步骤及图解,美味正宗的猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等做法

  • 猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等

  • 📝记录下自己最顺手的方子此酥皮可做蛋黄酥老婆饼开口酥…等起酥外皮用料【数量】20个/10减半①[：：油皮：：]高粉（或中粉100g/低粉（或中粉100g/白砂糖25g/猪油60g/水90g/②[：：油酥：：]低粉130g/猪油60g/猪油版酥皮（蛋黄酥老婆饼等的做法材料①全部混合面包机揉成面团面团的总重量除20等...
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桃酥（猪油蛋黄版）的做法步骤及图解,美味正宗的桃酥（猪油蛋黄版）做法

  • 桃酥（猪油蛋黄版）

  • 用料猪油120克绵白糖80克蛋黄3个面粉170克盐1克玉米淀粉30克小苏打2克泡打粉3克桃酥（猪油蛋黄版）的做法猪油软化打发到发白，蛋黄常温...
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简单易学的猪油版蛋黄酥酥美食做法

  • 猪油版蛋黄酥酥

  • 最爱蛋黄酥，这是20个蛋黄酥的配方。用料油皮：中筋面粉180克猪油70克糖20克水100克或适量酥皮：低筋面粉130克猪油70克豆沙馅400克咸蛋黄20个鸡蛋1个，取蛋黄刷表面用玉米油少许高度白酒少许猪油版蛋黄酥酥的做法将油皮用料放入盆中，和成一个中度偏软的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷...
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蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）做法

  • 蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）

  • 家庭版蛋黄酥做了N次，酥在嘴里甜在心里～每次的配方自己调整，这个配方28个蛋黄酥，我最爱吃的～水油皮分成28份，每个20克、酥皮分成28份，每个12克、豆沙每个25克、蛋黄28个、配方如下⬇️用料1⃣️材料水油皮部分：………………⬇️⬇️中筋面粉300克猪油110克砂糖60克水120克2⃣️材料酥皮：……...
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蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版做法

  • 蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版

  • 貌似，秋天是蛋黄酥的旺季呀，看到朋友圈有人在做奶黄馅+咸鸭蛋的蛋黄酥（私家烘焙🥯🧁），口水止不住🉐️往肚子里咽，好几次都想买，but有点小贵呀，六个装就🉐️一百多，关键是家里人多，压根就吃不够呀，我这人，特爱吃这东西的，一两个根本不解馋😂😂决定自己动手做，but太麻烦啦，要准备要多原材料，况...
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豆沙蛋黄酥（猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙蛋黄酥（猪油版）做法

  • 豆沙蛋黄酥（猪油版）

  • 自己熬的猪油用来做蛋黄酥，真的是绝配。烤的时候满屋飘香☺️我不喜欢吃甜，所以糖放的少。此方子一共可以做6个蛋黄酥哈！生咸鸭蛋是我在卖鸡蛋那里买的，如果当地没有那就只能去买抽空真空的那种咸鸭蛋了蛋黄酥，其实真的很简单，如同所有的中式酥皮点心一样，两份面团，一包，一擀，一卷。...
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7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）做法

  • 7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）

  • 蛋黄酥怎么做7天还是酥的？为什么你烤的蛋黄酥出炉很酥，第二天就软了？请完整看完这个菜谱，会有收获。❤️重点!重点!重点!蛋黄酥烤的时间一定要够哈，低火慢烤是真理。180度一下子外面上色里面还没透。具体温度时间看下面👇🏻步骤。最近猪肉贵，猪油贵，其实黄油也涨价啦。我想试试黄...
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