![中式蛋黄酥的做法和图解 好吃的中式蛋黄酥家常做法]( "中式蛋黄酥的做法和图解 好吃的中式蛋黄酥家常做法")
- 20个蛋黄酥的量。用料中筋面粉187.5克无盐黄油65克清水75克木糖醇25克低筋面粉150克无盐黄油75克红豆沙400克咸鸭蛋黄20个食用油500ml全蛋液1个黑芝麻一小碟白酒一喷壶中式蛋黄酥的做法处理蛋黄：180度5分钟，用食用油浸泡放冰箱冷藏一晚，烤箱烤，温度180度，喷白酒，烤5分钟。处理...
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![网红蛋黄酥，不一样的中式酥点。的做法步骤及图解,美味正宗的网红蛋黄酥，不一样的中式酥点。做法]( "网红蛋黄酥，不一样的中式酥点。的做法步骤及图解,美味正宗的网红蛋黄酥，不一样的中式酥点。做法")
- 蛋黄酥是我最爱吃的中式糕点，没有之一。做过几次蛋黄酥，综合了几个方子，也总结了经验教训，做了个比较可行的方子，写得很详细了，新手也能做出美味的蛋黄酥。配方是16个的量。用料猪油55克砂糖25克水60克盐1克中筋面粉150克猪油60克低筋面粉120克红豆沙350克咸鸭蛋16个网红蛋黄酥...
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![蛋黄酥中秋的做法和图解 好吃的蛋黄酥中秋家常做法]( "蛋黄酥中秋的做法和图解 好吃的蛋黄酥中秋家常做法")
- 做了很多次了，不太喜欢吃月饼，所以中秋就做这个吃！用料猪油66加75克糖粉20克水75克普通面粉188克蛋黄20个低筋面粉150g紫薯三个蛋黄酥中秋的做法我买的蛋黄一般是20个包装的，所以这是20个蛋黄酥的配比首先，要把紫薯蒸熟放凉备用！油皮和油酥分别分别混合！油皮要多多揉，醒发半小时！...
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![中式甜品—琥珀酥➕蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式甜品—琥珀酥➕蛋黄酥做法]( "中式甜品—琥珀酥➕蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式甜品—琥珀酥➕蛋黄酥做法")
- 纯手工制作，蛋黄酥（原味，可可，抹茶，红曲，琥珀酥）请提前一天预订呐➕JL100395用料油皮高筋500g清水170g糖粉45g黄油160g油酥低筋400g黄油220g咸蛋黄20g豆沙一包朗姆酒10ml黑芝麻少许鸭蛋1个中式甜品—琥珀酥➕蛋黄酥的做法先将咸蛋黄浸泡在朗姆酒中十五分钟左右将咸蛋黄放入烤箱，...
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![经典中式糕点｜蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的经典中式糕点｜蛋黄酥做法]( "经典中式糕点｜蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的经典中式糕点｜蛋黄酥做法")
- 用料油皮猪油55克低筋面粉150克细砂糖30克水50克油酥猪油55克低筋面粉110克馅料克咸蛋黄15个豆沙300克（参考）经典中式糕点｜蛋黄酥的做法个人觉得，蛋黄酥用猪油来做，风味是最好的，起酥效果也很棒，每次中秋前要做蛋黄酥的时候，都会先买一些板油，熬一大盒放着，随取随用。将油皮的所有...
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![中式点心「蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的中式点心「蛋黄酥」做法]( "中式点心「蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的中式点心「蛋黄酥」做法")
- 我做的是40个蛋黄酥的量用料「①油皮」中筋粉375g黄油135g糖粉75g水150g「②油酥」低筋粉311g黄油207g「③馅儿」鸭蛋黄40个豆沙馅儿1000g「④其它」蛋黄液适量（刷蛋黄酥顶部表面用）黑芝麻适量（点缀用）大烤盘1个中式点心「蛋黄酥」的做法烤箱先烘烤项180°C预热5分钟把鸭蛋黄...
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![我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥做法]( "我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥做法")
- 用料油皮面团1份（10个量）低粉60g高粉40g猪油40克清水50ml油酥面团1份（10个量）低粉90克猪油45克伍仁馅料300克咸蛋10个鸡蛋液适量杏仁片装饰我的中式酥皮点心--蛋黄五仁酥的做法咸蛋黄用玉米油浸过夜，165度烤8∽10分钟五仁馅料分成10份把咸蛋黄包到五仁馅里面包上酥皮扫上蛋液，...
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![中式酥皮点心，蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心，蛋黄酥做法]( "中式酥皮点心，蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心，蛋黄酥做法")
- 蛋黄酥，是很经典的一款中式点心了，自己做可以选用更好的食材，味道绝对比外面买的好啦蛋黄酥是中式开酥，小包酥的手法，试过用黄油和玉米油，还是感觉猪油的最好吃，猪油也是自己熬制的，红豆沙自己提前炒好的，里面馅料可以自己选择，紫薯，芋头，麻薯，肉松都很好吃。用料油皮中筋面粉180克猪...
