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馒头简单戗面的做法食谱

简单易学的馒头(简单戗面)美食做法

  • 馒头(简单戗面)

  • 用料酵母5克温水250克中筋面粉500克糖3-5克食用油10克左右面粉(排气用）100克左右(量多量少随意）馒头(简单戗面)的做法依次将温水，500克面粉，糖，酵母，食用油放入面包机，启用发酵功能。一个半小时后发酵完成拿出排气。排气时按压扁平，撒上面粉，跟叠被子一样，三折，如此反复大概十来次以...
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戗面馒头的做法和图解 好吃的戗面馒头家常做法

  • 戗面馒头

  • 出国一年多了，同事们说最馋的就是家乡的戗面大馒头，今天是周六就做一锅吧，大马都是低筋面粉，做的馒头表面不是很光滑，但味道一点不走样，宣软有嚼劲，多层次。用料水460克酵母10克中筋面粉1000克白糖6克戗面用粉150~250克猪油（或食用油）20克戗面馒头的做法1000克面，20克猪油（或食用油），1...
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戗面馒头（附详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头（附详细步骤）做法

  • 戗面馒头（附详细步骤）

  • 超好吃大馒头！口感扎实麦香浓郁～关键就是要往面团中揉进去干面粉面团要硬一些，同分量的面粉加的水不要再比我下面写的水量多了！把做法拍了详细过程和大家分享！以下的配方可以做出四个拳头大小的馒头。用料普通面粉1250g泡打粉1.5g糖5g酵母2.5g水130g（可以减到120g，但绝对不要超...
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花样馒头（老面戗面馒头）的做法步骤及图解,美味正宗的花样馒头（老面戗面馒头）做法

  • 花样馒头（老面戗面馒头）

  • 一直都喜欢吃妈妈用面肥发面，做的馒头，对碱大碱小的事也非常了解，碱大的馒头发黄发苦，碱小的馒头发酸，但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱，也开始学做馒头，有妈妈的指导就是不一样，很快就掌握了，用面肥发面蒸馒头的技巧，蒸出的馒头，白白胖胖、香香甜甜。关注下厨房后，发现...
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戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例做法

  • 戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例

  • 不用揉100下那种配方是大师配方，非常精确。操作也简单不用揉100下那种最酷炫的中式馒头，像开酥一样。网上很多菜谱我照着做不太成功。所以自己总结了经验，我个人觉得我的经验和心得是很有用的。用料见步骤戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例的做法金像多用途粉400g，盐1g，糖...
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简单易学的“戗面”馒头美食做法

  • “戗面”馒头

  • 此菜谱为了记录一下模具的使用克数而已😂用料中筋面粉500克水250克酵母3克白糖少许“戗面”馒头的做法第一步:首先和面，发面。在此不啰嗦了。要说的是面不要全发，半发状态来制作是非常理想的。面发好后，排气、分剂子。按照所用的模子大小来分面团。鱼儿的模具需要40克的小剂...
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戗面馒头/呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头/呛面馒头做法

  • 戗面馒头/呛面馒头

  • 用料水250克面粉500克+150克酵母5克糖15克戗面馒头/呛面馒头的做法面粉放500，其他全放和成团分20次戗入面粉，抹一层面粉，对折，一直重复。卷起切6块揉圆时底部沾点水，方便收口盖上保鲜膜，夏天室温发酵10分钟。凉水开蒸25分钟，后等5分钟再出炉撕面，这是第2次做的图片，配方不变。很有...
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简单易上手戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的简单易上手戗面馒头做法

  • 简单易上手戗面馒头

  • 比买的好吃，做起来很简单，就是需要点体力以前家里人爱吃花卷或者包子这种带点味道的，后来做了一次戗面馒头，什么菜也不用，全家人吃得停不下来，所以记录下来吧配方比例可以随意一些，只要面发好了，再揉干面粉进去就可以，正不正宗的不重要，自己喜欢就行😄用料主面团温水250克酵母3克盐...
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戗面馒头的详细做法大全,简单又营养的戗面馒头做法

  • 戗面馒头

  • 用料面粉500克酵母5克水200克糖克15-30盐克高筋面粉100克戗面馒头的做法首先在盛面粉的容器里，一边放糖，另一边放酵母（糖和酵母不要放一块），然后充分和匀，再加入清水，用筷子搅拌成絮状。然后揉成三光（面光、盆光、手光），面团表面撒一点水，盖上保鲜膜，在温暖的环境下发酵至2倍大。把发...
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天然酵母版戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版戗面馒头做法

