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硬烧的做法食谱

简单易学的烧茄子（硬烧）美食做法

  • 烧茄子（硬烧）

  • 用料茄子个蒜蒜末生抽勺淀粉勺白糖克姜片盐克水克烧茄子（硬烧）的做法1、茄子去皮，切滚刀面粉加水，搅拌成水面粉。茄子块粘水面粉，下锅炸至金黄备用过下葱花、姜、蒜末炒香加西红柿、红辣椒、青辣椒翻炒，加一勺盐、两勺生抽、一勺糖，两勺番茄酱，翻炒均匀加水淀粉。炖制汤粘稠，关火...
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超下饭硬菜 — 豆芽烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的超下饭硬菜 — 豆芽烧肉做法

  • 超下饭硬菜 — 豆芽烧肉

  • 这道菜承载着我对童年的记忆。小时候的我很挑食，爱吃的菜少之又少，而老爸做的豆芽烧肉配锅巴，却能让我胃口大开！在老爸的远程指导，第一次复刻就获得好评！本来想烧一次吃两顿的，结果剩的连渣都没有了.....这道菜属于看着复杂，做起来却不难的家常菜哦！锅巴、面条、米饭、大饼、馒头....
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硬面火烧的做法和图解 好吃的硬面火烧家常做法

  • 硬面火烧

  • 我们这边也叫杠子头，吃起来非常的干香，有嚼头，可以做烩火烧，加点五花肉，加点蔬菜！冬天吃上一碗热乎乎的烩火烧，那叫一个“得劲”做法也比较简单，在家就可以做了～用料面粉500克酵母3克盐5克糖50克鸡蛋2个水适量硬面火烧的做法将所有料混合，和成一个面团，这个面团一定要硬一点！醒发半个...
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下饭硬菜～红烧猪蹄的做法步骤及图解,美味正宗的下饭硬菜～红烧猪蹄做法

  • 下饭硬菜～红烧猪蹄

  • 忘了提前泡黄豆，就这样吧～用料猪蹄1只冰糖若干老抽半勺葱若干料酒若干八角2只干辣椒若干姜5、6片桂皮1块香叶3-5片生抽2勺盐若干蒜3个下饭硬菜～红烧猪蹄的做法猪蹄洗干净，焯水。撇去血水和脏水起火，油烧开，炒糖色【用冰糖】中火翻炒，待猪蹄全部裹上糖色下葱姜蒜、生抽、料酒、桂...
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节日硬菜 红烧猪蹄 （红烧猪手）的做法步骤及图解,美味正宗的节日硬菜 红烧猪蹄 （红烧猪手）做法

  • 节日硬菜 红烧猪蹄 （红烧猪手）

  • 过节嘛，仪式感一下，硬菜来几个。用料猪蹄1只冰糖少许大料少许料酒1勺生抽2勺香叶1片八角2个姜2片节日硬菜红烧猪蹄（红烧猪手）的做法买回来的猪蹄洗净，汆水本来没想记我的菜谱，就没拍照炒糖色：放一点油，微热后放冰糖，因为怕溅油，所以微热油放糖把糖在逐渐热起来的油里搅散炒到焦糖色...
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外公的硬菜-红烧鳊鱼的做法步骤及图解,美味正宗的外公的硬菜-红烧鳊鱼做法

  • 外公的硬菜-红烧鳊鱼

  • 每次冬至，过年，年夜饭，公公都会拿出他的老八样硬菜，一直都会有的，就是这道红烧扁鱼，我最最喜欢吃上面的黑木耳，特别入味。外公年纪也大了，本来在祭拜的时候和祖宗说好80岁以后就做不动年夜饭，冬至饭了，但一直还坚持每年做到现在84岁，特此记录一下做法。用料鳊鱼1条葱若干根黑木耳泡...
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红烧牛腩-过年硬菜的做法步骤及图解,美味正宗的红烧牛腩-过年硬菜做法