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![蛋糕甜品51：中式蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕甜品51：中式蛋黄酥做法]( "蛋糕甜品51：中式蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕甜品51：中式蛋黄酥做法")
- 记住两个比例，你不会失败：油皮：中粉100-水50-猪油30油酥：低粉100-猪油50两个关键点：室温21度条件下，用融化猪油（手温）和面。油皮要揉出膜。以下18个量。整蛋黄。用料咸蛋黄18个红豆馅红豆150克冰糖75克水300克-310克油皮（低粉更轻盈，中粉也可以）中粉（日清）200克糖20克水（手温）100克猪油（...
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![炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）的做法步骤及图解,美味正宗的炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）做法]( "炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）的做法步骤及图解,美味正宗的炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）做法")
- 用料猪油1000克水一些些炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）的做法买的是肥肉，不是猪板油，因为我感觉肥猪肉炸出来的猪油比较香，杂质比较少，而且肥猪肉比较好处理1、将肥猪油切小块，比较好逼出油，放一些些水和猪油一起下锅2、大火炒至出油后，放中小火慢慢逼油，期间不能着急，也不能放大火，会很容...
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![中式酥皮点心第一弹——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心第一弹——蛋黄酥做法]( "中式酥皮点心第一弹——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心第一弹——蛋黄酥做法")
- 用料水油皮中筋面粉130克水52克猪油51克糖粉18克油酥低筋面粉100克猪油50克馅料咸蛋黄12个红豆沙300克鸡蛋1个用于刷蛋黄液黑芝麻适量中式酥皮点心第一弹——蛋黄酥的做法做水油皮所有的材料放在厨师机桶里，然后揉出手套膜，包上保鲜膜，盖上湿毛巾，放于冰箱醒发半小时。秋冬可...
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![金黄的中式小点精灵 — 蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的金黄的中式小点精灵 — 蛋黄酥做法]( "金黄的中式小点精灵 — 蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的金黄的中式小点精灵 — 蛋黄酥做法")
- 在和很多妈妈们交流的过程中，很多人都说，蛋黄酥好像很难的样子哦，看看油皮，油酥的超长制作过程，再看看豆沙馅里还要包蛋黄，感觉很晕乎。其实酥皮点心制作并不难，只要细心去做好每一个环节，结果通常不会很差。看见一颗颗金黄的中式小点出自自己的手，也会有满满的幸福感呢~有志者事...
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![经典中式甜点——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的经典中式甜点——蛋黄酥做法]( "经典中式甜点——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的经典中式甜点——蛋黄酥做法")
- 蛋黄酥，作为中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表只要学会了这种，其他的蛋黄酥，举一反三，就能做出更多花样的蛋黄酥。比如彩虹蛋黄酥、蛋黄豆沙酥皮月饼等等。用料低筋面粉400克黄油220克高筋面粉500克猪油170克温水200克细砂糖50克盐少许红豆沙500克咸鸭蛋黄24个黄...
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![简单易学的中式糕点蛋黄酥美食做法]( "简单易学的中式糕点蛋黄酥美食做法")
- 今天来发个菜谱，好久没做美食了用料油皮的制作中筋面粉180克猪油60克水75克酥皮低筋面粉140克猪油70馅料咸蛋黄12个豆沙200克蛋黄液个黑芝麻克中式糕点蛋黄酥的做法1:鸭蛋黄喷白酒后放入预热好的烤箱100度烘烤5分钟，微微出油即可；备用，再将酥皮分为15克一个的面团备用；:2:油皮...
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![中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）做法]( "中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）做法")
- 方酥――这道点心是我从小吃到大的，还有椒盐味的，不过我本人还是爱吃这款甜的。做法同蛋黄酥皮做法相同，采用小包酥方式，只是最后不用包馅料了，如果蛋黄酥皮做多了，别浪费，做成这款小点心，酥脆香甜，何乐而不为呢！本方子用的玉米油，原因一我是回族，不吃荤油，而且植物油相比更健康，起酥效...
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![简单易学的中式豆沙蛋黄酥美食做法]( "简单易学的中式豆沙蛋黄酥美食做法")
- 首次烘焙，实在经不起爱滋味沙龙微信群里的诱惑，本次为圆圆妈和蔻蔻妈全程指导。用料鸡蛋1只红豆270g普通中筋面粉160g猪油60g白砂糖295g花生油120g黑芝麻10g成品蛋黄6个水35g红豆可用成品豆沙替代中式豆沙蛋黄酥的做法本次以成品6个为例。但红豆沙的制作是以30个为例，太少划...
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![既香且酥中式传统蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的既香且酥中式传统蛋黄酥做法]( "既香且酥中式传统蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的既香且酥中式传统蛋黄酥做法")
- 在一次偶然的机会下，我在朋友圈里看到了一位朋友花式炫耀她家出品的蛋黄酥是多么的吸引，于是，我就开始想，别人的出品可以做得如此精良，我是不是可以试一试看看？于是，本着一颗学到老做到老的少女心，我迈出一蛋黄酥制作的第一步。由于开始时对于制作的不确定性，本人在众多教程里筛选...
