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天然酵母千层大饼的做法食谱

简单易学的天然酵母千层大饼美食做法

  • 天然酵母千层大饼

  • 以前也尝试做过各种大饼，吃下来，感觉还是发面大饼好吃，正好这次的天然酵母培养的特别成功，就用她来折腾出更多的好吃的大饼，面食吧。看candey的博客，面食做得真好，博客写得也好，学习了。这次就是参照她的“层次是烙饼的＂真正＂魅力－【千层饼】”来做得，谢过！说来真是有意思，我也是每次做...
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葡萄干酵母液（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液（天然酵母）做法

  • 葡萄干酵母液（天然酵母）

  • 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
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天然酵母葱油饼 (消耗酵种)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母葱油饼 (消耗酵种)做法

  • 天然酵母葱油饼 (消耗酵种)

  • 口感很特别，表皮酥脆，里面像糯米团子。用料天然酵种葱花油盐天然酵母葱油饼(消耗酵种)的做法平底锅倒些油，开中火，然后把酵种直接从瓶子里倒进锅里。撒上葱花，盐，芝麻。一面煎熟翻面煎另一面，盖上锅盖焖一下。每面三五分钟差不多就熟了。...
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天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）做法

  • 天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

  • 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为技术问题，面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶（高温消毒）1...
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天然酵母之香蕉酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母之香蕉酵母做法

  • 天然酵母之香蕉酵母

  • 记录一下，方便使用！学习，野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒，倒入水，砂糖搅拌均匀融化，倒入切片的香蕉，盖上盖子。每天打开盖子一次晃动瓶子里的液体使空气混入，在25℃的环境发酵5天完成，随...
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天然酵种/天然酵母 甜橙的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种/天然酵母 甜橙做法

  • 天然酵种/天然酵母 甜橙

  • 本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母菌的“主食”从而制成可以用来制作面包、馒头等食品的...
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天然酵母种（酸酵母/鲁邦种）完全不浪费-超好吃的天然酵母弃种咸饼/梳打饼（没酸味）sourdough discard crackers的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母种（酸酵母/鲁邦种）完全不浪费-超好吃的天然酵母弃种咸饼/梳打饼（没酸味）sourdough discard crackers做法
天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包系列，天然酵母的制作做法

  • 天然酵母面包系列，天然酵母的制作

  • 用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁，我都试过，柠檬汁最好），装入容器，最好是圆柱状容器，便于观察...
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天然酵母馒头（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头（消耗天然酵种）做法

  • 天然酵母馒头（消耗天然酵种）

  • 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各有各的风味，可甜可咸，冷热相宜，太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)做法

  • 天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

  • 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天然酵母液20克T65粉20天然酵母种第二天前酵母种量40克纯...
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天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法

  • 天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种

  • 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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天然酵母菠菜pita饼的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母菠菜pita饼做法

  • 天然酵母菠菜pita饼

  • pita饼是一个很神奇的面包，起源于中东及地中海地区的一种美食。因为其中空，看着像一个口袋，因此也被称为“口袋面包”。用料高筋面粉200克天然酵母（100%）60克菠菜汁120克盐3克酵母3克糖10克油15克天然酵母菠菜pita饼的做法菠菜焯水后，用料理机打碎，加水至120克。将除油外所有材...
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天然酵母的做法和图解 好吃的天然酵母家常做法

  • 天然酵母

  • 生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏特加倒在橙子上面擦拭玻璃容器，香橙，水果刀，二次消毒。用...
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发面千层饼（老面天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的发面千层饼（老面天然酵母）做法

  • 发面千层饼（老面天然酵母）

  • 本菜谱非真正意义上菜谱，乃是经验总结。又，恰好这次用的是老面引子发酵，用干酵母亦可，与本文主旨无关。用料面粉，水，油克食用碱（如用干酵母发酵则不需要）按条件选择白糖非必需花椒粉非必需芝麻非必需发面千层饼（老面天然酵母）的做法成品。比较。小贴士步骤2配图中，从右至左：←_←右为...
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诱捕野生酵母「天然酵母」的做法步骤及图解,美味正宗的诱捕野生酵母「天然酵母」做法

