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弃种的做法食谱

鲁邦弃种「香葱苏打饼干」的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦弃种「香葱苏打饼干」做法

  • 鲁邦弃种【香葱苏打饼干】

  • 很多烘焙爱好者，尤其是喜欢欧包的，最后都会自己培育和饲养天然酵母，只要养了天然酵母，就少不了会有弃种。说是弃种，并不是都要丢弃的，虽然它活跃度不够，不适合用来做面包，但是真的丢弃也是很可惜，这个也是很多人最后都放弃养种的原因之一，感觉浪费太多。我的感受也是如此，之前弃种用...
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青花椒天然酵种黑麦苏打饼干（使用弃种）的做法步骤及图解,美味正宗的青花椒天然酵种黑麦苏打饼干（使用弃种）做法

  • 青花椒天然酵种黑麦苏打饼干（使用弃种）

  • 这个方子参考了Cocolat的弃种苏打饼干方子，加入了味好美青花椒椒盐，增加了别样的风味。用料天然酵种弃种220克裸麦粉20克中筋粉120克橄榄油40克盐4克（如放入青花椒椒盐，此处的盐可以减至1克）小苏打2克青花椒天然酵种黑麦苏打饼干（使用弃种）的做法称220克天然酵种的弃种加入2克小...
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玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）的做法步骤及图解,美味正宗的玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）做法

  • 玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）

  • 如果你正在养天然酵种，用剩的弃种来搓个玫瑰贝果吧。没有弃种也无妨，这个配方采用直接法制作，将弃种去掉，干酵母用量换成1%即可，影响到的是你贝果的大小罢了。用料高筋面粉200克全麦粉100克水160克玫瑰蜜酱45克鲁邦弃种90克盐3克低糖干酵母2.2克玫瑰粉5克玫瑰花瓣2克*煮贝果的...
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天然酵种（弃种）茴香方包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种（弃种）茴香方包做法

  • 天然酵种（弃种）茴香方包

  • 超市买了300克的新鲜小茴香，怎么用都用不完，又想着耗掉弃种存货，于是想出了这款面包。用料面团：天然酵种（弃种）250克高筋面粉300克干酵母5克盐5克糖30克全蛋液38克牛奶120ml黄油25克馅料：新鲜茴香100克毛豆适量柴鱼花适量芝士碎适量装饰：面包糠少量小茴香叶适量天然酵种（弃种）茴香...
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天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司做法

  • 天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司

  • 过年的时候为了做潘娜托尼，养了一罐天然酵母。潘娜托尼没有吃上，天然酵母繁衍不绝。必须要想办法消耗呀。我做的是一比一的天然酵母，直接作为液种使用就好了，比例也随意放的，吐司做出来也还是很OK的。用料1:1天然酵母120克面包粉460克，纯牛奶300-310克，细砂糖65克，新鲜酵母16克，盐...
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蘑菇头全麦芝士吐司（消耗水酵母弃种）好吃的烹饪方法 蘑菇头全麦芝士吐司（消耗水酵母弃种）的地道做法和步骤

  • 蘑菇头全麦芝士吐司（消耗水酵母弃种）

  • 这款吐司实在之前基础款水式酵母吐司的基础上修改而来的，添加了T150粗颗粒全麦，加大了水量，用少量鲜酵母做了二次发酵。终于做出了满意的蘑菇头吐司，特此记录一下。配方是2个225克三能低糖吐司盒的量。如果没有水式酵母可以用同等水量的鲁邦种或者法国老面代替。此处的水式酵...
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简单易学的浓郁可可弃种贝果美食做法

  • 浓郁可可弃种贝果

  • 之前发了个芝麻贝果的方子，我觉得很万用随便换换料就可以做出百变贝果，但是有的群友比较懒，想直接对着方子做，所以我就写出来了🌚🌝之前的芝麻贝果方子在这：关于这个不知道是中种还是液种的法子的废话基本都在里面⚠️注意点⚠️含水量这个事不用我多说了，看面粉吸水量自己调整一下...
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香葱芝麻 苏打脆饼 （弃种、失效液种）的做法步骤及图解,美味正宗的香葱芝麻 苏打脆饼 （弃种、失效液种）做法

  • 香葱芝麻 苏打脆饼 （弃种、失效液种）

  • 一款很好吃的脆饼，用失效的波兰种或者鲁邦种的废弃酵种做的。最近好多同学遇到了一个问题，就是制作好的波兰种，如果没有及时使用，那该怎么办，那就一样哦……做成苏打脆饼好了！有吃过脆饼的朋友，问～没有弃酵种咋办？总不能为了吃副产品养酵种吧……那好，就用波兰种呗～发起来、冷藏两天...
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隔夜发酵天然酵种弃种复活节十字包（消耗大量弃种）的做法步骤及图解,美味正宗的隔夜发酵天然酵种弃种复活节十字包（消耗大量弃种）做法