  • 红烧牛腩-过年硬菜

  • 用料牛腩1000克八角2个桂皮1块香叶2片姜5片大蒜5瓣老抽1勺生抽1勺料酒1勺糖1勺盐适量小米椒2个火锅底料适量蒜苗1根红烧牛腩-过年硬菜的做法牛腩切成四方小块加水浸泡一个小时出血水。锅里倒入水，冷水下入牛腩，生姜料酒焯水，打去浮沫。焯好水的牛腩洗干净备用。锅里热油，下入...
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撑场硬菜——红烧牛排的做法步骤及图解,美味正宗的撑场硬菜——红烧牛排做法

  • 撑场硬菜——红烧牛排

  • 二姨自创的待客硬菜！红烧牛排！牛肉入口即化，软糯可口。不论多大一盘都会吃的精光。用料牛排2kg大葱4根辣子皮一小盆花椒粉1勺白砂糖1把老抽1/3铲料酒1铲番茄酱1铲八角4个桂皮3块撑场硬菜——红烧牛排的做法冷水下锅焯牛排，放入葱姜料酒。焯水至变色，捞出备用冷锅热油放入白砂...
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「快手硬菜」粉丝烧大虾的做法步骤及图解,美味正宗的「快手硬菜」粉丝烧大虾做法

  • 【快手硬菜】粉丝烧大虾

  • 粉丝吸满浓浓的虾味，堪称下饭神器😄用料虾6只粉丝2把二荆条1根洋葱1/8个葱花少许芝麻少许腌料-盐0.5小勺腌料-料酒1大勺酱料-蚝油1小勺酱料-生抽1大勺酱料-糖0.5小勺酱料-盐0.5小勺酱料-水1小碗【快手硬菜】粉丝烧大虾的做法准备主料：大虾剪去头前部、脚、尾，挑出虾线，加入腌...
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家常硬菜 | 土豆烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的家常硬菜 | 土豆烧肉做法

  • 家常硬菜 | 土豆烧肉

  • 前两天太热，根本吃不下饭。刚好下了两天雨，食欲大增，今天做个土豆烧肉，打打牙祭。用料土豆2个五花肉500g冰糖2颗盐若干姜3片老抽1勺八角4个大葱半根家常硬菜|土豆烧肉的做法猪肉，可以选择五花肉比较好。我们家比较爱吃瘦肉，所以买的后臀尖。葱段，姜片，八角，土豆两个。起锅烧油，小火...
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0难度硬菜——红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的0难度硬菜——红烧肉做法

  • 0难度硬菜——红烧肉

  • 用料五花肉料酒3勺糖1.5勺生抽2勺老抽1勺姜配菜：鸡蛋豆腐干0难度硬菜——红烧肉的做法五花肉洗净，切块备用冷水下锅加姜片，烧开即可关火。洗干净血沫。准备红烧酱：1勺老抽，1勺半糖，2勺生抽，3勺料酒放入洗净的肉，加适量的水没过肉大火烧开转小火炖一个小时。炖的时候可以加入自己...
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宴席硬菜鲍鱼红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的宴席硬菜鲍鱼红烧肉做法

  • 宴席硬菜鲍鱼红烧肉

  • 2020是个特殊的新年，不走访亲戚朋友，蜗居在家陪爱人！吃吃喝喝，我是个从来不将就的人！葱头切了包了水饺，看到留了些葱根，还有剩下的9个鲍鱼，索性来做个鲍鱼红烧肉！提前泡了些海水稻新鲜大米和胚芽米！开始用隔水炖煮米饭🍚（隔水炖的米饭比电饭煲的好吃哦）个人不用鸡精、味精，家里不备这...
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东北传统菜—硬烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的东北传统菜—硬烧茄子做法

