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德式黑麦欧包的做法食谱

简单易学的德式黑麦欧包美食做法

  • 德式黑麦欧包

  • 用料黑麦粉250克高筋面粉312克水425克块状鲜酵母15克盐10.5克麦芽精（可省）0.5克法国老面50克黄油15克下面是法国老面制作法式面包粉100克水70克块状鲜酵母1.8克盐2克麦芽精（可省）0.3克德式黑麦欧包的做法配方中需要的法国老面可以是前一天制作法式面包剩下的面团放在冰箱冷藏...
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德式黑麦软欧（高黑麦含量）的做法步骤及图解,美味正宗的德式黑麦软欧（高黑麦含量）做法

  • 德式黑麦软欧（高黑麦含量）

  • 在北京某网红烘焙坊买了一个黑麦面包，手痒了自己做一个。方子看起来水量很大，但是我用的一款石磨黑麦粉真的超吸水，这个水量下去感觉面还是有点硬度。用料黑麦粉200克欧包面粉200克全麦面粉100克黑麦麦麸30克水400克黄油15克酵母7克盐3克核桃仁20克芝麻适量瓜子仁适量德式黑...
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纯黑麦欧包的做法和图解 好吃的纯黑麦欧包家常做法

  • 纯黑麦欧包

  • 用料粗黑麦粉200克黑全麦粉100克水200克酵母5克盐3克燕麦随意纯黑麦欧包的做法全部放进面包机里（盐和酵母要离得远一点）揉面20分钟发酵1小时再揉面10分钟放进在烤箱里发酵半小时在烤盘上撒全麦面粉面包上也撒些还有肉桂粉发酵好了190度烤25分钟（我没有喷水工具燕麦也放迟了）...
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「强荐！上新」德式黑胡椒精肉酸黄瓜玉米芝士全麦无糖无油欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「强荐！上新」德式黑胡椒精肉酸黄瓜玉米芝士全麦无糖无油欧包做法
简单易学的德式黑麦面包美食做法

  • 德式黑麦面包

  • 无油无糖，减肥神器，外壳比较硬，内部不硬，吃起来有明显的酸味。用料黑麦粉175克水190克盐4克酵母4克德式黑麦面包的做法如图黑麦粉70克水60克酵母4克混合。先做酸面团，室温发酵20小时，如果室温高于25℃，发酵12小时。做好酸面团混合其他材料，一直搅拌8-10分钟，不要用手，用硅胶铲搅拌...
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德国黑全麦欧包，是优质的碳水呀~好吃的烹饪方法 德国黑全麦欧包，是优质的碳水呀~的地道做法和步骤

  • 德国黑全麦欧包，是优质的碳水呀~

  • 这款是可以出现在圣诞市集上的经典面包，能吃出面粉好质感的德式欧包哦~加入了比较多的黑全麦粉，健康又营养，妥妥的优质碳水。割包是会上瘾的，小法设计了简单的弧形花纹，高温烘烤下表皮酥脆可口，烘烤加入蒸汽，内里非常的柔软有弹性耶~用料配方可做3个每个胚子分割180g高筋面粉200...
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黑麦软欧包的做法和图解 好吃的黑麦软欧包家常做法

  • 黑麦软欧包

  • 我呢就很喜欢欧包，有点嚼头也不会太甜。今天要做的欧包要求是不太甜给爸爸吃😄要松软给奶奶吃😄，还必须好吃😋用料黑麦粉240克高筋面粉160克酵母5克奶粉20克水240克鸡蛋1个45克红糖30克盐4克玉米油15克黑芝麻40克核桃40克葡萄干儿50克黑麦软欧包的做法除黑芝麻、核桃、葡萄...
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黑麦欧包的做法和图解 好吃的黑麦欧包家常做法

  • 黑麦欧包

  • 用料高筋面粉300克黑麦粉100克盐3克牛奶150克黄油15克（也可用食用油）糖30克酵母4克鸡蛋1个葡萄干核桃仁各一把煮熟的豆子一小碗加糖一勺黑麦欧包的做法材料一到八一起放入和面机和面后发面团醒发后其中一半的面，包豆子整形，二次醒发至两倍大另一半加入葡萄干核桃仁碎豆子揉匀...
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德式酸面包（黑麦面包）的做法步骤及图解,美味正宗的德式酸面包（黑麦面包）做法