  • 隔夜发酵天然酵种弃种复活节十字包（消耗大量弃种）

  • 4月初的复活节要到了～十字面包是复活节流行的一款甜面包。传说与他人分享热十字包可以保证下一年友情不变。那时常说“给你一半给我一半，我们俩个友情不变”，还有说法是烤一次十字面包，会保证厨房的安全同时还能保佑自己烤出来的面包都很棒。我觉得…甜食就要和闺蜜分享…不...
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简单易学的鲁邦弃种司康美食做法

  • 鲁邦弃种司康

  • 消耗鲁邦弃种，厉行节约，不浪费粮食用料--鲁邦弃种司康的做法弃种司康弃种100g中筋粉200g蛋液40g糖40g盐3g小苏打3g水50g葱蒜末、香肠碎、芝士、玉米粒适量所有材料揉成面团，26℃左右静置40min，分成9份，烤箱开热风，放中上层，180℃烤20min。----...
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高蛋白弃种泡泡松饼｜超极简单的做法步骤及图解,美味正宗的高蛋白弃种泡泡松饼｜超极简单做法

  • 高蛋白弃种泡泡松饼｜超极简单

  • 鸡蛋牛奶面粉盐，实际上就只有4种材料。超简单又快手，新手也可一次成功。食材干净，健身🐶友好。ps:原方来自KingArthur用料牛奶227克大号鸡蛋3个酸种或弃种113克盐4克中筋面粉120克高蛋白弃种泡泡松饼｜超极简单的做法见最下方见最下方见最下方见最下方见最下方步骤：1、把马芬模...
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Sourdough discard soda bread 弃种苏打面包的做法步骤及图解,美味正宗的Sourdough discard soda bread 弃种苏打面包做法

  • Sourdough discard soda bread 弃种苏打面包

  • 弃种太多这种快手包很方便你想要加什么配料都可以有自己的创意就好先看下贴士有些材料没有可以替代我有给出一些选择用料干性材料A中筋面粉310克全麦面粉65克糖20-50克盐7-10克湿性材料B黄油60克（4tbsp）鸡蛋一个白脱牛奶170克弃种200g任意加料C任意量Sourdoughdiscardsodab...
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天然酵母弃种-紫薯发糕的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种-紫薯发糕做法

  • 天然酵母弃种-紫薯发糕

  • 用料天然酵母（水粉1:1）100克低筋面粉42克紫薯粉8克鸡蛋35克水8克糖10克天然酵母弃种-紫薯发糕的做法发酵9小时，中火25分钟，焖5分钟...
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消耗弃种|可可蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的消耗弃种|可可蛋糕做法

  • 消耗弃种|可可蛋糕

  • 雪山体：酸奶蛋糕体：无油全程35—40分钟鲁邦弃种，越多越敦实，越少越轻盈看你喜欢没有鲁邦弃种的不要慌用低筋粉60g水80g代替即可（口感有嚼劲）用低筋粉40g水60g代替的话（入口即化，很松很松，因为少了低筋粉骨架）觉得不够甜的可以酌情增加糖量用料鲁邦弃种40—110g鸡蛋2个可可粉5—10g...
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手揉弃种芝麻贝果｜三分钟出膜的做法步骤及图解,美味正宗的手揉弃种芝麻贝果｜三分钟出膜做法

  • 手揉弃种芝麻贝果｜三分钟出膜

  • 作为一个懒鬼，懒到不能再懒，总要想点法子减少揉面时间🤣于是就有了今天这个奇妙的中种贝果方子配方四个的量，可自行选择加不加馅，加了就是适合空口吃的甜口，不加就是适合做三明治的咸口贝果。！！！！！！注意⚠️我用的面粉，包括养种的面粉都是味悠长食品的，她们家面粉吸水性比日系粉弱很多，用...
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简单易学的贝果（弃种自练）美食做法

  • 贝果（弃种自练）

  • 自己练习，消灭弃种。用料高筋面粉450克全麦（自由搭）50克盐2%10克新鲜酵母2%10克水56%280克*加100-150g弃酵种水改为50%*碱水贝果10g碱+5g糖+500g水*贝果（弃种自练）的做法揉成面团一发28-30度，30分钟每个分割80g不松驰，直接成形。二发35度（30-40分钟）每面煮30秒220度（15分钟）...
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No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干的做法步骤及图解,美味正宗的No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干做法

  • No.345_消耗天然酵种鲁邦弃种_鲁邦种饼干

  • 用料鲁邦弃种200克中筋或低筋面粉100克盐（混合面团用）3克室温融化的无盐黄油45克盐（淋在饼干顶部用）3克室温融化的无盐黄油5克芝麻20克芝麻可替换成等量喜欢的香葱碎/迷迭香碎/孜然碎等No.345_消耗天然酵种鲁邦弃种_鲁邦种饼干的做法所有的材料混合成团烤盘铺油纸，面团擀开，厚...
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天然酵母弃种佛卡夏 过夜发酵 Sourdough discard overnight focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种佛卡夏 过夜发酵 Sourdough discard overnight focaccia做法