  • 东北传统菜—硬烧茄子

  • 作为土生土长的北方人，属实是吃不惯美国的甜口食物（简直是万物皆可甜），所以经常自己做一些比较重盐重油的北方菜。此菜品为下饭神器，吃过的朋友都说好😉菜谱仅是依个人口味且方便朋友以及自己查询所制，供各位美食家、干饭人参考探讨💝用料长茄子1-2个西红柿1个青辣椒（北方俗称的...
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硬烧茄子的做法和图解 好吃的硬烧茄子家常做法

  • 硬烧茄子

  • 用料①炸茄子：茄子（滚刀块）1~2个干淀粉适量②炝锅：蒜瓣（切片）6瓣尖椒（切块）1根西红柿（切块）1个油少量③调味汁：酱油（或味极鲜）1勺蚝油1勺醋1勺糖半勺水适量硬烧茄子的做法茄子切成滚刀块儿，用微波炉高火四分钟。(此步乃省油省火省精力之良方)将茄子均匀裹上干淀粉；油加热至七分热，中火，放...
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硬面鱼火烧的做法和图解 好吃的硬面鱼火烧家常做法

  • 硬面鱼火烧

  • 用料面粉500克酵母3克糖30克水210克硬面鱼火烧的做法1.厨师机内放入面粉2.加入酵母3.加入温水4.加入白糖5.厨师机揉面，待面团光滑6.将面团分成若干小块7.放入鱼模具（模具内撒一层薄面粉，方便脱膜）按压定型8.模具朝下，用力磕，面鱼就好啦9.烤箱预热，上火190度，下火160度，烤25分钟...
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放纵一下～硬烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的放纵一下～硬烧茄子做法

  • 放纵一下～硬烧茄子

  • 烧茄子我的最爱……嘴馋的不行，即使是油多本人也要吃吃吃！用料圆茄子1个醋0.5勺淀粉适量勺蒜5瓣糖一勺生抽2勺酱油1勺盐适量蚝油1勺胡萝卜半根黄瓜1根小米辣2根放纵一下～硬烧茄子的做法茄子切成小方块，放入一个大点的盆里直接在茄子上撒上玉米淀粉，用盆来回颠簸，至均匀茄子淀粉...
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超级“硬菜”—红烧狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的超级“硬菜”—红烧狮子头做法

  • 超级“硬菜”—红烧狮子头

  • 想吃红烧狮子头，但是外面买的不是太贵就是红烧面团子，干脆自己做咯，便宜又干净用料肥3瘦7猪肉馅鸡蛋、葱/洋葱、山药/马蹄/藕胡椒粉、十香粉、淀粉、姜粉、盐老抽、生抽、蚝油、冰糖、料酒桂皮、香叶超级“硬菜”—红烧狮子头的做法肉馅调入切碎的山药（藕、马蹄这种脆的都可...
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超下饭硬菜红烧鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的超下饭硬菜红烧鲫鱼做法

  • 超下饭硬菜红烧鲫鱼

  • 小时候不爱吃鱼，长大了特爱吃鱼。因为小时候父母做的很简单，大了自己做，就好吃的不得了。用料鲫鱼1条蒜瓣生抽2勺花椒一小撮粒盐适量克大蒜3到5瓣糖5克郫县豆瓣酱2勺香辣酱1勺半勺黄豆酱11勺十三香适量勺葱大葱2根老陈醋1汤匙熟芝麻适量克香菜2根老抽1勺料酒2勺小米辣5个超...
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年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭硬菜~红烧排骨做法

  • 年夜饭硬菜~红烧排骨

  • 桌上必备大菜用料排骨300克冰糖8粒姜片2片桂皮1块八角1个香叶1片生抽2勺老抽半勺料酒2勺葱1根蒜4瓣年夜饭硬菜~红烧排骨的做法先把切好的排骨放凉水中放1个小时左右去血水排骨冷水入锅，放入生姜和2勺生抽，水大火烧开后小火20分钟左右捞出备用油热放冰糖，炒出红糖色排骨放油...
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干饭硬菜~土豆烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的干饭硬菜~土豆烧牛肉做法