  • 德式酸面包（黑麦面包）

  • 用料全麦粉300g黑麦粉700g盐15g酵母12g焙考林BAS酸液10g水700g老面200g德式酸面包（黑麦面包）的做法所有材料搅打成团。盐可后加。盖膜松弛40分钟分面500g一个揉圆。准备若干发酵篮在面包篮上方均匀薄薄筛一层面粉让篮子四周全有面粉整理成型入篮，入醒发箱40分钟将面团倒扣在...
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黑麦天然酵种葫芦巴欧包「德州农民」的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦天然酵种葫芦巴欧包「德州农民」做法

  • 黑麦天然酵种葫芦巴欧包【德州农民】

  • 转自德州农民的博客，完整版本无改动。以下配方做1个900克左右的面包。用料酵头100%黑麦天然酵种8克水61克黑麦粉77克主面团高粉459克水300克葫芦巴10克盐11克酵头全部黑麦天然酵种葫芦巴欧包【德州农民】的做法将酵头搅拌均匀，室温发酵8-12小时。混合所有原料，浸泡20到30分...
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简单易学的黑麦杂粮欧式面包美食做法

  • 黑麦杂粮欧式面包

  • 用料杂粮65克高筋面粉140克低筋面粉50克黑麦粉10克酵母种80克水110克糖8克盐4克黑麦杂粮欧式面包的做法将所有材料揉到完全阶段包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）分割成4个，轻轻地滚圆后，休息20分钟整形，轻轻地压扁面团然后上下分别折到中间...
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黑全麦欧包的做法和图解 好吃的黑全麦欧包家常做法

  • 黑全麦欧包

  • 有没有人跟我一样，喜欢烘培，但是懒得要命，又不想份量太多，又不想吃的太胖👇看这看这用料全麦粉70克高筋面粉180克鲜酵母/干酵母8/3克水120克盐3克黄油25克木糖醇/白砂糖30克黑全麦欧包的做法面包机/厨师机/手（有什么用什么）加入除黄油之外所有材料，揉合至粗膜（我比较懒，一般均匀了...
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免揉无油德式黑麦核桃面包的做法步骤及图解,美味正宗的免揉无油德式黑麦核桃面包做法

  • 免揉无油德式黑麦核桃面包

  • 家门口的德国卖店易主，不得不考虑要自己做面包了。等自己做了之后才发现外面所谓的黑麦面包很多都是加了色素的，面包切片之后断面颜色都是均匀的，而自己做的面包不是这样，颜色也是自然的黑麦混合色言归正传，这个面包不需要任何机器，只需要勺子和面盆皮肤烤箱，也不需要揉，非常简单...
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无糖德式裸麦黑面包 Pumpernickel Rye Bread的做法步骤及图解,美味正宗的无糖德式裸麦黑面包 Pumpernickel Rye Bread做法

  • 无糖德式裸麦黑面包 Pumpernickel Rye Bread

  • 所有用料都是用量杯的。菜谱来自略有改动用料温水(110华氏/45摄氏)11/4cups植物油1tbsp糖蜜/炼乳/香草精（三选一即可）11/2tbsp高筋面粉11/2cups裸麦粉（RyeFlour）1cup全麦粉1/2cup盐1tsp奶粉（可不加）3tbsp速溶咖啡粉2tsp无糖可可粉2tbsp香芹籽/奇亚籽/亚麻籽（三选一即可）1tbsp酵母...
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简单易学的德式黑麦混合面包美食做法

  • 德式黑麦混合面包

  • 用料酵头：全麦面粉180g水145克鲜酵母0.7g主面团：T65面粉200克T170黑麦粉125克水150克意大利黑香醋25克盐10克糖2克鲜酵母6克德式黑麦混合面包的做法混合酵头原料，(20～22度)发酵12小时混合酵头及主面团低速和8分钟中速3分钟至面团紧实光滑一发1.5小时，24度，每30分钟折叠一次整为...
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传统德式100%黑裸麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的传统德式100%黑裸麦面包做法

  • 传统德式100%黑裸麦面包

  • 用料一阶段黑麦粉113克酸面种113克水113克二阶段盐6克水170克黑麦粉284克传统德式100%黑裸麦面包的做法酸面种+水+黑麦粉混合至无干粉，室温发酵4小时（面团的PH值达到4左右）加入二阶段盐+水+黑麦粉混合至无干粉，混合后面团PH值上升6-7左右，9°冷藏发酵24小时。藤蓝撒粉，面团放置...
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全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）做法

  • 全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）

  • 方子改自“TheNewArtisanBreadinFiveMinutesaDay”超易上手适合爱吃欧包又没有很多时间细作的人，比如我。虽然不能跟正宗天然酵母欧包同日而语，但这等简单快手能达到这样的味道以及口感已经是相当满意了。毕竟这是用来过日子的面包！方子里量比较大，可根据个人容器以及冰箱的...
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德式香肠佐黑裸麦餐包的做法步骤及图解,美味正宗的德式香肠佐黑裸麦餐包做法