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![蛋黄酥，中式点心中的精华的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，中式点心中的精华做法]( "蛋黄酥，中式点心中的精华的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，中式点心中的精华做法")
- 如果您是在炎热的夏天，请一定在空调屋做您的美食哦，因为做这道美食需要耐心，汗流浃背的难免影响心情呢！本方可做蛋黄酥12个！做之前请看一下末尾的小贴士！用料油皮：中筋面粉(普通面粉)120克猪油40克细砂糖20克到25克水45克油酥：低筋面粉90到100克(夏天温度超过30度可多加10克)猪油...
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![90%成功率的不破酥小妙招（中式酥蛋黄酥等）的做法步骤及图解,美味正宗的90%成功率的不破酥小妙招（中式酥蛋黄酥等）做法]( "90%成功率的不破酥小妙招（中式酥蛋黄酥等）的做法步骤及图解,美味正宗的90%成功率的不破酥小妙招（中式酥蛋黄酥等）做法")
- 猛然发现，不擀破酥其实很简单用料盖着防干的保鲜膜/袋带点油的那种90%成功率的不破酥小妙招（中式酥蛋黄酥等）的做法准备擀开的时候，把盖着水油皮的保鲜膜垫在下面，因为水油皮有油，松弛的时候其实保鲜膜是很滋润的，干燥的不可以哈把盖在油皮上的保鲜袋盖在上面（我用了好多保鲜膜保...
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![中式面点-蛋黄甘露酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式面点-蛋黄甘露酥做法]( "中式面点-蛋黄甘露酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式面点-蛋黄甘露酥做法")
- 难度系数：0️⃣可做图中两烤盘用料低筋面粉500克鸡蛋两个吉士粉30克泡打粉10克臭粉10克绵白糖200克黄油300克白芝麻适量中式面点-蛋黄甘露酥的做法把原料全部加入一个盆里揉成团下剂子搓成团，表面沾点水，滚上芝麻稍微按扁一点，放入烤盘，上火200下火180烤10分钟左右看一下不行再...
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![中式点心团圆必备的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式点心团圆必备的蛋黄酥做法]( "中式点心团圆必备的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的中式点心团圆必备的蛋黄酥做法")
- 蛋黄酥，差不多可以算是与沙琪玛并列前三的人气小吃了。的确，咸香中带有软糯豆沙的口感老少皆宜不说，圆鼓鼓的喜庆造型也让它成为了很能拿得出手的送礼佳品。在中式点心制作中，这种水油皮包裹油酥的做法称为包酥，包酥又分为大包酥和小包酥，我们今天教授的蛋黄酥的做法，选择了最好...
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![酥皮中式点心(蛋黄酥，樱花酥等)的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮中式点心(蛋黄酥，樱花酥等)做法]( "酥皮中式点心(蛋黄酥，樱花酥等)的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮中式点心(蛋黄酥，樱花酥等)做法")
- 中式酥皮点心通用，方子为16个酥式点心量，仅供自我参考用料中筋面粉178克糖29克猪油64克水68克低筋面粉140克猪油70克豆沙320克酥皮中式点心(蛋黄酥，樱花酥等)的做法水油皮料混合，酥皮料混合醒半小时，皮30g，馅20g。...
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![简单易学的中式酥皮蛋黄酥美食做法]( "简单易学的中式酥皮蛋黄酥美食做法")
- 开一把中式酥皮，好爱吃的蛋黄酥。层层叠叠做起来其实很麻烦，而中国人有中国人的智慧，处理酥皮的方法比西方的“叠被子”简单很多。面团质地揉到优良，做出来的皮如同纸一般层叠分明，轻轻指蹭就剥离，内馅包满满的蛋黄和豆沙，美滋滋啊。用料水油皮中筋面粉150g猪油50g温水65g糖5-10...
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![我的中式酥皮点心——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的中式酥皮点心——蛋黄酥做法]( "我的中式酥皮点心——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的我的中式酥皮点心——蛋黄酥做法")
- 千变万化的蛋黄酥，惊艳男女老少，俘获不少人的心，中式点心实在太神奇了，整理一下，继续学习哩~用料油皮面团高筋面粉80克低筋面粉80克猪油45克细砂糖20克水55毫升油酥面团低筋面粉110克猪油55克咸蛋10个红豆沙适量鸡蛋液，芝麻适量我的中式酥皮点心——蛋黄酥的做法带壳的咸蛋好好...
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![传统中式点心蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的传统中式点心蛋黄酥做法]( "传统中式点心蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的传统中式点心蛋黄酥做法")
- 中式传统蛋黄酥点心，小时候的回忆，小时候的味道。这个方子一共20个蛋黄酥量，可以按自己需要的件数配方除分量，猪油要自己炸比较麻烦，如果嫌麻烦可以用黄油，但用猪油会比较香，传统也是用猪油制作。据说蛋黄酥是台湾的特产，作为一款传统的糕点，蛋黄酥受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的...
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烹调屋