  • 天然酵母弃种佛卡夏 过夜发酵 Sourdough discard overnight focaccia

  • 弃种太多但这个方子很好使这方子不用咋揉过夜发酵丝毫不用咋操心用料中筋粉240克全麦粉60克水232-240克盐6克橄榄油10-15g弃种（取决于你的酵种活跃度）60-80g天然酵母弃种佛卡夏过夜发酵Sourdoughdiscardovernightfocaccia的做法前一天晚上混合所有材料充分融合到一起就好了...
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消耗鲁邦弃种~椰蓉豆沙小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的消耗鲁邦弃种~椰蓉豆沙小餐包做法

  • 消耗鲁邦弃种~椰蓉豆沙小餐包

  • 没啥故事呢，就是为了消耗家里的食材，哈哈哈哈用料高筋面粉或中筋245-250克鲁邦弃种170克椰浆75克鸡蛋1个糖25克干酵母1.8-2克盐3克椰子油20克黄油10克豆沙馅180克消耗鲁邦弃种~椰蓉豆沙小餐包的做法所有材料除了盐和椰子油和黄油，全部放厨师机搅拌出粗膜，然后后盐后油法。揉...
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超级巨无敌听话儿的黑麦天然酵母弃种吐司面团🍞🙄️（还好没丢）的做法步骤及图解,美味正宗的超级巨无敌听话儿的黑麦天然酵母弃种吐司面团🍞🙄️（还好没丢）做法

  • 超级巨无敌听话儿的黑麦天然酵母弃种吐司面团🍞🙄️（还好没丢）

  • 正式饲养“Ryan”之后，产生了很多形态各异，状态多样，不可描述的食品原材料～【弃种】。本身自己技艺不精，不熟悉这些材料的口感和品性，虽然觉得丢了浪费，但真不知如何利用起来，关键是看多了不同文章的“温馨提示”，也不敢瞎尝试。常言道：“食之无味弃之可惜”，在我与Ryan“小王子”这...
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弃种的做法和图解 好吃的弃种家常做法

  • 弃种

  • 自用试验勿跟🖐🏻用料天然酵母弃种弃种的做法✓【天然酵母南瓜马芬蛋糕】酵种150（或泡打粉3+小苏打粉1/8小勺）全麦粉120南瓜泥200（也可消耗果酱）鸡蛋1个盐少许2倍甜代糖20（或椰花糖60）椰子油40（或椰子粉64+油12）肉桂粉、肉豆蔻粉适量装饰：坚果碎、果干、巧克力等做法：所有食材混合...
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消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包做法

  • 消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包

  • 疫情让大家多少都感受到了物资匮乏的困难，也更加珍惜手头的食材，鲁邦弃种丢了好可惜！当老面做餐包就很不错啊！用料高粉250克水或者牛奶更好100克弃种(多点少点没关系)130克酵母还是要的2-3克糖15克盐3克黄油20-25克消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包的做法除了盐和黄油，其余料都放厨...
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鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）做法

  • 鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）

  • 鲁邦弃种舍不得丢弃？那就拿来做好吃的硬欧吧。之前风干了一些鲁邦宝宝冷冻，掰扯的时候飞到桌面上一片，怕有杂菌就直接室温拿来还原测试了。重新喂养过程中产生了一些发到两倍的弃种，浪费太可惜了，加一些酵母一样可以成就美味。用料伯爵野性T65240克鲍勃全麦粉30克金像高筋粉30...
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100%固体酵种（弃种）黑麦面包好吃的烹饪方法 100%固体酵种（弃种）黑麦面包的地道做法和步骤

  • 100%固体酵种（弃种）黑麦面包

  • 用料固体酵种（法国老面、鲁邦硬种）400g黑裸麦粉400g水460-500g盐10g100%固体酵种（弃种）黑麦面包的做法混合所有材料先低速搅拌至无干粉，再高速打4分钟基础发酵28度发酵一夜把面团倒入模具（450克吐司盒）最后发酵40-60分钟，发至满模200度烤80分钟即可出炉组织蓬松酸度喜人...
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天然酵母弃种 卷饼的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种 卷饼做法

  • 天然酵母弃种 卷饼

  • 来吧，将天然酵母的弃种用到极致😂烙饼时看着小气球一点点变大，想到小森林的情节，又想看小森林了。用料中筋面粉150克天然酵母弃种100克开水50克玉米淀粉少许天然酵母弃种卷饼的做法先将开水全倒入粉中，用筷子搅成絮状，再加入天然酵母弃种揉团。若感觉太过湿润，就再逐步加粉。揉...
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