  • 干饭硬菜~土豆烧牛肉

  • 清真牛街市场买的牛肉，想换个方法做一下，看了很多菜谱，最后选择了暖暖的味道郝大厨的方法，味道真是绝了，汤汁拌了一大碗米饭🍚全部干掉，已经撑得不行可还想吃😋用料牛肉3斤土豆5个八角4个姜3片生抽2勺干辣椒3个冰糖适量盐适量蚝油一勺红酒一勺郫县豆瓣酱一汤勺蒜5瓣尖椒1个干饭...
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绝对硬菜！红烧猪手的做法步骤及图解,美味正宗的绝对硬菜！红烧猪手做法

  • 绝对硬菜！红烧猪手

  • 看到菜场里有售卖新鲜的猪手，想到满满的胶原蛋白，果断拿下！用料黑猪猪手1个大葱葱段3段姜片2片鸡蛋4枚大料适量冰糖、料酒、盐、老抽生抽适量绝对硬菜！红烧猪手的做法洗净猪手，沸水下锅汆烫，直至有浮沫出现，在次冲洗干净加食用油，加入块状冰糖，小火炒糖色放入葱姜和猪手煸炒加入适...
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经典硬菜：鲍鱼烧排骨的做法步骤及图解,美味正宗的经典硬菜：鲍鱼烧排骨做法

  • 经典硬菜：鲍鱼烧排骨

  • #周末厨房系列#一家人围坐吃饭，总觉得灯火可亲。家宴硬菜值得尝试，鲍鱼可以少量，加白果烧进去点缀，排骨鲍鱼酱香、白果软糯，简单又美味。用料鲍鱼适量肋排排骨适量姜片多点老抽和生抽少许八角大料少许料酒适量冰糖少许白果成品超市购买经典硬菜：鲍鱼烧排骨的做法周末早起，该上学...
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糯米烧卖（烧卖皮软糯弹牙不干硬）的做法步骤及图解,美味正宗的糯米烧卖（烧卖皮软糯弹牙不干硬）做法

  • 糯米烧卖（烧卖皮软糯弹牙不干硬）

  • 用料糯米馅糯米500克肉糜250克干香菇50克香肠2根生抽若干老抽若干盐若干糖若干蚝油若干烧卖皮中筋面粉（麦芯粉）350克盐3.5克开水210克糯米烧卖（烧卖皮软糯弹牙不干硬）的做法1.制作糯米馅：将糯米隔夜浸泡，干香菇泡水把香菇、香肠切碎，肉糜加入料酒搅匀香菇煸香，依次放入肉糜、香肠...
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快手硬菜——土豆烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的快手硬菜——土豆烧牛肉做法

  • 快手硬菜——土豆烧牛肉

  • 用料牛肉500克土豆3个生抽2勺姜5片料酒3勺冰糖5克郫县豆瓣酱3勺快手硬菜——土豆烧牛肉的做法牛腩切块、姜切片、豆瓣剁蓉油烧热，豆瓣酱炒香变红油放入姜片和牛肉同翻炒，本来应该还要加八角和香叶，家里没有了炒至肉块缩小加入适量料酒加入适量生抽加入适量冰糖加入开水烧开，...
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东北硬菜-肉段烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的东北硬菜-肉段烧茄子做法

  • 东北硬菜-肉段烧茄子

  • 时隔五六年，我又回来啦~由于现在在南方生活，偶尔就会很想吃东北菜，但是去菜馆又不知道哪家的好吃，所以就只能自己动手了还是跟以前一样，都比较简单，希望小伙伴能喜欢用料梅花肉1块茄子1个青红椒各1个胡萝卜半根葱姜蒜若干土豆淀粉大量东北硬菜-肉段烧茄子的做法准备土豆淀粉，量...
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