  • 天然酵母版戗面馒头

  • 用料面粉300克碱面2克100％水粉比鲁邦种400克天然酵母版戗面馒头的做法养鲁邦种会余出来一部分种，丢了怪可惜的今儿决定用它做戗面馒头。鲁邦种加中粉，揉成团之后醒发至两倍大。案板上撒碱面，面粉取出面团，开始揉面，一点点把面粉揉进面团里。揉至面团光滑继续下一步。撒干面，擀开...
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层次丰富的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的层次丰富的戗面馒头做法

  • 层次丰富的戗面馒头

  • 用料面粉1000克酵母4克糖5克水520克层次丰富的戗面馒头的做法发酵至蜂窝状拿出揉碱反复揉搓擀成薄片，撒上干面粉。折叠，折叠时每层都撒上干面粉。再擀压折叠，反复3次，每次都撒上干面粉。卷起滚成长条。分成大小均匀的小剂子，每个120克。将面剂撒上干面粉，反复使劲的揉搓，揉匀后...
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无酵母麦麸戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的无酵母麦麸戗面馒头做法

  • 无酵母麦麸戗面馒头

  • 用料老面酵头水100克中筋面粉100克主材中筋面粉100克麦麸50克食用碱1克戗面用中筋面粉100克无酵母麦麸戗面馒头的做法100g面粉100g水，室温12小时冰箱8小时表面有密集小气泡100g面粉50g麦麸混合图一的酵头揉成光滑面团，密封，放室温发酵。室温12小时，面团发酵2～3倍大拉起里面呈...
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不用老面的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的不用老面的戗面馒头做法

  • 不用老面的戗面馒头

  • 此为呛面馒头，源自山东戗（qiàng）面馒头。这样做出来的馒头，密实，有嚼劲，有层次。喜欢松软馒头的，就按照一般流程就可以了。喜欢北方馒头的，就可以做这种呛面馒头。用料酵母3克水250克面粉500克糖15克可加可不加不用老面的戗面馒头的做法把糖，酵母，面粉和水混合均匀。揉成一个光滑...
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戗面大馒头的做法和图解 好吃的戗面大馒头家常做法

  • 戗面大馒头

  • 自己常用的馒头配方，记录一下，喜欢吃戗面馒头却懒得也没那个耐心那个力气一个揉一百下，十个揉一千下，把厨师机、压面机都用上了，成品效果不错，有机器就不花力气了。用料中筋面粉500克干酵母3-4克糖60～75克水260克戗面用粉120克戗面大馒头的做法将材料混合，用厨师机揉成稍具光滑的...
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老面肥蒸的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的老面肥蒸的戗面馒头做法

  • 老面肥蒸的戗面馒头

  • 用料水250克普通面粉500克老面肥100克白糖20克食用碱2克泡碱的水10克戗面的面粉100克老面肥蒸的戗面馒头的做法泡面肥把面肥➕到水里然后密封放置几个小时把泡好的面肥连同液体加入面粉中➕入白糖，揉成软硬适中的面团发酵了一夜的面团发酵成拉丝的状态（因为老面肥发酵时间...
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老面戗面馒头（千层手撕）的做法步骤及图解,美味正宗的老面戗面馒头（千层手撕）做法

  • 老面戗面馒头（千层手撕）

  • 写几个字，方便自用。用料面500克水250克糖15克老面200克玉米油15克老面戗面馒头（千层手撕）的做法将上一次做馒头留下来的老面准备好，放入温水，加入一点点糖养半个小时。rua面，将发酵好的面团分成若干剂子，每个剂子必须少量多次戗入干面粉面粉，揉成馒头。记住：千层的关键点就是要少...
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北方馒头(戗面馒头)的做法步骤及图解,美味正宗的北方馒头(戗面馒头)做法

  • 北方馒头(戗面馒头)

  • 方子来自小高姐。原视频材料可以可以做8个2两的大馒头。用料部分1：温水1杯(250克)酵母1tsp(4克)中筋面粉12+3/4杯(400克)部分2：碱面1/4tsp(0.5克)温水1tbsp(15克)中筋面粉21杯(150克)北方馒头(戗面馒头)的做法部分1的材料：酵母用温水化开以后加入中筋面粉1，揉成型就可以，放入...
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戗面花馒头的做法和图解 好吃的戗面花馒头家常做法

