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黄哈儿老火锅的做法食谱

简单易学的黄哈儿老火锅美食做法

  • 黄哈儿老火锅

  • 用料成都火锅底料300g黄哈儿老火锅的做法辅料：水1000克、醪糟20g、火锅鸡精、味精、盐、干辣椒、红花椒、姜片、大葱段、白糖少许将所有料倒入火盆加水点火即可备注：根据顾客嗜辣口味加花椒、火锅料、干辣椒根据火锅盆的大小适量添加底料...
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简单易学的黄哈儿卤水火锅美食做法

  • 黄哈儿卤水火锅

  • 用料火锅料150g川卤150g火锅油1000g黄哈儿卤水火锅的做法辅料：鸡精50克、白酒20克、醪糟20克、冰糖2粒、姜片3-5克、葱段3-4段、水1000克操作流程：将所有料倒入火锅盆加水点火即可备注：1.根据顾客嗜辣口味添加花椒、火锅油、干辣椒2.根据火锅盆的大小适量添加底料、火锅油...
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简单易学的黄哈儿炭火蛙锅美食做法

  • 黄哈儿炭火蛙锅

  • 黄哈儿炭火蛙锅肉质鲜嫩色泽明亮，再加上黄哈儿秘制酱料进行翻炒，酱汁的味儿更好地渗入牛蛙肉中，让人舍不得放下筷子。鲜嫩爽口的牛蛙肉，入口一刻Q弹与鲜香麻辣味在口腔内爆炸开来，真的不要太爽！用料牛蛙肉1.6斤土豆条300g藕条300g麻辣料120g干锅油50g调味粉15g黄哈儿炭火蛙锅的...
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简单易学的黄哈儿火锅串串美食做法

  • 黄哈儿火锅串串

  • 用料火锅料300g火锅油250g黄哈儿火锅串串的做法辅料:干辣椒20g,干花椒10g,鸡精80g、白酒20g、醪糟20g、冰糖2粒、姜片4g、葱段4段、水1000g将所有料倒入火锅盆加水点火即可根据顾客嗜辣口味添加花椒、火锅油、干辣椒根据火锅盆的大小适量添加底料，火锅油!...
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黄哈儿川卤的做法和图解 好吃的黄哈儿川卤家常做法

  • 黄哈儿川卤

  • 黄哈儿川卤，卤味醇正，一瓶四斤装可反复卤。适用于：适用于各种肉类、虾。用料卤水1000g水8斤干锅香油30g黄哈儿川卤的做法1瓶可以兑16斤水，30斤食材，可以循环卤2-3次，第4次的时候再加点原卤可以继续卤鸡爪、鸭翅、鸭掌、鸡翅、郡肝姜葱白、酒、花椒少许、穿水备用川卤水小火卤30...
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黄哈儿卤虾的做法和图解 好吃的黄哈儿卤虾家常做法

  • 黄哈儿卤虾

  • 用料龙虾黄哈儿卤虾的做法龙虾不抽线，不剪头，高油温炸到8成熟待用黄哈儿卤水按比例调好《1:3》，放入花椒，干辣椒，鸡精，白糖，味精，姜片，大火将卤水烧开后关火将炸好的虾子放入烧好的卤水里面浸泡1小时入味即可完成温馨提示:1、卤锅上不要盖盖子2、出餐前如需加热，可以把卤好的虾子在...
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黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享做法

  • 黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享

  • 你还在用黄喉涮火锅吃吗？今天就来换一种吃法，来做这道香辣脆嫩的火爆黄喉，是不是看着菜名就默默地咽口水了，刚刚端上桌的火爆黄喉冒着香辣的气息，夹起一片放在嘴里，香弹脆嫩的黄喉瞬间就霸占了你的味蕾，跟着黄哈儿大厨一起学起来！用料鲜黄喉250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄...
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简单易学的黄哈儿牛油火锅美食做法

  • 黄哈儿牛油火锅

  • 用料火锅料300g火锅油300g黄哈儿牛油火锅的做法辅料：鸡精40克、味精30克、白酒20克、醪糟20克、冰糖2粒、姜片3-5克、葱段3-4段、水1000克操作流程：将所有料倒入火锅盆加水点火即可根据顾客嗜辣口味添加花椒、火锅油、干辣椒根据火锅盆的大小适量添加底料、火锅油...
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简单易学的黄哈儿火爆腰花美食做法