  • 诱捕野生酵母【天然酵母】

  • 讲人话就是怎么做一块老面肥。Capturingwildyeastandcultivateyourownwild.先讲讲酵母君。(不像用来做酸奶讨厌氧气的乳酸菌，和用来做醪糟的没氧气就憋死的根霉菌。)酵母君是一种能屈能伸的微生物，有氧时有氧呼吸吃糖打嗝放屁（二氧化碳），无氧呼吸吃糖尿尿（酒精）。但是！！！做有氧呼吸...
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天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）做法

  • 天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）

  • 天然酵母养起来说也容易，就是家庭不可能用太大量的天然酵母，所以每次的弃种都舍不得扔，翻了《做个好面包》就有好方法。用料天然酵种（冷藏不超过4天）80克全麦粉40克油（自己喜欢的油就可以16克盐0.9克切达乳酪（刨丝）20g表面用料油适量盐适量天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天...
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天然酵母液｜柿饼酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液｜柿饼酵母做法

  • 天然酵母液｜柿饼酵母

  • 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵母液｜柿饼酵母的做法第一天：瓶子消毒晾干/柿饼剪小块/加...
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天然酵母可颂的详细做法大全,简单又营养的天然酵母可颂做法

  • 天然酵母可颂

  • 酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵两倍大面团排气4折法两次开酥整形28℃发酵2倍.。刷蛋...
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简单易学的天然酵母家常大饼美食做法

  • 天然酵母家常大饼

  • 继续学做好吃的大饼。这是第一次尝试用天然酵母来发酵面团。天然酵母的制作我是按照ctlinR的方法学习做的，在这里再次感谢ctlinR超详细的步骤。以后会用天然酵母来学做更多好吃的东西。用料普通面粉200克天然酵母种80克水80克油少许盐少许葱花少许天然酵母家常大饼的做法...
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天然酵母种的做法和图解 好吃的天然酵母种家常做法

  • 天然酵母种

  • 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好，加入100克高筋粉，100克温开水，继续发酵。天然酵母种就做...
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天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法

  • 天然酵母馒头

  • 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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天然酵母液的做法和图解 好吃的天然酵母液家常做法

  • 天然酵母液

  • 用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我第一次的酵母液这个是我种过一次之后加了一点凉白开水...
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废弃天然酵母做饼饼的做法步骤及图解,美味正宗的废弃天然酵母做饼饼做法

  • 废弃天然酵母做饼饼

  • 养天然酵母，会走好多废弃的酵种呀，利用起来吧用料盐克废弃酵种食用碱废弃天然酵母做饼饼的做法我用的黑麦天然酵种，高粉的也行，放冰箱里面待几天，时间长短没关系，没坏就行，放的碱和你酵种放的时间长短有关系，一定要搅拌均匀啊，还有个小窍门就是用水把碱找化开，混合均匀闻下有酸味没...
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天然酵母弃种 卷饼的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种 卷饼做法

  • 天然酵母弃种 卷饼

  • 来吧，将天然酵母的弃种用到极致😂烙饼时看着小气球一点点变大，想到小森林的情节，又想看小森林了。用料中筋面粉150克天然酵母弃种100克开水50克玉米淀粉少许天然酵母弃种卷饼的做法先将开水全倒入粉中，用筷子搅成絮状，再加入天然酵母弃种揉团。若感觉太过湿润，就再逐步加粉。揉...
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天然酵母种&番茄酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母种&番茄酵母做法

  • 天然酵母种&番茄酵母

  • 用完全成熟的番茄制作，将番茄打成汁在发酵，酵母细胞更加活跃，带有清新果香味的番茄酵母。非常适用于风味单纯的欧风面包。用料中型新鲜番茄300克水（25度）750克蜂蜜15克天然酵母种&番茄酵母的做法将所有材料混合打成汁。将所有材料倒入容器中搅拌均匀，密封，室温静置。早中晚...
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