  • 戗面花馒头

  • 戗面馒头口感扎实，有嚼劲儿，我个人非常喜欢。如果不喜欢这种口感的，可以另寻他方😁😁用料面粉1(中筋)200克水110克酵母2克面粉2(中筋)75克左右模具戗面花馒头的做法先称出面粉面粉1加水加酵母粉揉成光滑面团后密封发酵一小时。发酵时间与温度有关，夏天热可能时间不需要这么长...
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蒸汽烤箱戗面馒头 （超软）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸汽烤箱戗面馒头 （超软）做法

  • 蒸汽烤箱戗面馒头 （超软）

  • 以前不喜欢太硬的馒头，但是软了容易塌缩，容易变形，这次试着这样做没有想到如此软如此好吃😋减肥都无法控制，老公一般不吃馒头，都说和以前不一样。用料中筋面粉500克酵母5克水250克糖20克无铝泡打粉2克蒸汽烤箱戗面馒头（超软）的做法所有材料放入厨师机里，揉成光滑面团放入发酵箱，39...
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戗馒头的详细做法大全,简单又营养的戗馒头做法

  • 戗馒头

  • 前两天的台风肆虐真让人无法入眠安睡，一直处于迷迷糊糊中，家里的男人大的小的都在岗位值班，小的几天没回家，在家的我只能做做美食来平复自己心里。用料面粉500克水250克酵母5克干面粉（戗面用）100克糖15克戗馒头的做法1、小美机主锅放酵母、砂糖、水2分钟/37度／小勺；2、第二步加面...
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简单易学的老面戗面馒头美食做法

  • 老面戗面馒头

  • 用料老面面粉30克水20克酵母+－0.5克糖+-1克/面粉500克老面50克碱1克水250克戗面粉100克老面戗面馒头的做法老面24小时面团加老面发酵3/4倍大加碱醒20分钟再戗面成型发2倍大上锅蒸鸡蛋炒馒头...
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一看就会的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的一看就会的戗面馒头做法

  • 一看就会的戗面馒头

  • 昨天要侄女带袋面粉来，没想到她买的是十斤一袋的。那今天就来做个带点嚼劲的北方馒头哈！在这里记录下～用料普通面粉7勺（用盛饭的勺子）温水1碗（小）酵母半勺糖半勺面粉（后续用）1小碗一看就会的戗面馒头的做法把白糖和酵母放进碗里，加入温水进来，搅匀；倒进面粉里搅成絮状；揉拢来后搁置几...
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戗面馒头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头（小美版）做法

  • 戗面馒头（小美版）

  • 老爸老妈都爱吃戗面馒头，用小美揉面做一个，感觉不错，记录一下。用料中筋面粉600克水250克酵母5克糖粉5克食用油5-10克戗面馒头（小美版）的做法水、酵母、糖粉、食用油放进主锅，2分钟～37度～速度2混合加热。放进500克面粉，30秒～速度3-6混合。放进1/2茶匙盐，揉面2分钟。取出面团醒发至2...
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面包机揉发的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的面包机揉发的戗面馒头做法

  • 面包机揉发的戗面馒头

  • 过去街头上，时不时有磨刀匠扛着条长凳，吆喝着：“磨剪刀嘞，戗菜刀！”（其实，现在深圳也还有这个行当，只是不大吆喝了。）从小，我对戗这个动作的认知，就是这样得来的。后来到了北方，见到了外表光滑胖大、里面瓷实筋道的戗面馒头，大惑不解，还真不知道如何把它与磨刀师傅干活时的动作手法，联想...
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戗面白馒头的做法和图解 好吃的戗面白馒头家常做法

  • 戗面白馒头

  • 疫情大胜利，🇨🇳骄傲，疫情期间不给国家添麻烦，在家练手艺。看看大馒头的做法………………用料中筋面粉2000克酵母5克水适量戗面白馒头的做法开始和面，温水化开酵母，倒入面粉中，加少许糖（促进发酵），开始搅拌，一点一点的加水，搅拌成面絮状。面团揉好，要做到“三光”，即盆光，手光，面光，说明...
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