  • 黄哈儿火爆腰花

  • 用料腰花250g杭椒滚刀段150g香辣酱35g飘香油30g调味粉6g黄哈儿火爆腰花的做法小料：小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、干青花椒5g腰花去腰骚改麦穗刀后加入料酒姜葱胡椒粉泡制去腥，然后冲水。滤干水分上干生粉备用。杭椒低油温过油捞出后，在装辣椒的碗里放入鲜味料酒、香...
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黄哈儿老坛酸菜烤鱼的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿老坛酸菜烤鱼做法

  • 黄哈儿老坛酸菜烤鱼

  • 用料草鱼2.5斤酸菜酱120g调味粉20g黄哈儿老坛酸菜烤鱼的做法辅料:水500g、色拉油250g、洋葱丝150g、芹菜段100g、酸菜末30g、蒜末30g、姜末20g、洋葱末30g、芹菜末30g、泡野山椒段20g、泡灯笼椒3个、鸡精5g、白糖3g洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制(400°C上火下火，烤1...
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黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)做法

  • 黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)

  • 口味：综合型的用料（酱料成本14.5元-19元）黄哈儿底料：老火锅底料380g-500g用料醪糟20g火锅鸡精20g味精15g盐7g-12g水1800g-2600g干辣椒15g干红花椒15g姜片大葱少许白糖5g白蔻10g白芷8g黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)的做法另一半鸳鸯任意搭配骨汤菌汤酸汤花椒酸菜口味均...
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黄哈儿养生酸汤火锅的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿养生酸汤火锅做法

  • 黄哈儿养生酸汤火锅

  • 黄哈儿酸汤与你以往吃过的都不一样！所有的原料自然发酵的味道酸而不刺激，醇厚又柔和！用料酸汤锅底300克番茄去皮滚刀块150克冰糖5克调味粉15克木姜油2克盐12-15克味精10克高汤2000g-2500g黄哈儿养生酸汤火锅的做法准备食材：黄哈儿酸汤锅底300g、番茄去皮滚刀块150g、冰糖5g、...
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黄哈儿泡菜的做法和图解 好吃的黄哈儿泡菜家常做法

  • 黄哈儿泡菜

  • 泡菜是一种具有典型四川农家风味的食物,好的泡菜不仅酸香四溢,令食用者胃口大开,更是上好的调料品.泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和信物质以及人体所需的十余种氨基酸，营养成分包括维生素A、BI、C、钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素...
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简单易学的黄哈儿特色火锅美食做法

  • 黄哈儿特色火锅

  • 黄哈儿特色火锅用料醪糟醪糟20g火锅鸡精20g味精15g盐10g-15g水或高汤1800g-2600黄哈儿特色火锅的做法准备食材...
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简单易学的黄哈儿炭火牛蛙美食做法

  • 黄哈儿炭火牛蛙

  • 黄哈儿炭火蛙锅肉质鲜嫩色泽明亮，再加上黄哈儿秘制酱料进行翻炒，酱汁的味儿更好地渗入牛蛙肉中，让人舍不得放下筷子。鲜嫩爽口的牛蛙肉，入口一刻Q弹与鲜香麻辣味在口腔内爆炸开来，真的不要太爽！用料牛蛙1.6斤土豆条300g藕条300g麻辣料120g干锅油50g调味粉15g黄哈儿炭火牛蛙的做...
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简单易学的黄哈儿火爆黄喉美食做法

  • 黄哈儿火爆黄喉

  • 用料黄喉350g泡椒酱90g黄哈儿火爆黄喉的做法辅料:韭黄段180g、小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、干青花椒2g在装韭黄的碗里放入鲜味料酒芡粉黄喉焯水3/5秒沥干水分，把小料，酱料，黄喉倒入一个碗中备用锅中加入菜籽油烧香后，下入黄喉小料酱料急火快炒紧接着下入调好味的韭黄...
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黄哈儿汤锅鱼片毛血旺的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿汤锅鱼片毛血旺做法

  • 黄哈儿汤锅鱼片毛血旺

  • 主料：鱼片250g、血旺200g、熟五花肉50g、毛肚50g、火腿肉50g、肥肠50g、豆芽200g、土豆片100g、藕片100g辅料:干辣椒30g、干花椒10g、色拉油200g、白糖3g、味精12g、盐15g、水1200g调料：黄哈儿超级麻辣酱120g、黄哈儿重庆火锅料50g、黄哈儿调味粉15g、黄哈儿飘香油50g用料...
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黄哈儿火爆腰花标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿火爆腰花标准化流程做法