  • 德式香肠佐黑裸麦餐包

  • 赶在夏天的尾巴去拜访了久仰大名的面包女神小笙，选了这一款特别萌的黑裸麦餐包做了一款日常料理。用料黑裸麦小餐包若干德式香肠若干涂抹奶油适量芝麻菜等喜欢的草或腌黄瓜什么的喜欢什么加什么若干德式香肠佐黑裸麦餐包的做法小餐包对半切开小香肠小火煎熟在小餐包里抹上...
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欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤及图解,美味正宗的欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包做法

  • 欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包

  • 烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干用料天然酵母110克T65250高筋面粉50克水100克黑麦片50克泡黑麦片的水100克蜂蜜40克盐2克橙皮丁个桂圆干伯爵红茶欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法高速狂打20：40完成21：44进冰箱早6点拿出冰箱...
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德国黑啤欧包（面包）的做法步骤及图解,美味正宗的德国黑啤欧包（面包）做法

  • 德国黑啤欧包（面包）

  • 最近迷上了欧包！从最初的蔓越莓桂圆红糖软欧，再找到了<面包圣经>中的这款啤酒面包！看见书上说的那种啤酒发酵烘烤后的奇香，想着都垂涎三尺。于是在便利店买了一瓶进口黑啤，这个欧包于是就诞生了。看完小贴士再做！用料干酵母4克麦芽糖浆/玉米糖浆19.8克（白砂糖）与糖浆2选一14.2克...
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Granola黑麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的Granola黑麦欧包做法

  • Granola黑麦欧包

  • Granola的中文我不很确定，好像是格兰诺拉麦片，它是一种由燕麦、坚果、干果、红糖等配成健康食品，既可以搭配牛奶或者酸奶作为营养全面的早餐，也可以随身携带作为有效补充能量的零食。我这个面包控自然忍不住用它来做面包了。用的是黑麦酵种，丰富多彩的granola给成品带来复杂有...
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简单易学的德式黑麦碱水欧包美食做法

  • 德式黑麦碱水欧包

  • 不要揉出手套膜不要发酵的碱水面包！这款面包也是巴伐利亚式碱水面包，是一款有颜值有内涵的面包，外表有种海盐混杂的碱味，嚼起来有韧性。馅料品种丰富：芝士黑胡椒肉肠馅、肉松红豆沙馅、纯肉松馅，芝士烤得会爆浆而出[色]今天的割包效果比较满意，看着喜笑颜开的^_^用料主面团：高筋...
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可可黑麦欧包的详细做法大全,简单又营养的可可黑麦欧包做法

  • 可可黑麦欧包

  • 用料高筋面粉250克黑麦面粉50克盐2克可可粉10克酵母3克红糖30克水185克橄榄油15克面粉（表面）适量可可黑麦欧包的做法盆中筛入高筋面粉，加入黑麦面粉，盐，可可粉，酵母，红糖和清水，搅打10分钟后加入橄榄油，再搅打10分钟盖保鲜膜发酵至两倍大，排气揉匀，分成两份，分别揉成面团，继续发酵至1....
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免揉黑麦葡萄干欧式面包的做法步骤及图解,美味正宗的免揉黑麦葡萄干欧式面包做法

  • 免揉黑麦葡萄干欧式面包

  • 这个方子是GreatBritishBakeOff的JamesMorton的。黑麦的比例高，口感扎实，吃的是麦香和葡萄干的甜。搭配奶酪绝佳。此方法不用揉面，可以冰箱里冷藏过夜发酵，也可以室温发酵，适合没有面包机，不会揉面，时间不充裕的同学。用料黑麦粉200g高筋粉300g干酵母7g盐10g葡萄干150g（最好事先...
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黑麦黑咖黑麦芽欧包「咀嚼黑啤的麦香」的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦黑咖黑麦芽欧包「咀嚼黑啤的麦香」做法

  • 黑麦黑咖黑麦芽欧包【咀嚼黑啤的麦香】

  • 黑妹再度来袭，真的好黑！德国特种黑麦芽是发酵黑啤的原料，研磨成粉掺在面包里，烘烤时有股特殊麦香，嚼在嘴里层次感很强。黑麦粉比全麦粉在天然酵种的啃噬下酸度高很多，现磨了一杯咖啡底液酸碱平衡了一下。用料黑麦粉70克德国维耶曼黑麦芽（研磨机自打粉）20克T65（可替换中式高筋面粉）1...
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