  • 黄哈儿火爆腰花标准化流程

  • 火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。用料鲜腰花250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄哈儿泡椒酱45g黄哈儿飘香油20g鸡精、味精各6g白糖1g胡椒粉、食用盐各2g生粉8g黄哈儿火爆腰花标准化流程的...
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简单易学的黄哈儿冷锅鱼美食做法

  • 黄哈儿冷锅鱼

  • 用料花鲢鱼4-5斤飘香油100g水煮料300g调味粉15g黄哈儿冷锅鱼的做法辅料：大葱节100g，芹菜节100g，魔芋片200g，小料：野山椒沫50g。蒜泥50g，酸菜100g。鱼宰杀改刀成片，鱼片腌制上粉，鱼头，鱼骨去腥入味即可。锅中加入猪油把小料炒香，加入1500g高汤下入水煮料，调味粉，和15g味精，将鱼头，鱼骨下...
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黄哈儿冒菜的做法和图解 好吃的黄哈儿冒菜家常做法

  • 黄哈儿冒菜

  • 火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。香香的午餐肉、面面的土豆、脆脆的藕片、滑滑的宽粉……浇上秘制汤料，撒上小米椒，火辣辣的滋味可带劲了！黄哈儿大厨教你做冒菜，自己动手吃出实惠！这样做出来的冒菜，绝对香辣过瘾又下饭！用料老火锅底料500g超级麻辣酱200g调味粉50g黄哈儿...
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黄哈儿石锅泡椒牛杂的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿石锅泡椒牛杂做法

  • 黄哈儿石锅泡椒牛杂

  • 黄哈儿石锅泡椒牛杂酸辣可口，真是一道不错的下饭菜。做法很简单，再忙的朋友们也可以在家享用如此美味，这可比市面上卖的那些“开胃菜”营养多了。用料牛杂250g泡椒酱80g凉拌油20g莴笋100g大蒜80g黄哈儿石锅泡椒牛杂的做法牛杂白卤卤熟可用成品锅中烧油加入蒜子炸-遍，加入泡二...
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黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程做法

  • 黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程

  • 用料老鹅半只3-4斤鹅汤粉50g黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程的做法辅料:虫草花50g松茸菌50g生姜50g料酒30g、葱结2个鹅肉宰成块，冲水洗净;高压锅加入6斤清水，冷水下鹅肉、姜、葱、料酒煮开打去血沫，加盖上气压16分钟。待自然冷却降压后开盖盛出装入砂锅，撒虫草花和松茸菌片即可;...
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黄哈儿添香羊肉锅仔的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿添香羊肉锅仔做法

  • 黄哈儿添香羊肉锅仔

  • 主料：带皮羊肉400g、砍成30厘米的块辅料：老豆腐条200g、青蒜叶少许调料：添香香辣酱100g、添香飘香油50g、白胡椒10g、鸡精20g、十三香10g、白芷4片、姜蒜适量、泡椒末50g、花椒粒10颗。用料带皮羊肉400g老豆腐条200g青蒜叶少许添香香辣酱100g添香飘香油50g白胡椒10g鸡精20g...
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黄哈儿霸道石锅焖甲鱼的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿霸道石锅焖甲鱼做法

  • 黄哈儿霸道石锅焖甲鱼

  • 用料甲鱼1只1.5-2斤蔬菜200g(建议用土豆条、鹌鹑蛋、芋头等)油焖料90g干锅油30g辅料小米椒适量、啤酒200g、水250g黄哈儿霸道石锅焖甲鱼的做法甲鱼宰杀冲洗干净切块，冷水下锅汆水捞出备用，锅内下少许猪油加蒜子、姜片、小米椒、葱弹子干花椒、香辣蟹香料炒香，加入啤酒、水烧...
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简单易学的黄哈儿火爆猪肝美食做法

  • 黄哈儿火爆猪肝

  • 用料猪肝200克泡椒酱90g黄哈儿火爆猪肝的做法辅料:韭黄段180g、小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、干青花椒2g在装韭黄的碗里放入鲜味料酒芡粉猪肝洗干净挤干水分码味上粉，把小料，酱料，猪肝倒入一个碗中备用锅中加入菜籽油烧香后，下入猪肝小料酱料急火快炒紧接着下入调好味...
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